BOTANI EKONOMI

Inovasi Botanika di
bidang pariwisata
Ikhtisar dari apa yang sedang kami kerjakan.
 Tim Kami

Bagus Erman Arighi Dhika Pratama Ahmad Habib Hasan Zulfikar Saifudin
02111640000162 0211184000088 02111640000172 02111740000010
 01 LATAR BELAKANG

02 SOLUSI

03 PRODUK

Daftar Isi 04 KEKURANGAN,KELEBIHAN

DAN KESIMPULAN

Presentasi
 "COFFEA"

Sebuah Taman Botanika,

yg berisi berbagai varietas
kopi baik lokal maupun
mancanegara.
 LEBIH.
MEREKRUT DOKTER
Latar Belakang

Menjamurnya kafe-kafe yang menjajakan minuman maupun

kemasan kopi dapat meningkatkan konsumsi minuman hasil
olahan biji kopi nasional. Selain menaikkan nilai jual, munculnya
kedai-kedai tersebut juga bakal mendorong tumbuhnya ekonomi
kreatif dari komoditas kopi, baik untuk pasar domestik maupun
ekspor.

Fokus utama kami.

335.658.354
TINGKAT KONSUMSI KOPI INDONESIA TAHUN 2021 (KG)
LAJU KONSUMSI KOPI DI INDONESIA TERUS MENINGKAT Fokus utama kami.

400000

300000

Kg
200000

100000

2016 2017 2018 2019 2020

Tahun
LAJU KONSUMSI KOPI DI INDONESIA TERUS MENINGKAT Fokus utama kami.

Indonesia Peringkat Ke-4

Produsen Kopi Dunia.
Brazil 40%, Vietnam 13%,
Kolombia 8%, Indonesia 7%,
 LEBIH.
MEREKRUT DOKTER
LALU SOLUSINYA APA?

Indonesia memiliki tanah

yang luar biasa
Kesuburan tanah yang dimiliki Indonesia menyebabkan
masyarakat dapat mengolah tanahnya untuk kegiatan ekonomi.
Keberadaan musim di Indonesia yang berganti tiap enam bulan

Fokus utama kami.

memungkinkan berbagai tanaman mudah tumbuh dan
berkembang.
COFFEE PLANTATION
 PARIWISATA
INOVASI BOTANIKA DI BIDANG

01 Kopi arabika 02 Kopi robusta (Coffea Kopi liberika (Coffea Kopi excelsa (Coffea
03 04
(Coffea arabica) canephora) liberica) excelsa)
Lebih cepat panen
Botani Ekonomi

Paling disukai, karena Pamornya masih kalah Bisa tumbuh subur di dataran
daripada arabika. Buah dari arabika dan
rasanya dinilai terbaik. Buah rendah dan dataran tinggi,
berbentuk membulat. robusta. Tapi bisa
yang matang berwarna bahkan di lahan gambut. Tahan
Warna merahnya tumbuh baik di dataran
merah terang. Rendemen terhadap kekeringan. Kulit
cenderung gelap. rendah. Ukuran
(persentase produk akhir buahnya lembut, sehingga
Rendemen lebih tinggi buahnya tak merata,
dan hasil panen) sekitar 18- mudah dikupas. Di 2006,
(22%). Harga lebih murah dan rendemennya
20%. excelsa dianggap sebagai
daripada arabika. sangat rendah (12%). bagian dari liberika.
 PARIWISATA
INOVASI BOTANIKA DI BIDANG
01 Natural Process
Proses yang sudah tak
Botani Ekonomi
asing lagi ini adalah proses
pasca panen biji kopi yang
benar-benar dilakukan
tanpa menggunakan mesin
dan air (diproses secara
alami/natural)
02 Honey Process
Banyak yang mengira, jika
honey process merupakan
metode pengolahan biji kopi
dengan menggunakan madu.
Padahal tidak . Jadi seperti ini
penjelasannya. Ceri kopi yang
telah lolos sortir kemudian
dikupas namun tetap
menyisakan lapisan lendirnya
(mucilage) kemudian baru
dikeringkan di bawah sinar
matahari.
03 Full-Washed Process 04
Proses pencucian kopi
yang pertama adalah
Full-washed. Proses ini
diawali dengan
memasukkan ceri kopi
ke dalam bak berisi air
untuk menyeleksi buah
yang telah matang dan
yang belum.
Semi-Washed Process
Pada proses awalnya, buah ceri
yang telah matang dikelupas
kulitnya dengan menggunakan
mesin kemudian isinya dijemur di
bawah sinar matahari. Setelah
proses pengeringan selesai, biji
kopi yang masih dalam keadaan
berlendir kemudian disimpan
selama kurang lebih 24 jam.
 PARIWISATA
INOVASI BOTANIKA DI BIDANG
01 02
Light Roast
Suhu yang digunakan untuk
tahap light roast berkisar
Botani Ekonomi
antara 180-205 derajat
Celcius. Hasil sangrai ini
adalah kopi berwarna
coklat cerah dengan
kandungan asam yang
tinggi.
Medium Roast 03
Dalam proses ini, green
bean atau biji kopi hijau
disangrai pada suhi 210-
210 derajat Celsius.
Hasilnya, kadar kafein
menurun dengan biji kopi
yang lebih gelap (coklat
tua) tapi tidak berminyak.
Medium-Dark Roast
04
Suhu yang tepat untuk
medium-dark adalah 225
derajat Celcius atau 437
derajat Fahrenhiet di mana
cita rasa original dan
keasaman mulai menghilang
serta kadar kafein menurun.
Hasilnya, biji kopi coklat tua
dan kopi lebih berminyak
Dark Roast
Tidak jauh beda dengan
medium-dark roast. Hal yang
paling membedakan adalah
suhu yang digunakan lebih
tinggi, yaitu 240-250 derajat
Celcius. Hasilnya, kopi berwarna
hitam yang sangat pahit dan
telah kehilangan citarasa
original.
Botani Ekonomi INOVASI BOTANIKA DI BIDANG
PARIWISATA
DENAH PERKEBUNAN KOPI
 PARIWISATA
INOVASI BOTANIKA DI BIDANG

