MODUL 3

MAKANAN
DISUSUN OLEH :
Alifiniar nura aisa : 836903284
Siti nurjanah : 836903324
Putri nurhayati : 836903245
Mulia Untari : 836903525
●
Makanan
Makanan dapat diartiakan sebagai sesuatu yang dimakan,
akan merupakan bahan baku untuk menyusun tubuh.
Bahan makanan sering juga disebut sebagai bahan pangan,
yaitu sesuatu yang umumnya dimasak atau diolah,lalu
disusun menjadi hidangan.
● Makanan seimbang adalah makanan yang terdiri dari
beraneka ragam bahan pangan sehingga zat- zat gizi yang
terkandung di dalamnya memenuhi kecukupan gizi yang
dibutuhkan.
 Jenis zat dalam makanan
Berbagai jenis bahan makanan yang biasa dihidangkan dapat dikelompokkan menjadi :
1. Bahan makanan pokok
2. Bahan makanan lauk-pauk
3. Bahan makanan sayur
4. Bahan makanan buah

Sedangkan yang berhubungan dengan gizi ,jenis makanan

tersebut dapat dikelompokkan menjadi:
5. Pangan pokok umumnya sebagai karbohidrat.
6. Lauk pauk sebagai sumber protein hewani dan nabati.
7. Sayuran dan buah – buahan sebagai sumber vitamin.
 Uji makanan

01 02 03
Uji Uji lemak Uji protein
kardohidrat
Untuk mengetahui didalam
bahan makanan karbohidrat
Untuk mengetahui bahan Keberadaan protein dapat
makanan mengandung lemak diuji dengan cara membakar
dapat diuji dengan memberi dapat diperhatikan misalnya bahan yang akan diuji
larutan iodium jika diraba licin,meninggal dengn menambahkan
noda pada kertas larutan tembaga sulfat
 Karbohidrat
karbohidrat merupakan senyawa yang
terdiri atas unsur karbo,hindrogen,dan
oksigen.untuk mengetahui amilum di
dalam bahan makanan dapat dilarutkan
iodium, tunggu beberapa saat akan
berubah menjadi biru –ungu/ biru tua.

Dari hasil uji karbohidrat dapat

diperoleh bahan makanan yang
mengandung karbohidrat yaitu
pada bahan makanan seperti
nasi,tepung,kentang, pisang dan biskuit
 Lemak
untuk mengetahui ciri – ciri sumber makanan yang
mengandung lemak dapat dilakukan sebagai berikut:

● Jika bahan tersebut dipegang licin, dan bila

ditempelkan pada kertas koran atau kertas
buram dan sejenisnya maka kertas yang terkena
akan meninggalkan noda, tetapi jika terkena air
biasa,noda tersebut lama lama akan
menghilang.
Dari hasil yang telah diujikan bahan makanan yang mengandung
lemak yaitu antara lain :
kacangtanah, kemiri,margarin,santan,susu,minyak goreng.
Protein adalah zat makanan penting untuk pertumbuhan, perkembangan, dan menganti
bagian sel- sel tubuh yang rusak. Keberadaan protein dapat diujikan dengan cara
membakar bahan yang akan diuji dengan menambahkan lerutan tembaga sulfat.dan
dibakar hingga berubah warna menjadi unggu.semakin gelap menendakan semakin
tinggi kadar protein
Pencerna
an
makanan
 Alat pencernaan
makanan
Terdiri dari :
1. Mulut
2. Eosofagus/ kerongkongan
3. Lambung
4. Usus halus
5. Usus besar
6. Anus
 Proses pencernaan makanan
 Proses penyerderhanaan makanan terjadi baik secara mekanik maupun kimiawi serta membuang
sisa-sisanya dilangsungkan oleh berbagai struktur yang tergabung didalam Sistem pencernaan.
Pencernaan secara mekanik adalah cara menghaluskan ( memecah) makanan dengan
menggunakan otot – otot dan alat bantu lainnya, pencernaan mekanik berlangsung saat makanan
berada didalam rongga mulut.
 Proses kimiawi disebut juga enzimatis.makanan yang telah dilumatkan oleh pencernaan
mekanik ,kemudian masuk ke dalam lambung. Didalam usus, makanan dicerna lagi dengan
bantuan zat kimia yang disebut enzim, yaitu cairan yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan. Zat
ini berperan memecah makanan sehingga menghasiklkan sari makanan yang selanjutnya
diedarkan keseluruh tubuh.
Thanks
.