TUGAS FARMAKOGNOSI

TANAMAN YANG MENGANDUNG

KARBOHIDRAT DAN CARA IDENTIFIKASINYA

Nama : Dylla permatasai

Nim : 2002005
S1 farmasi
 KARBOHIDRAT
• Karbohidrat adalah sumber energi bagi tubuh. Ketika
Anda mengonsumsi makanan berkarbohidrat, tubuh
Anda akan mencerna dan mengubahnya menjadi
glukosa. Dengan bantuan hormon insulin, glukosa akan
diserap oleh sel-sel tubuh. Dari proses inilah tubuh akan
memperoleh energi
• Karbohidrat merupakan salah satu makronutrien, yaitu
nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar dan
dapat menghasilkan energi karena mengandung kalori.
Selain karbohidrat, nutrisi yang juga tergolong
makronutrien adalah lemak dan protein.
KARBOHIDRAT DIKLASIFIKASIKAN MENJADI 3
GOLONGAN YAITU
• A. Monosakarida.
• Monosakarida merupakan gula paling sederhana,
dengan rumus molekul (CH2O)n . Monosakarida
terdapat dalam 2 bentuk yaitu Aldosa, dan Ketosa.
Monosakarida yang paling umum adalah heksosa, di
alam biasa terdapat dalam konformasi D. Berdasarkan
jumlah atom karbon, monosakarida dapat
dikelompokkan atas triosa (3 atom karbon), tetrosa ( 4
atom karbon), pentosa ( 5 atom karbon), heksosa ( 6
atom karbon), dan heptosa ( 7 atom karbon).
• B. Oligosakkarida

