Aplikasi

Mikroorganisme
Bidang Industri
Here starts the
lesson!
 Disusun oleh :
Ari Purwanti 1984205003
Denti Febriana Jayanti 1984205015
Avivatul Meilani 1984205016
Kenny Salsabilla 1984205025
Nadia Giade 1984205031

Here starts the

lesson!
 Mikrobiologi Industri
Adalah suatu proses produksi mikroorganisme dalam jumlah besar dalam
kondisi terkend ali dengan tujuan untuk menghasilkan produk yang mempunyai
nilai ekonomi tinggi dan bermanfaat.

Dilihat dari sudut industri, mikroorganisme merupakan “pabrik zat kimia”

yang mampu melakukan perubahan yang dikehendaki

Substrat         +        Mikroorganisme         =             Produk baru

 
 Sejarah
perkembangan
Contohnya :
Mikrobiologi industri awalnya dimulai dengan proses
fermentasi alkohol, seperti pada pembuatan beer dan
wine (minuman dibuat dari buah anggur). proses pembuatan hormon insulin
Kemudian pemanfaatan mikroorganisme
dikembangkan dengan meny
dikembangkan untuk produksi bahan farmasi seperti isipkan gen insulin manusia ke
antibiotika, produksi makanan tambahan seperti asam dalam suatu bakteri.
amino, serta produksi enzim, dan produksi industri
kimia seperti butanol dan asam sitrat.
 Mikroorganisme industri dibagi
menjadi 2 fase, yakni :

a) Teknologi mikroorganisme tradisional

b) Teknologi mikroorganisme dengan rekayasa

genetika
 Peranan Mikroorganisme Dalam
Bidang Industri

Tidak semua mikroorganisme yang ada dapat

digunakan dalam industri, Mikroorganisme
yang diisolasi dari alam memperlihatkan
pertumbuhan sel seperti komponen fisiologi
utamanya,

sedangkan mikroorganisme industri merupakan

organisme yang dipilih secara hati-hati sehingga
dapat membuat satu atau banyak produk khusus
Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam
bidang industri , misalnya

Dalam bidang indutri ,

mikroorgansme yang digunakan
yakni Propionobacterim, kemudian
produk yang digunakan berupa
vitamin (Cyanocobalamin)

2
itle. P5
Book T
Kriteria Mikroorganisme
Industri Kriteria penting:
● alat yang digunakan berskala
besar, berharga mahal namun tidak

Kriteria lain: menjadi masalah apabila produk

● Tidak berbahaya bagi manusia, dapat dihasilkan dengan cepat

tumbuhan, dan hewan secara ● Mikroorganisme tumbuh dengan

ekonomi cepat, kontaminasifermentor

● Mudah dipindahkan berkurang

● Lebih disukai dalam skala besar ● Mudah dikendalikan dari faktor

● Dapat direkayasa secara genetik lingkungan dalam fermentor

Kelebihan Mikroorganisme
Industri
● Dapat tumbuh dengan cepat

● Tidak perlu lahan luas

● Tidak dipengaruhi iklim dan mudah

dikendalikan

● Mudah di rekayasa genetik

● Dapat tumbuh dari berbagai jenis limbah

● Tidak dapat digantikan oleh zat kimia

Syarat Mikroorganisme Industri

● Produktifitas tinggi

● Biakan murni dengan sifat yang telah

diketahui

● Unggul

● Stabil

● Tidak bersifat patogen

 Bidang Mikrobiologi
Industri 4 5 6

1 2 3 Industri protein sel

tunggal Industri kesehatan Industri pertanian

Industri pangan Industri bahan Industri enzim

kimia
 Industri Pangan

Kombucha Yoghurt

1 2 3 4

Fermentasi tempe Nata de coco

Industri bahan
kimia

Asam asetat (cuka)

Alkohol (ethanol)

Asam laktat
 Industri Enzim CSP adalah sumber pangan dengan
kandungan protein akan dihasilkan
dalam jumlah yang cukup besar
dengan penggunaan mikroorganisme

CSP menggunakan mikroorganisme

Digunakan sebagai katalisator bersel tunggal (uniselluler). Hal ini
beberapa reaksi kimia yang tidak karena dianggap lebih effisien
dapat digantikan zat kimia daripada yang dihasilkan hewan

Industri protein sel

tunggal
Industri Kesehatan
Pembuatan vaksin dengan
memanfaatkan mikroorganisme
mati
Pembuatan insulin dengan
melakukan fermentasi
bakteri

Produk darah dengan melakukan

rekombinan DNA untuk memenuhi
kebutuhan darah
 Studi kasus
Pencemaran di pesisir perairan pantai utara Senyawa dapat bersifat toksik karena adanya
Jawa akibat limbah industri dan peningkatan penghambat reaksi yang memunculkan kunci
penggunaan pestisida pada bidang pertanian metabolisme sel

Jenis mikroorganisme yang dapat bertahan

karena berhasil mlakukan isolasi dan seleksi
berdasarkan kemampuan tubuh dari komponen
Studi biodegradasi komponen terhalogenasi terhalogenasi. Hal ini sebagai akibat dari
bersifat toksik dapat menyebabkan keracunan, adanya enzim dehalogenase.
teratogenik dan karsionogenik
 Studi Kasus

Mekanisme biodegradasi pestisida oleh mikrobia secara oksidatif yaitu

proses terlepasnya halogen dari senyawa aromatik terhalogenasi dengan
melibatkan enzim dan oksigen. Dehalogenasi hidrolitik yaitu mekanisme
biodegradasi senyawa terhalogenasi dengan melibatkan enzim dan
hidrogen sedangkan proses dehalogenasi reduktif adalah proses terlepasnya
halogen yang merupakan gugus penentu toksisitas dari senyawa
terhalogenasi dengan melibatkan enzim dan proses reaksi reduksi
Thanks!
!