Vitamin

PROF KESUMA SAYUTI

Peranan/fungsi dalam metabolisme

Sebagai koenzim/kofaktor
KLASIFIKASI

 vitamin larut dalam air,

vitamin B dan C. vitamin B merupakan kelompok vitamin
dengan jenis terbanyak, yaitu: thiamin (B1), riboflavin (B2),
niasin (B3), pantotenat (B5), pyridoxin (B6), biotin (B7),
folat(B 9) dan Sianokobalamin (B12)
 Vitamin larut lemak
A, D, E dan K
VITAMIN LARUT LEMAK
Vitamin A

1.Vitamin A alkohol(retinol)
2.vitamin A aldehida(retinal)
3.vitamin A asam(asam retinoat)
4.vitamin A ester(ester retinil)
perbedaannya terletak pada gugus fungsionalnya
VITAMIN D

 vitamin D terdiri atas beberapa bentuk,

 ada 2 bentuk utama,
vitamin D2 atau ergokalsiferol dan
vitamin D3 atau kolekalsiferol
 
Peran Vitamin D

 metabolisme kalsium dan fosfor.

 pada tumbuhan, ergosterol (provit.D), disinari uv terbentuk ergokalsiferol (vit.
D2).
 pada hewan, kolesterol menjadi 7 dehidrokolesterol (provit.D), disinari
matahari terbentuk kolekalsiferol (vit.D3).
 perubahan dari provit.D menjadi vitamin D melibatkan sinar uv yang berguna
membuka struktur cincin steroid
Vitamin E

 Nama lain Tokoferol

 Terdiri atas alfa, beta, gama dan delta
 Tersusun dari 16 atom
 Peran dalam tubuh sebagai antioksidan
Vitamin K

 Struktur dasar 2- methyl-1,4-naphthoquinone.

 Di Alam terdapat dalam dua bentuk, yaitu
phylloquinon(vitamin K1) dan
menaquinon(vitamin K2).
 Peran dalam tubuh dalam pembekuan darah
VITAMIN LARUT AIR
Asam askorbat (Vitamin C)
Vitamin C

 Vitamin C penting dalam proses hidroksilasi dua asam amino

yaitu prolin dan lisin menjadi hidroksi prolin dan hidroksi lisin.
 Kedua senyawa ini merupakan komponen kolagen yang
penting.
 Vit. c mempunyai peran sebagai
penyembuh luka dan
meningkatkan daya tahan tubuh melawan infeksi