GETUK

LINDRI
Nama anggota kelompok :

1. Andin Aulia(05)
2.Karina Tessaleonyka Putri(16)
3.Muhammad Aiman Firas (22)
4.Nabila Rahma Hamidah(24)
5.Verrel Atalavito(34)
Singkong adalah tanaman jenis
umbi akar dengan diameter
sekitar 2-3 cm dan panjang
50-80cm,tergantung dari jenis
varietas singkong yang
dibudidayakan.Tanaman dengan
nama latin Manihot utillisima
memiliki daging umbi berwarna
putih atau kekuning kuningan yang
kaya akan karbohidrat.
SEJARAH GETUK
LINDRI
● Getuk lindri adalah makanan tradisional yang menjadi kebanggaan
masyarakat Magelang, Jawa Tengah. Namun sekarang, jajanan pasar ini
bisa ditemukan di seluruh pulau Jawa. Kuliner ini disukai oleh kalangan
● bangsawan, pedagang maupun petani, karena rasanya yang manis dan
gurih. Tak cuma sekadar panganan rakyat, gethuk juga mempunyai
sejarah dan filosofi. Getuk konon telah ada sejak zaman penjajahan
● Belanda. Seperti yang kita semua tahu, pada masa penjajahan itu, rakyat
Indonesia sangat kesulitan mendapatkan makanan pokok, yakni beras.
Sehingga masyarakat mengganti makanan pokok beras dengan ketela,
yang pada saat itu mudah dan banyak tumbuh di sekitaran tempat
tinggal mereka.
● Kemudian seorang pelopor yang berasal dari Desa Karet,
Magelang, bernama Mbah Ali Mohtar berinovasi terhadap
penganan berbahan dasar ketela ini, yang diberinya nama
sebagai getuk. Mba Mohtar membuat getuk dengan rasa
yang enak dan tampilan yang menarik. Nama
'getuk' sendiri diambil dari bunyi 'tuk-tuk' dari kegiatan
menumbuk singkong hingga halus
Selain sejarah, getuk juga memiliki makna dan filosofi
● yaitu tentang kesederhanaan dan apa adanya. Wajar saja,
getuk hanya terbuat dari singkong yang masyarakat
dahulu tidak perlu membeli bahan tersebut. Tak hanya
itu, wujudnya yang warna-warni menggambarkan
sesuatu yang disukai, menarik dan bermanfaat.
Alat dan bahan dalam pembuatan
getuk lindri Bahan - Bahan :
1.1 kg Singkong
Alat : 2.Air secukupnya
1.Pisau 3.Gula pasir sebanyak 3
sdm/secukupnya
2.Talenan
3.Alat menumbuk
4. 1/2 sdt vanili bubuk
4.Baskom 5.100 gr kelapa
5.Panci kukus parut/secukupnya
6.Plastik Bening 6.pewarna makanan
7.Cetakan secukupnya
8.Sendok 7.Mentega 3 sdm/secukupnya
9.Wadah plastik
8.Susu kental manis 1 sachet
10.Loyang
Tata cara pembuatan :
● 1.Bersihkan singkong lalu setelah bersih,singkong dikupas dan dipotong potong menjadi
beberapa bagian.
● 2.Siapkan panci kukus lalu kukus singkong bersama dengan kelapa parut hingga matang dan
empuk (untuk singkong kurang lebih 45 menit,dan untuk kelapa parut kurang lebih 5 menit)
● 3.Jika sudah matang pindahkan singkong ke baskom lalu beri gula,vanili,garam,mentega, dan
susu kental manis.
● 4.Di dalam baskom tersebut haluskan singkong dan
campurkan bersama bahan bahan yang telah ada pada baskom
sampai semua singkong halus dan bahan bahan tercampur
rata.
● 6.Maka sekarang adonan ada 2,yang satunya diberi pewarna lalu
campurkan adonan getuk dengan pewarna sampai pewarna itu
tercampur rata.
● 5.Lalu adonan getuk di bagi menjadi 2, dan dipisahkan di wadah yang
berbeda.
● 7.Masukkan adonan getuk ke dalam loyang lalu bentuk dan potong sesuai selera, kemudian
pindahkan potongan getuk ke piring dan disajikan bersama dengan kelapa parut.
Hasil uji coba
● Nama penguji coba : Dharma Adi S
● Hasil ":menurut saya setelah saya mencoba gethuk dari
kelompok 2 ini rasanya bagi saya enak,tampilan nya
bersih dan mengundang selera makan, kelebihannya
pada gethuk ini yaitu teksturnya sangat kenyal dan tidak
menyeratkan tenggorokan kekurangannya pada warna
gethuk hijau,yaitu hijaunya kurang tajam atau bisa
ditambahi sedikit pewarnanya"