Jenis dan Fungsi Peralatan

Persiapan, Pengolahan dan

Penyajian Makanan.
Nama: Listra sari fatubun
Kelas: 1A
Peralatan Persiapan, Pengolahan dan Penyajian
Makanan di bagi menjadi beberapa jenis, antara
lain:
Alat Persiapan Makanan
A. Stainless
B. Batu atau semen
C. Plastik
Alat Pengolahan Makanan
A. Stainless
B. Kaca
Alat Penyajian Makanan
A. Glasswares
B. Silverwares
Alat Persiapan Pengolahan Makanan
A. Stainless
1. Stainless
a. Chef Knife
Fungsinya untuk memotong sayur, meniris daging
atau mencincang bumbu.
b. Paring knife
Fungsinya untuk mengupas buah dan sayuran.
c. Baning knife
Fungsinya untuk membersihkan tulang didalam
daging ham atau sapai
d. clearer
Fungsinya untuk memotong daging.
e. Filet knife
Fungsinya untuk memotong filet ikan.
f. Bread knife
2. Chopper (pemarut)
Fungsinya untuk memarut
makanan yang akan di olah.
3. Bowl (mangkuk) 2.
Fungsinya sebagai wadah
untuk bahan makanan yang 3.
akan di olah.
4. Mincer (penggiling)
Fungsinya untuk menggiling
bahan makanan berupa 4.
daging.
5. Mixer 5.
Fungsinya untuk
mencampur bahan makanan
yang akan di olah.
menghaluskan bahan makanan
berupa buah-buahan dan
sayuran.
7. Blender 6.
Fungsinya untuk 7.
menghaluskan ampas dan
bahan yang akan di olah
B. Batu atau semen
8. Cobek atau penggiling 8.
Fungsinya untuk
menghaluskan bumbu dapur
yang akan di olah. 9.
CPlasti
10. Cutting board
Fungsinya untuk memotong
bahan-bahan mentah untuk di 10. 1.
masak.
Alat Pengolahan Makanan
1.Persegi panjang
2.Bundar
2 3
3.Loaf
4.Ring
Fungsinya untuk mengolah kue
kering atau basah sebagai tempat
bahas kue yang akan di 4
matangkan dalam oven.
 nya untuk
memanggang baha bahann makana n
anan
dalam kon
konddisi
isi tertutup.
7. Stea
Steamming
ing coocker 6 7
Fungsinya untuk mengukus
tim, pepes, sterilisasi, bisa
untuk sterilisasi oba
obatt,,
makanan bayi atau alat 8.
9
kesehatan.
8. Steamer Cruisine
Fungsinya
sinya mengukus,
menggoreng makanan secara
bersusun.
9. Toaster
Alat Penyajia
yajiann Makanan
A. Glasswares
1. Water Goblet
Fungsinya untuk menyajikan
air putih.
2. Red wine glass
Fungsinya untuk menyajikan
ajikan
anggur merah.
3. Sundae glass.
Fungsinya untuk menyajikan es
krim.
4. Juice glass
Fungsiny
sinyaa untuk menyajikan
ah atau saya ur.
aur.
B. Silverwares
1. Chafing dish
Fungsinya sebagai wadah
agar hidangan yang di
sajikan tetap panas selama
waktu makan.
2. Diner spoon
Fungsinya untuk memakan
hidanagan utama
3. Steak knife
Fungsinya untuk memotong
hidangan daging
4. Butter knife
Fungsinya untuk mengoles
1. Bread plate
Fungsinya untuk menaru
roti
2. Soup plate
Fungsinya untuk
menyajikan hidangan
penutup.
3. Diner plate
Fungsinya untuk
menyajikan hidangan
utama.
4. Compate bowl
Fungsinya untuk
menyajikan puding yang