• Oligosakarida merupakan gabungan dari molekul-molekul

monosakarida yang jumlahnya antara 2 (dua) sampai dengan
8 (delapan) molekul monosakarida. Oligosakarida dapat
berupa disakarida, trisakarida dan lainnya. Oligosakarida
secara eksperimen banyak dihasilkan dari proses hidrolisa
polisakarida dan hanya beberapa oligosakarida yang secara
alami terdapat di alam. Oligosakarida yang paling banyak
digunakan dan terdapat di alam adalah bentuk disakarida
seperti maltosa, laktosa dan sukrosa
• C. Polisakarida.
• Kebanyakan karbohidrat yang ditemukan di alam
terdapat sebagai polisakarida dengan massa molekul
tinggi. Polisakarida dapat dihrolisis oleh asam atau
enzim yang spesifik menghasilkan monosakarida atau
senyawa turunannya. Secara fungsional polisakarida
dibagi atas dua kelompok yaitu polisakarida struktural,
dan polisakarida nutrient. Polisakarida struktural adalah
sellusa yang berfungsi untuk penyokong dinding sel
tanaman, seperti chitin yaitu penyusun kulit udang dan
kulit kepiting. Polisakarida nutrient meliputi glikogen,
pati, dan amilum yang berfungsi sebagaia sumber
makanan bagi makhluk hidup
 JENIS-JENIS KARBOHIDRAT
• Pati adalah jenis karbohidrat yang berasal dari
tanaman. Contohnya adalah biji-bijian, sayuran, dan
kacang-kacangan. Makanan bertepung, seperti pasta
atau mie dan roti, juga mengandung karbohidrat jenis
pati.
• Serat merupakan jenis karbohidrat yang juga berasal
dari tanaman. Roti gandum, kacang-kacangan, dan
sebagian sayuran yang dimakan bersama kulitnya
dikenal sebagai sumber serat yang baik.
• Tidak semua karbohidrat adalah gula, tetapi semua
gula adalah karbohidrat. Gula bisa diperoleh secara
alami dari berbagai jenis makanan, seperti buah-
buahan (fruktosa), susu (laktosa), dan gula pasir
(sukrosa).
• Karbohidrat dapat dibagi menjadi dua jenis, yaitu
karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.
Secara umum, karbohidrat sederhana hanya
mengandung gula dasar yang mudah dicerna dan
diserap oleh tubuh, sedangkan karbohidrat kompleks
memiliki susunan gula yang lebih panjang, sehingga
membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna dan
diserap oleh tubuh.
MANFAAT KARBOHIDRAT BAGI TUBUH
• 1. Sebagai sumber energi
Karbohidrat adalah sumber energi bagi tubuh. Ketika Anda
mengonsumsi makanan berkarbohidrat, tubuh Anda akan
mencerna dan mengubahnya menjadi glukosa. Dengan
bantuan hormon insulin, glukosa akan diserap oleh sel-sel
tubuh. Dari proses inilah tubuh akan memperoleh energi. .
• 2. Mengendalikan berat badan
Karbohidrat sering dikaitkan dengan bertambahnya berat
badan. Padahal, karbohidrat justru bermanfaat dalam
mengendalikan berat badan.
• 3. Menjaga kesehatan saluran pencernaan
Karbohidrat yang bersumber dari buah-buahan, kacang-
kacangan, dan sayuran dikenal baik untuk kesehatan
saluran cerna dan mengurangi risiko munculnya berbagai
masalah pencernaan, seperti sembelit.
• 4. Mengurangi risiko munculnya penyakit tertentu
Beberapa jenis karbohidrat dalam bentuk serat bahkan
dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah, sehingga
menurunkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular. Tak
hanya itu, mengonsumsi biji-bijian dan karbohidrat tinggi
serat juga dapat menurunkan risiko terjadinya obesitas
dan diabetes.
TUMBUHAN YANG MENGANDUNG KARBOHIDRAT
• 1. Ubi jalar
• Ubi jalar adalah bahan makanan lezat mengandung
karbohidrat tinggi. satu buah ubi jalar berukuran
sedang dengan kulitnya dapat mengandung kurang
lebih 23,61 gram karbohidrat. Menariknya, ubi jalar juga
merupakan makanan sumber potassium, vitamin A, dan
vitamin C. menemukan bahwa beberapa molekul
karbohidrat dalam ubi jalar ungu mungkin juga memiliki
manfaat antioksidan dan antitumor
• 2. Bit
• Bit adalah sejenis sayuran yang dapat dimakan mentah
maupun dimasak lebih dulu. Pada kenyataannya, bit
termasuk bahan makanan tinggi karbohidrat yang
menyehatkan. Satu cangkir bit mentah dapat
mengandung 13 g karbohidrat. Selain tinggi
karbohidrat, bit terbukti kaya akan kandungan kalium,
kalsium, folat, dan vitamin A yang juga bermanfaat bagi
fungsi tubuh. Tak hanya itu, sayur bit juga sanggup
memberi kandungan nitrat anorganik alami yang dapat
bermanfaat bagi kesehatan jantung.
• 3. Jagung
• Karbohidrat yang tidak diolah pada umumnya
menyehatkan. Jagung memiliki itu. Dalam 100 g
jagung, terkandung 25 g karbohidrat dan 3,36 g protein.
Tak hanya itu, jagung juga sanggup menyediakan
asupan vitamin C yang baik. Menurut sebuah penelitian
pada 2007, jagung bermanfaat untuk kadar gula darah
dan tekanan darah tinggi
• 4. Quinoa
• Quinoa adalah pseudograin (biji tanaman yang disajikan dalam
bentuk butiran seperti biji-bijian) yang bergizi. Rasanya mirip
dengan jenis biji-bijian lain, dan orang dapat memakannya
dengan cara yang sama. Satu cangkir quinoa dapat
mengandung 39,41 g karbohidrat, 8,14 g protein, dan hanya
1,61 g gula. Quinoa juga kaya akan mineral, termasuk
magnesium, potasium, dan fosfor. Karena quinoa tinggi serat
dan protein, quinoa dapat membantu orang menurunkan berat
badan. Sebuah penelitian pada 2010 pada tikus
mengindikasikan bahwa quinoa dapat membantu mengontrol
kadar gula darah juga. Daripada makan nasi putih dan roti putih,
orang akan lebih sehat mengonsumsi quinoa sebagai sumber
karbohidrat sehat dalam makanan.
• 5. Pisang
• Pisang termasuk buah yang mengandung karboohidrat
tinggi. Satu buah pisang berukuran sedang, dapat
mengandung 26,95 g karbohidrat. Seperti ubi jalar,
pisang menariknya juga kaya akan kandungan kalium,
vitamin A, dan vitamin C yang jelas bermanfaat bagi
tubuh. Pisang juga menjadi bahan makanan sumber
potasium yang baik untuk kesehatan jantung dan
menurunkan tekanan darah.
CARA IDENTIFIKASI KARBOHIDRA
• 1. Uji Molisch.
• Untuk mengetahui apakah zat tersebut merupakan
karbohidrat atau tidak, dilakukan dengan menggunakan
reagen Molisch. Sampel positif karbohidrat jika ditandai
dengan munculnya warna ungu berbentuk cincin.
• 2. Uji Fehling (Gula pereduksi)
• Mengidentifikasi karbohidrat dari golongan aldosa atau
ketosa. Karbohidrat golongan ketosa akan
menghasilkan warna merah bata jika ditambahkan
reagen Fehling.
• 3. Uji Bennedic
• Mengidentifikasi karbohidrat dari golongan aldosa atau
ketosa. Golongan ketosa akan menghasilkan endapan
merah bata jika ditambahkan dengan reagen
Bennedict.
• 4. Uji Tollens
• Mengidentifikasi karbohidrat dari golongan aldosa dan
ketosa. Jika zat ditambahkan dengan reagen Tollens,
maka akan terbentuk endapan cermin perak, berarti zat
tersebut mengandung aldosa, sedangkan dengan
ketosa tidak bereaksi.
• 6. Uji Iodin.
• Uji Iodin dilakukan untuk mengidentifikasi adanya
amilum, sellulosa, dan glikogen dalam sampel. Jika
sampel ditetesi dengan reagen iodin, mengasilkan
warna biru-ungu sampel mengandung amilum, warna
coklat sampel mengandung glikogen, dan jiak berwarna
merah sampel mengandung glikogen
TERIMAKASIH