Efisiensi Biaya Penggunaan Emulsifier pada

Sania Margarin sebagai Middle-Up Margarin

Sebesar 56% per MT Produk dari periode
bulan April s/d Agustus 2021

EDIOJECT GROUP
PRODUCT DEVELOPMENT DEPARTEMENT
IDENTIFIKASI MASALAH

High MP (46 - 50°C) Medium MP (39-42°C) Low MP (<39°C)

Production Cost Nama Production Cost Production Cost
Nama Produk Nama Produk
(USD/MT) Produk (USD/MT) (USD/MT)
Fortune Margarin 54.99
Sania Sania Premium
Sovia Margarin 42.47 76.30 65.24
Margarin Margarin
Siip Margarin 48.89
Rata-rata* 48.78   76.30   65.24

Margarine Medium MP (Sania Margarine) memiliki nilai production cost yang tinggi
diantara margarine High MP dan Low MP
IDENTIFIKASI MASALAH
Flavour Flavour membutuhkan waktu lama, ciri khas
Utility produk, dan sensitif terhadap komplain

Colour Colour tidak bermasalah dan ciri khas produk

Variable Ingredients
Cost
Salt Harus memenuhi standar yang berlaku dan sudah
Production Raw optimal
Cost Material
Preservative Berhubungan dengan rasa dan tidak ada complain
Fixed Cost Packaging
Emulsifier Memungkinkan untuk optimasi

High MP $ 4,40
Penggunaan Emulsifier Medium MP
Medium MP $ 12,35 paling tinggi

Low MP $ 10,20
HASIL EMULSION STRENGHT DAN APLIKASI BOLU
GULUNG
(SEBELUM IMPROVEMENT)
 Q

C
- D QCDSMP
ANALYS
- S (Before)
M

P
 QCDSMP ANALYS (Before)

Q D M
C S P

Emulsion Biaya produksi Customer Keuntungan

strength lemah, paling tinggi - - kurang puas tidak maksimal
dan aplikasi diantara 3
lengket kategori
margarin
lainnya
ANALISA SEBAB AKIBAT
STRATIFIKASI MASALAH

Pareto Penyebab Masalah

120%

100% 100%
100%
Jenis emulsifier memiliki daya ikat
81%
80% terhadap air dan minyak yang lemah
serta konsentrasi emulsifier yang
60%
tinggi merupakan fokus utama
40%
41%
penyelesaian besarnya cost produksi
40.63% 40.63%
sania margarine
20%
18.75%

0.00%
0%
Satu jenis emulsifier memiliki daya Konsentrasi emulsifier di produk Personil melakukan penimbangan Kalibrasi dan verifikasi tidak
ikat terhadap air dan minyak lemah tinggi tidak sesuai standar dilakukan secara berkala
RENCANA TINDAKAN PERBAIKAN
Satu jenis emulsifier memiliki daya ikat terhadap air dan minyak lemah

Konsentrasi emulsifier di produk tinggi

MELAKSANAKAN TINDAKAN
PERBAIKAN
 HASIL IMPROVEMENT

Sebelum Perbaikan Trial Perbaikan Setelah Perbaikan

0,3% DMGS (Dimodhan HP-M) +
0,15% Crillet 3 SS;
0,3% DMGS (Dimodhan 0,1% DMGS (Dimodhan HP-M) +
Emulsifier HP-M) + 0,15% Crillet 3 0,1% DMGS (Myverol 18-92K)
0,1% DMGS (Dimodhan HP-M) +
SS
0,1% Palsgaard P1388/DMGS
(Myverol 18-92K)
Biaya
Rp 177.768,00 Rp 162.627 - 111.717 Rp 63.360
Emulsifier/MT
% Save Cost - 9 - 37% 64%
 HASIL IMPROVEMENT
PERBANDINGAN MENGGUNAKAN EMULSIFIER EXISTING, PALSGAARD
P1388, MYVEROL 18-92K

Emulsion Strength
Aplikasi Bolu Gulung
Trial 1 Trial 2

Existing B B Existing A Existing A B

N N N
Emulsion strength lebih kuat, dan aplikasi comparable dengan kompetitor Q
Biaya penggunaan emulsifier lebih rendah C
- D QCDSMP
ANALYS
- S (After)
Tidak ada produk reture dan belum ada komplain dari customer M
Meingkatkan keuntungan perusahaan P
STANDARISASI

Standarisasi yang dilakukan terkait pelaksanaan Win Circle ini yaitu:

• Melakukan reformulasi jenis dan rasio penggunaan emulsifier (Revisi
QI Margarine Medium MP (Sania Margarin) dengan merubah
persentase DMGS 0,3% + CRILLET 3-SS 0,15% menjadi DMGS 0,1% +
DMGU 0,1%)
MENETAPKAN RENCANA PERBAIKAN BERIKUTNYA

• Tema yang ingin kami angkat untuk QCC selanjutnya yaitu

“Menemukan Alternatif Flavour Sania Margarine untuk Mengurangi
Biaya Produksi”. Pemilihan ini dilakukan untuk meningkatkan efisiensi
biaya produksi pada Sania Margarin