Kelompok 2

Annisa Puspita Yesra

Arianti Auri Harahap

Bagas Zuanda Damanik
Cindy Claudia Sianturi

Dwita Sari
Efghina Atiqah Zahrah
Eka Ermawati Herman
 Proses
Pencernaan
dan Mekanisme
Protein
ILMU DASAR KEPERAWATAN
 Pengertian Protein Menurut Ahli
01 02
Bintang, (2010) Jhon, (2008)
Protein adalah makromolekul Protein adalah polimer dari sekitar
yang terbentuk dari asam amino 21 asam amino berlainan yang
yang tersusun dari atom nitrogen, dihubungkan dengan ikatan
karbon, dan oksigen, yang peptida.
dihubungkan oleh ikatan peptida.

03
Adriani dan Wirjatma (2012)
Protein adalah zat pembangun
yang penting dalam siklus
kehidupan manusia
 Asal-usul Protein
Protein berasal dari bahasa
Yunani
“Proteos” yang berarti
utama atau didahulukan.
Oleh Gerardus Mulder
(1802-1880)

Gerardus Johannes Mulder

 Jenis-jenis Protein

Protein Hewani Protein Nabati

Protein hewani adalah sebuah Protein nabati adalah sebuah
protein yang berasal protei yang berasal dari
Dari hewan tumbuh-tumbuhan
Contoh Protein Hewani
Contoh Protein Nabati
 Fungsi Protein untuk
Tubuh

Penunjang Mekanis
Protein Transport dalam Plasma Darah
Pertahanan Tubuh
Biokatalisator (Enzim) Media Impuls Saraf
Protein Transport Protein Nutrien dan
Penyimpanan
Pengatur Pergerakan
Protein Pegatur
Manfaat Protein bagi Tubuh

Menurunkan berat Mencegah kerontokan

badan rambut

Meningkatkan masa Mempercepat

dan Kekuatan otot penyembuhan luka
 Protein Berdasarkan Bentuk

Protein Globular Protein Serabut (Fibrous)

Contohnya meliputi Enzim, Contohnya meliputi Kolagen,
Hormon, dan Protein Darah Miosin, Fibrin, dan Karatin pada
rambut, kulit serta kuku
 Struktur Protein

Primer Tersier
(Rantai Polipeptida) (Gugus R)

Sekunder Kuartener
(Rantai Asam Amino) (2 Rantai Polipeptida)
 Sifat-sifat Protein

Membentuk Ion
Sukar larut Zwitter
dalam air (Amfoter)

Dapat mengalami Dapat mengalami

Koagulasi kerusakan akibat
pemanasan
 Unsur-unsur dalam Protein

11 22 33 44

Oksigen Hidrogen Nitrogen Karbon

Hemoglobin akan mengikat Bentuk dari suatu molekul Kadar nitrogen dari karbon 55%, oksigen
oksigen dan bermacam protein 23%, hidrogen 7%, sulfur
protein sangat dipengaruhi
mengantarkannya ke hampir sama yaitu 1%, nitrogen 16%, dan
oleh ikatan hidrogen
jaringan dari paru-paru sekitar 16% kurang dari 1% fosfor.
 Protein konjugasi
Protein Konjugasi merupakan senyawa
protein yang mengikat
(terikat dengan) molekul
lain yang bukan protein.

Nukleoprotein Lipoprotein

Protein yang terikat pada Protein yang berikat pada

asam nukleat, terdapat Lemak, seperti serum
pada biji-bijian darah dan susu

Glikoprotein Posfoprotein Kromoprotein

Protein yang berikatan Protein yang berikatan Proteinn yang mengikat
dengan karbohidrat, dengan fosfat yang pigmen atau ion logam,
terdapat pada hati dan mengandung lesitin. seperti Hemoglobin
tendon Contohnya susu dan
kuning telur
 Uji Protein dalam Makanan
Protein

Uji Biuret Uji Timbal Uji Xantoproteat

Pereaksi yang Pereaksi yang digunakan Pereaksi yang

digunakan adalah adalah Larutan NaOH digunakan adalah asam
larutan NaOH 40% dan 40% dan kertas saring nitrat atau asam asetat
CuSO4 1% yang dibasahi pekat
Pb(CH3COO)2
Mekanisme Sintetis Protein

Transkripsi
Transkripsi adalah
proses pencetakan
RNA oleh DNA. RNA
yang terbentuk
dibedakan menjadi tiga,
yaitu tRNA, mRNA, dan
rRNA.
 Translasi
Translasi adalah
penerjemahan kode genetik
RNA menjadi urutan asam
amino. Pada tahap ini,
polipeptida akan disintesis
menggunakan kode genetik
dari mRNA di dalam ribosom
oleh tRNA dengan bantuan
enzim sintetase tRNA-
aminoasil.
 Pencernaan Protein
Rongga Mulut 01 02 Lambung
Dan Kerongkongan

Usus Besar dan Anus 04 03 Usus Halus

Polipeptidakem
Dirongga mulut, Di lambung,
udian akan
bercampur
melibatkan kerja akan bereaksi dengan Enzim
gigi dan lidah. Gigi dengan enzim
Protase

berfungsi untuk pepsin.

mengecilkan dan
 Proses
Pencernaan
Protein
 Asam Amino
Asam amino adalah bagian
terkecil dari struktur
protein. Dengan kata lain,
asam amino merupakan
bentuk paling sederhana
dari protein.
Asam amino inilah yang
nantinya akan diserap oleh
tubuh dan yang
menjalankan fungsi-fungsi
protein pada tubuh.
Asam amino akan diserap oleh
sel-sel usus dan kemudian
dibawa ke liver melalui aliran
darah vena porta. Dari liver,
asam amio akan disalurkan ke
seluruh tubuh untuk
dimanfaatkan.
Asam amino terbagi
menjadi tiga kelompok,
yaitu asam amino esensial,
asam amino non-esensial,
dan asam amino
conditional.
Akibat Kekurangan Protein
Imunitas
Kerontokan tubuh
rambut menurun

Gangguan
fungsi otak
kelebihan protein tidak
Akibat Kelebihan Protein
baik untuk kesehatan.
Jadi, asupan protein
perlu disesuaikan
dengan jumlah yang
telah Peningkatan
direkomendasikan.
berat badan

Kerusakan ginjal
Penumpukan
keton dan bau
mulut
Thank You