DIET PENYAKIT DIABETES

MELLITUS
By. Rika Wulandari, S.Gz
Gambaran Umum
 DM = kumpulan gejala yang timbul pada
seseorang yang mengalami peningkatan
kadar gula dalam darah (glukosa) akibat
kekurangan hormon insulin secara bsolut
atau relatif
 Kriteria DM berdasarkan Kadra glukosa darah

1. GDS/ sewaktu = > 200mg/dl

2. GDP/ puasa = > 125 mg/dl
Symtomps :
 Polidipsi ; sering haus, banyak minum
 Poliuri ; banyak urin
 Polifagi ; sering lapar, banyak makan
 Penurunan BB drastis
 Pandangan kabur
 Luka susah sembuh
 Badan lemah
 Mudah kesemutan dan gatal
 Disfungsi ereksi pada pria
Pelaksanaan diet sebaiknya disertai latihan
jasmani dan perbaikan pola makan
 Tujuan Diet
1. Membantu pasien memperbaiki pola makan,
aktifitas fisik untuk mendptkan kontrol
metabolik yang baik, dgn cara :
- mempertahankan kadar gula darah, supaya
mendekati normal,dgn menyeimbangkan
asupan makanan dan dgn insulin, obat
penurun glukosa oral dan akt.fisik
- mencapai dan mempertahankan kadar lipid
serum normal
Lanjutan tujuan diet DM
 Memberi cukup energi utk BB normal
 Menghindari dan menanganai komplikasi
 Meningkatkan derajat kesehatan scr

keseluruhan melalui gizi optimal

Syarat Diet
 Energi 25-30kkal/kg BB
 Pembagian makanan 3 kali sehari; pagi 20%,

siang 30%, sore 25%. Selingan 2-3kali

sebesar 10-15%
 Protein 15-20%
 Lemak 20-25%, kolesterol dibatasi <

300mg/hr
 KH 45-65%
 Gula Murni TIDAK DIPERBOLEHKAN, kecuali
bila glukosa darah terkendali hanya boleh 5%
 Pemanis buatan dibatasi
 Asupan serat dianjurkan 25g/hari
 Bila disertai Hipertensi, + Diet RG
 Bila perlu suplemen vitamin dan mineral
Jenis Diet dan indikasi
Jenis diet DM Energi (Kkal) Protein Lemak KH (Gram)
(gram) (gram)
I 1100 43 30 172
II 1300 45 35 192
III 1500 51,5 36,5 235
IV 1700 55,5 36,5 275
V 1900 60 48 299
VI 2100 62 53 319
VII 2300 73 59 369
VIII 2500 80 62 396
Indikasi Diet
 Penambahan energi :
1. istirahat 10%
2. akt.fisik ringan 20%
3. akt.fisik sedang 30%
4. akt. Fisik berat 50%
 BB :

1. Bila kegemukan dikurangi sekitar 20-30%

2. Bila kurus ditambah 20-30%.
3. Untuk penurunan BB, jumlah kalori yang diberikan
paling sedikit :
4. Wanita 1000-1200kkal/hr
5. Pria 1200-1600 kkal/hr
Bahan makanan yang dianjurkan bagi
penderita DM
 Sumber KH kompleks : nasi roti, kentang,
singkong, ubi, sagu
 Sumber protein rendah lemak : ikan, ayam

tanpa kulit, susu skim, tempe, dan

kacang2an
Bahan makanan yang tidak
dianjurkan:
 Mengandung banyak gula saederhana : gula
pasir, gula jawa, sirup, selai, jeli, buah yang
diawetkan dgn gula, susu ketal manis, es
krim, minuman botol
 Menagndung banyak lemak; fast food,

gorengan
 Tinggi natrium ; ikan asin, telur asin,

makanan yg diawetkan
DIET pasen dengan penyakit
jantung
Gambaran umum
 Terjadi akibat proses berkelanjutan
 Jantung secara berangsur2 kehilangan

kemampuan uttk melakukan funsi secara

normal
 Faktor resiko :

1. Yang tidak dpt diubah : usia, JK/ Pria,

Riwayat keluarga, Etnis
2. Yang dapat diubah : merokok, hipertensi,
dislipidemia, DM,obesitas, stres, inakt.fisik
Faktor Resiko Penyakit Jantung
a. Faktor Resiko yang tidak dapat diubah
1. Usia
2. Jenis Kelamin
3. Riwayat Keluarga
4. Etnis
b. Faktor resiko yang dapat diubah
1. Merokok
2. Hipertensi
3. Dislipidemia
4. Diabetes Malitus
5. Obesitas dan Sindrom Merokok
6. Stres
7. Diet Lemak yang tinggi
8. Onaktifitas Fisik
Tujuan Diet
 Memberikan makanan secukupnya
tanpa memperberat kerja jantung
 Menurunkan BB bila terlalu gemuk
 Mencegah/menghilangkan

penimbunan garam atau air

SYARAT DIET
 E, P, L, KH, Vitamin dan Mineral cukup
 Rendah kolesterol
 Tinggi serat
 Rendam daram, 2-3 gr/hari, jika disertai

hipertensi dan edema

 Makanan mudah dicerna dan tidak

menimbulkan gas
 Cairan cukup : 2 Liter/hari
JENIS DIET DAN INDIKASI PEMBERIAN
 Diet Jantung I
 Diet Jantung II
 Diet Jantung III
 Diet Jantung IV
DIET JANTUNG I
 Diberikan kpd pasien penyakit jantung akut
 Diet berupa 1-1,5 liter cairan/hari
 Selama 1-2 hari
 Rendah gizi dan zat besi
 Contoh makanan : sari buah, susu skim
DIET JANTUNG II
 Bentuk makanan saring atau lunak
 Diberikan setelah fase akut mulai dapat

diatasi
 Bila ada hipertensi, diberikan diet jantung

rendah garam
 Contoh makanan : bubur, buah segar, susu

skim, sup wortel, telur rebus

DIET JANTUNG III
 Bentuk makanan lunak atau biasa
 Diberikan kepada pasien dengan kondisi

penyakit jantung tdk terlalu berat

 Diet rendah zat gizi
 Contoh makanan : nasi tim, telur rebus, tumis

tempe + margarin, bola2 dagung, agar2,

buah dan sayur rebus
DIET JANTUNG IV
 Diberikan dalam bentuk makanan biasa
 kepada pasien dengan kondisi penyakit

jantung ringan
 Contoh makanan : nasi biasa, ikan kukus,

rolade daging, tumis sayur dan buah

MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
UNTUK PENDERITA JANTUNG
 Sumber KH : mengandung gas & alkohol: ubi,
singkong dan tape
 Sumber P Hewani : daging sapin & ayam yang

berlema, sosis, hati, limpa, babat, otak,

kepiting, kerang dan keju
 Sumber P Nabati : kacang tanah, kacang mete
Lanjutan makanan yang tidak
dianjurkan
 Buah2an : durian, nangka matang karena
mengandung alkohol dan gas
 Lemak : minyak kelapa dan santan kental
 Minuman : the kopi kental, mengandung soda

dan alkohol