Praktikum

’’m e n g h am b a t
pe r tu m b uh a n
bakteri’’ Kelas X bahasa
Tujuan Praktikum

Siswa dapat membuktikan

t
penambahan zat tertentu dapa
menghambat
pertumbuhan bakteri.
 Landasar Teori

Bakteri (dari kata Latin bacterium; jamak: bacteria)

adalah kelompok organisme yang tidak memiliki
membran inti sel. Organisme ini termasuk ke dalam
domain prokariota dan berukuran sangat kecil
(mikroskopik), serta memiliki peran besar dalam
kehidupan di bumi. Beberapa kelompok bakteri
dikenal sebagai agen penyebab infeksi dan penyakit,
sedangkan kelompok lainnya dapat memberikan
manfaat dibidang pangan, pengobatan, dan industri
Bakteri biasa di hambat pertumbuhannya secara alami yaitu
dengan cara :
pembekuan
pengasinan

pemanisan penguapan

Pengasapan
Pengeringan
VÊNUS
Rumusan Masalah

A. Apa yang terjadi pada larutan tepung kanji

pada botol A, B, dan C?
B. Bagaimana keadaan fisiknya?
C. Di mana botol yang terdapat banyak
bakteri?
D. Kapan perubahan larutan tepung kanji
dalam botol mulai terjadi?
E. Mengapa hal tersebut dapat terjadi?
Hipotesa :

A. Pada Botol A (larutan kanji tanpa diberi

zat apapun) terdapat banyak bakteri.

B. Pada botol B dan C (larutan kanji yang

diberi masing-masing gula dan garam)
tidak terdapat bakteri.

—ALGUEM
FAMOSO
 Prosedur kerja
A. Ambil 2 sendok makan tepung kanji
B. Campur dengan air biasa secukupnya
C. Campurkan 1 liter air panas
D. Aduk hingga merata
E. Tuangkan kanji ke dalam 3 gelas hingga ½ bagian,seperti gambar!

F. Ketarangan: gelas A tidak diberi apa-apa

G. Gelas B ditambahkan 3 sendok makan gula pasir
H. Gelas C ditambahkan 3 sendok makan garam
I. Biarkan ke 3 gelas tersebut 3 – 4 jam, kemudian tutup rapat dan simpan di tempat
yang tidak terkena cahaya matahari langsung.
J. Setelah tiga hari buka penutup gelas dan amati !
 Contoh table pengamatan
Botol A   Hari ke 1 Hari ke 2 Hari ke 3
  Warna      

  Bau      
  Fisik      
Botol B   Hari 1 Hari 2 Hari 3
  Warna      

  Bau      
  Fisik      
Botol C Warna Hari 1 Hari 2 Hari 3

         
  Bau      
  Fisik      
 Format laporan
Setiap kelompok membuat video praktikum 1 kelompok 1 video dan Laporan
dikerjakan secara individu, ditulis tangan di buku biologi, kemudian
difoto dan dijadikan pdf dan dikumpulkan di classroom.

Topik :
 Tujuan Penelitian :
 Dasar Teori :
 Rumusan Masalah :
 Hipotesa :
 Alat dan Bahan :
 Cara kerja :
 Tabel Pengamatan :
Pembahasan :
Diskusi :
Kesimpulan :
Lampiran (Gambar) :
 DISKUSI
1. Adakah gelembung udara di dalam gelas itu? gelas yang mana?
2. Adakah perubahan warna pada cairan di dalam gelas itu? Gelas mana?
3. Adakah lendir di dalam cairan itu? Gelas mana?
4. Di gelas manakah banyak dijumlai bakteri? Apa buktinya?
5. Bagaimana cara orang mengawetkan makanan agar terhindar dari bakteri? Jelaskan!
6. Apakah judul percobaan ini!
7. Berdasarkan hasil eksperimen yang telah kamu lakukan, apakah hipotesis diterima atau ditolak?
Bakteri biasa di hambat pertumbuhannya secara alami yaitu
dengan cara :
pembekuan
pengasinan

pemanisan penguapan

Pengasapan
Pengeringan
 Tujuan Pengawetan makanan
Menunda atau pencegahan pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan.
Menunda pembusukan enzimik, yaitu dekomposisi makanan sendiri oleh enzim
yang terjadi secara alami di dalamnya.
 makanan dengan teknik pemanisan adalah
dengan cara memasukkan makanan terse
but ke dalam zat yang mengandung gula
dengan kadar konsentrasi 40 persen untuk
Pengasinan menjaga makanan dengan
menurunkan kadar mikroorganisme
menarik air keluar dari makanan, mencegah
bakteri tumbuh dan merusak makanan.
Menghambat pertumbuhan mikroorganisme
pembusuk makanan.

pembekuan adalah membuat suhu dingin
pada makanan. Selama suhu titik bekunya
bisa dipertahankan, maka pertumbuhan
mikroorganisme masih bisa dikendalikan.
penguapan merupakan salah satu teknik
pengolahan bahan pangan dengan cara
pengangkat sebagian kandungan air yang
ada pada bahan makanan dengan cara
pemanasan berkurangnya kadar air
dalam makanan 

Pengeringan merupakan salah satu
metode pengawetan makanan dengan cara
memindahkan air dari makanan sehingga
menghambat pertumbuhan bakteri.
pengasapan merupakan salah satu cara
untuk pengawetan dengan memanfaatkan
sumber panas yang berasal dari asap hasil
pembakaran kayu atau bahan lainnya
kesimpulan

Setelah penjelasan di atas kita akan

tahu bahwa yang menyebabkan
pembusukan makanan adalah
mikroorganisme. Namun,
mikroorganisme juga bisa
dihambat pertumbuhannya dengan
cara memasukkan ke kulkas,
pengasapan, pengeringan,
penguapan pengasinan dan
pemanisan
ter im a k as i h