NAMA : ANDHITA MELIANA

KELAS : VII-6

TUGAS : PRAKARYA

BAB V : PENGOLAHAN BAHAN

PANGAN BUAH SEGAR MENJADI
MAKANAN DAN MINUMAN
MENUNJUKAN BUAH-BUAHAN SEGAR YANG
ADA DI INDONESIA

letak geografis Indonesia berada si lintas katulistiwa sehingga memiliki iklim yang baik untuk habitat hidup
berbagai tanaman. Buah dapat tumbuh dan berkembang sesuai musimnya. Tentu kalian tahu kan? Kandungan
nutrisi dalam buah sangat baik bagi Kesehatan tubuh kita. Kandungan utama yang terdapat dalam buah-buahan
adalah air, vitamin dan mineral, serat, antioksidan dan karbohidrat.

Buah yang memiliki kandungan air jika dikosumsi pada cuaca yang panas akan menjadi segar saat dimakan
ataupun di minum. Buah yang banyak mengandung air belimbing, semangka, jeruk, melon, nanas dan stroberi.

Kandungan vitamin dan mineral yang terdapat pada buah dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh.
Kekurangan vitamin dan mineral menyebabkan metabolisme tubuh tidak berjalan dengan baik sehingga dapat
mengganggu kebugaran tubuh.
A. PENGERTIAN BUAH SEGAR

buah-buahan merupakan menu penting makanan sehari-hari kita, karena buah memiliki kandungan
nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Secara harfiah pengertian dari buah segar adalah bahan pangan yang
tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung.
B. KARAKTERISTIK BUAH-BUAHAN

1. Berdasarkan musim buahnya 2. Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya

a. buah musiman adalah buah yang hanya ada di a. Buah tropis, buah-buahan dari tanaman yang
waktu musim tertentu. tumbuh di iklim panas atau tropis dengan suhu

Contoh : buah duren, mangga, kedongdong, duku,
dan rambutan.
b. Buah sepanjang tahun adalah jenis buah yang
tersedia sepanjang tahun.
Contoh : nanas, pisang, papaya, jambu air, jambu
biji, markisa, dll.
udara sekitar 25’C atau lebih.
Contoh: pisang,papaya, nanas, mannga, rambutan,
dan durian.
b. Buah subtropics, buah dari tanaman yang iklim
sedang atau di suhu udara maksimum 22’C.
Contoh : apel, jeruk, stroberi, anggur,dll.
3. Berdasarkan proses pematangannya

a. Buah klimaterik, buah yang setelah panen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan..

Contoh: pisang, manga, papaya, jambu biji, apel, dll.

b. Buah non klimaterik, buah yang dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung
kearah pembusukan.

Contoh: semangka, anggur,

 C. KANDUNGAN DAN MANFAAT BUAH-
BUAHAN

Berikut ini kandungan dan manfaat dari beberapa buah-buahan

1.Jambu biji
Jambu biji memiliki vitamin c 4 kali lebih banyak dibandingkan dengan jeruk.
Vitamin c berfungsi melancarkan kerja otak dan peredaran darah. Jambu biji juga
mengandung antioksidan yang dapat melawqan radikal bebas dan menangkal
kanker. Kandungan serat yang tinggi mampu memperlancar proses pencernaan.
2. Avokad
Memiliki banyak manfaat untuk Kesehatan dan kecantikan. Kandungan lemak
nabati yang tinggi dan tak jenuh bermanfaat untuk menurunkan kolestrol LDL
(kolestrol jahat) sehingga berguna untuk mencegah berbagai macam penyakit.
kandungan vitamin A dan E pada buah avokad sangat baik untuk Kesehatan
mata dan menghaluskan kulit, menghilangkan kerutan, dan membuat kulit
tampak lebih muda.
3. Pepaya
Pepaya memiliki kadar postasium, vitamin c yang tinggi dan vitamin A yang
sangat baik untuk mencegah penyakit flu, pilek, dan sangat bermanfaat
untuk melancarkan pencernaan.
4. Belimbing
Kandungan gizi belimbing memiliki banyak vitamin c dan serat yang cukup
besar, vitamin A,E, dan B kompleks. Kandungan pada buah belimbing memiliki
banyak manfaat untuk Kesehatan antara lain meningkatkan daya tahan tubuh
karena kandungan vitamin c yang tinggi, melindungi tubuh dari radikal bebas
dengan adanya antioksidan alami. Belimbing juga menrunkan tekanan darah
tinggi dan penyakit batuk.