HAN’S DONUT’S

Nama kelompok :
Paulus Elton
Pramita Ayu E
Octavia Ika W
APA ITU DONAT
Donat adalah penganan yang digoreng, dibuat dari
adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat
yang paling umum adalah donat berbentuk cincin
dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar
dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan
custard.
Donat sama sekali berbeda dengan bagel—mulai dari
bahan pembuatan, teknik pembuatan hingga cara
menghidangkan,dan juga toping yang digunakan
walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir
sama.
Pengenalan produk “Donat”
Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi
adonan berbentuk persegi panjang hingga
membentuk cincin atau menggunakan pemotong
otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah
adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin
dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang
sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa
sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering
dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi
ke dalam adonan untuk membuat donat baru.

3
Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti
adonan roti, dan adonan kental seperti adonan kue. Donat dari adonan tepung yang
memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat
adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng
selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃.
Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan
waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu
182℃ hingga 190℃.
Setelah matang, permukaan donat bisa dihias dengan taburan gula icing atau gula
halus bercampur bubuk kayu manis, dicelup glasir berupa campuran madu dan
gula, disiram coklat cair dan ditaburi coklat butir beraneka warna di atasnya. Selai,
jelly atau custard yang menjadi isi donat disuntikkan dengan alat spuit.

4
BIAYA APA SAJA YANG
DIKELUARKAN?
Perhitungan analisis modal awal.

No Modal Awal Keterangan Harga

1. Mixer 1 unit 650.000 3 unit Rp. 1.950.000
2. Loyang 1 unit 30.000 5 unit Rp. 150.000
3. Gas serta compor - Rp. 5.000.000
4. Open/unit 150.000 2 unit Rp. 300.000
5. Blender 1 unit 100.000 2 unit Rp. 200.000
6. Wajan 2 unit Rp. 80.000
Total Rp. 7.680.000
 No Biaya Operasional Keterangan Total
1. Tepung terigu/kg @9.000 30 kg Rp. 270.000
2. Gula/kg @11.000 50 kg Rp. 550.000
3. Mentega/kg @10.500 20 kg Rp. 210.000
4. Telur/kg @10.000 15 kg Rp. 150.000
5. Varmipan/renteng @3.000 10 renteng Rp. 30.000
6. Kacang/kg @5.000 3 kg Rp. 15.000
7. Keju/kotak @15.000 4 kotak Rp. 60.000
8. Coklat/kg @12.000 5 kg Rp. 60.000
9. Meses seres/bungkus paket 250g @25.000 5 bungkus Rp. 125.000
10. Plastic 10 bungkus Rp. 100.000
11. Kotang packing/kotang @1.000 100 kotak Rp. 100.000
12. Minyak goreng/kg @8.000 10. kg Rp. 80.000
13. Gaji karyawan 600. 000 1 orang Rp. 600.000

Total Rp. 2.340.000

7
Anggapan perhitungan analisis usaha donat bila penjualan donat di targetkan dalam 1 hari laris
70 biji kue donat jadi pendapatan kurun waktu 1 hari yaitu :
• 70 biji x 2.000 = Rp. 140.000
Serta untuk perhitungan laba kotor yang di bisa dalam periode waktu 1 bln. yaitu :
• 140.000 x 30 hari = Rp. 4.200.000
Jadi laba kotor yang anda peroleh dalam periode waktu 1 bln. adalah = 4.200.000.
Lantas untuk keuntungan bersih yang di bisa sepanjang 30 hari produksi yaitu :
Pendpatan /hari Rp. 140.000 x harga/biji Rp. 2.000 x 30 hari – cost operasional Rp. 2.340. 000 =
jadi keuntungan bersih yang di bisa yaitu. = Rp. 1.860.000
Jadi pada kesimpulannya pendapatan yang didapatkan rata-rata dalam periode waktu 1 bln.
yakni Rp. 1.860.000.

8
 Analisis Usaha Donat
Tetapi sebaiknya kita mesti sebagian fikir dahulu sebelumnya memerankan usaha ini
lantaran, banyak pelaku-pelaku usaha yang lebih dahulu terjun ke dunia usaha ini, serta
ada 1 nama pabrikan kue donat yang populer di indonesia yang tak perlu di ragukan lagi
kwalitas rasa serta jaminan kebersihannya, pabrikan donat itu yaitu Dunkin’s Donat atau
Donat Jco. Namun lantaran keinginan orang-orang serta banyak orang yang menyukai
makanan yang satu ini, jadikan kesempatan usaha donat masihlah terbuka lebar.
Untuk pemasaran product donat itu tidaklah sulit, lantaran makanan yang satu ini telah
mempunyai pasar yang luas. Serta anda dapat menitipkan donat-donat itu ke beberapa
tempat strategis serta mungkin, seperti di di toko kue, warung makanan, toko makanan
ringan, maupun di pasar. Serta diluar itu juga anda dapat buka outlet atau gerai donat
itu satu diantaranya dengan memakai gerobak atau bahkan juga mencari sales
marketing makanan untuk pasarkan donat itu. Usaha yang berhasil dengan usaha
kuliner donat, bisa anda untuk jadikan satu diantara pilihan kesempatan usaha yang pas
untuk Anda.