01 Sebagai pendorong perekonomian

daerah maupun masyarakat
setempat

Kelebihan 02 Kegiatan wisata yang dapat

menjaga kelestarian lingkungan
sekitar

03 Akan menghasilkan produk

dengan kualitas grade A dengan
harga yg lebih terjangkau

04 Dari segi ekonomi menjanjikan

karena menjual pula produk
Botani Ekonomi

hasil pengolahan

05 Secara tidak langsung mengscaleup

produk lokal danSebagai sarana edukasi untuk wisatawan, peneliti, maupun
masyarakat
 PARIWISATA
INOVASI BOTANIKA DI BIDANG

01 Masyarakat belum tentu bersedia

berkerjasama untuk mewujudkan
agrowisata tersebut

Keterbatasan 02 Masyarakat yang masih kurang

cakap teknologi.

Masih diperlukan pengkajian ulang

03 model pengembangan wisata agar
berbasis perkebunan kopi dapat
dikelola dengan baik

04 Biaya yang dikeluarkan banyak

karena perlu mendatangkan biji
Botani Ekonomi

dari luar

05 Kualitas kopi tidak mungkin 100% sama

seperti daerah aslinya, karena ditanam di
lingkungan berbeda
 PARIWISATA
INOVASI BOTANIKA DI BIDANG

01 Proses riset lama karena terdiri

dari banyak varietas kopi yang baru
untuk ditanam didalam negeri

Keterbatasan 02 Masih diperlukan pengkajian

ulang model pengembangan
wisata berbasis perkebunan
kopi dalam masyarakat
Botani Ekonomi
Referensi Ringkasan
Berikut adalah referensi yan kami Wisnu Ardytia. 2020. MODEL PENGEMBANGAN AGROWISATA BERBASIS KAWASAN
gunakan untuk tugas kelompok kami PERKEBUNAN KOPI RAKYAT DI KAMPONG KOPI LEGO (LEREK GOMBENGSARI)
BANYUWANGI. Banyuwangi : Fakultas Hukum Universitas 17 Agustus 1945

Syafruddin Rais. 2021. PENGEMBANGAN WISATA AGRO PERKEBUNAN KOPI BERBASIS MASYARAKAT DI NAGARI LASI KECAMATAN

CANDUANG KABUPATEN AGAM. Batam: Batam Tourism Polytechnic

 Kesimpulan
Potensi yang dimiliki Indonesia dalam ekonomi kreatif bidang
agrowisata begitubesar. Masih banyakpeluang yang bisa kita
aktualisasi dalam dunia perkopian yang melimpah
dengankesuburan tanah yang baik sebagai pendukung dasar
yang kuat. Dengan struktur yang baik agrowisata akanmampu
menjadi bagianpenopang perekonomian Indonesia
TERIMA KASIH