RENA KURNIA FEBRIANA

NIM : 13210200003
 KONSEP DASAR
VIT. C (ASAM ASKORBAT)
• Sejarah Penemuan
Vit. C berhasil di isolasi pertama kali tahun 1928 dan tahun 1932 (Albert
Szent-gyoryi) ditemukan bahwa vitamin ini merupakan agen yg dapat
mencegah sariawan. Sehingga peranannya dalam menjaga dan
memperkuat imunitas terhadap infeksi.
• Vit.C adalah salah satu jenis Vitamin yang larut air dan memiliki
peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.
• Vit.C tidak bisa di produksi sendiri oleh tubuh, sehingga harus
terpenuhi kebutuhannya dari makanan.
• Satuan Pengukuran Vitamin C yang setara dengan :
1 IU Vitamin C : 50 µg L-asam askorbik
Peranan Vit. C dalam tubuh KONSEP DASAR

• Vit. C diperlukan untuk menjaga struktur kolagen yaitu sejenis protein

yang menghubungkan semua jaringan serabut, kulit, urat, tulang
rawan dan jaringan lain di tubuh manusia.
• Struktur kolagen yang baik dapat menyembuhan luka, memar,
pendarahan kecil dan luka ringan, dan untuk memperbaiki dan
memelihara tulang dan gigi (sudarmaji, Slamet 1989)
• Vit.C juga berperan penting dalam membantu penyerapan Zat Besi
dan mempertajam kesadaran.
• Vit. C disintesis secara alami baik dalam tanaman maupun hewan, dan
mudah d buat secara sintesis dari gula.
 KONSEP DASAR
Struktur kimia
• Nama kimianya Asam Askorbat
• Nama Askorbat berasal dari akar kata a-(tanpa) dan
Scorbutus (skurvi), penyakit yg di sebabkan oleh
defisiensi vit.C
• Kristal putih, tidak berwarna, tidak berbau yg larut
dalam air
• Sebagai asam L-askorbat dan asam L-
dehidroaskorbat keduanya mempunyai keaktifan
sebagai vit.C
• Asam askorbat sangat mudah teroksidasi secara
reversible menjadi asam L-dihidroaskorbat (sangat
labil dan dpt mengalami perubahan lebih lanjut
Asam L-askorbat
menjadi asam L-diketogulonat yg tidka memiliki
keaktifan vitamin) – (winarno 1984)
• Karakteristiknya sangat mudah teroksidasi oleh
panas, cahaya dan logam.
 KONSEP DASAR
Kebutuhan Vit.C
AKG harian Vit.C berbeda-beda tergantung Usia, Jenis kelamin & Kondisi Kesehatan.
 KONSEP DASAR
Fungsi Vit.C
1. Melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas
Sebagai antioksidan, melawan efek radikal bebas (polusi udara,
makanan dan proses metabolisme dlm tubuh)
Antioksidan dalam vit.c dapat membantu mengurangi resiko beragam
penyakit kronis.
Vit. C mampu menangkal nitrit penyebab kanker (ophart 2003)

2. Memelihara daya tahan tubuh

Mempercepat proses pemulihan ketika sakit. Saat imun tubuh
melemah manfaat Vit.C juga untuk memelihara system kekebalan
tubuh.
 KONSEP DASAR
Fungsi Vit.C
3. Vit.C untuk membentuk kolagen
Vit.C diperlukan tubuh dalam produksi kolagen ->merupakan protein
yang dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan gigi dan membantu
proses penyembuhan luka, mencega keriput, memperlambat proses
penuaan, memelihara elastisitas kulit, menjaga keremajaan dan
mencerahkan kulit.

4. Membantu tubuh Menyerap zat Besi dan mempertajam Kesadaran.

Untuk meningkatkan penyerapan Zat Besi. Vit.C berkontribusi dalam
menyerap zat besi untuk membentuk hemoglobin dan mengedarkan
oksigen ke seluruh tubuh.
Metabolisme Vit. C
Vit. C mudah di absorsi secara aktif dan mungkin pula secara
difusi (secara lambat) atau secara cepat pada bagian atas usus
halus lalu masuk ke dalam peredaran darah melalui vena porta.
Rata-rata absorsi adalah 90 % untuk mengkonsumsi diantara 20
dan 129 mg sehari.
Konsumsi tinggi 12 gram pada absorpsi sebanyak 16% vitamin C
kemudian dibawa ke semua jaringan. Konsentrasi tertinggi
adalah dalam jaringan adrenal,pituitary dan retina
Vit. C dapat diserap cepat dari alat pencernaan dan masuk
kedalam saluran darah dan di transport keseluruh jaringan
tubuh.
Vit. C ditahan didalam tubuh dalam jumlah sedikit dan
kelebihan dibuang melalui urin.
Sumber Vit. C

JAMBU BIJI
Kandungan Vit.C sekitar 108
mg /100 gr jambu biji.
Buah yang kandungan vit. C
nya tertinggi
KELENGKENG
Kandungan Vit. C sekitar 84
mg/100 gr kelengkeng

PAPRIKA MERAH
KIWI Kandungan Vit.C Sekitar 190
Kandungan Vit.C 100 mg / mg/100 gr paprika merah.
100 gr kiwi 4Xlebih banyak dari
kandungan jeruk.
Sumber Vit. C

BROKOLI JERUK
Kandungan Vit. C 118 mg Kandungan Vit.C 30 – 50
/100gr brokoli mg / 100 gr jeruk

KUBIS
STROBERI Kandungan Vit.C 160,8 mg
Kandungan Vit.C 56.7 mg setiap 2 cangkir kubis.
/100 gr buah stroberi Berarti 1 cangkirnya sekitar
80.4 mg vit.C nya
Gejala kekurangan Vit. C

KEKURANGAN ENERGI YANG

KRONIS, KELEMAHAN DAN DEPRESI

Kekurangan Vit.C bahkan juga KULIT MEMAR

dapat mempengaruhi kekuatan
Kulit yang mudah memar dan
tulang.
membutuhkan waktu yang lama untuk
pulih, bisa menjadi indikasi kekurangan
vit. C
PERUBAHAN SUASAN HATI
Lambat nya penyembuhan luka ringan
secara alami juga menunjukan kurangnya
Orang yang kekurangan Vit. C, kadar Vit. C dalam tubuh.
suasana hatinya mudah sekali
berubah-ubah, gampang emosi &
mudah marah.
Gejala kekurangan Vit. C

PENDARAHAN GUSI, GIGI

TANGGAL / GINGIVITIS

Karena kekurangan kolagen untuk NYERI SENDI

membangun dan memelihara
Nyeri sendi / tungkai yang kronis
jaringan gigi dan gusi.
merupakan tanda-tanda lain yg
menandakan tubuh kekurangan vit.C
Penyakit kudis yang parah juga dapat
ANEMIA
menyebabkan pendarahan didalam sendi
Anemia menjadi tanda lain dari menimbulkan rasa sakit yang tidak
kemungkinan kekurangan vit.C. tertahankan.
Orang yg kekurangan vit. C juga
gampang jatuh sakit karna
Sistem kekebalan tubuh melemah.
Dampak kekurangan Vit. C
 Gejala kelebihan Vit. C
Pada dasarnya cenderung aman dan tidak menimbulkan efek samping, tetapi jika diminum melebihi dosis beresiko
PENYAKIT BATU GINJAL
Mengkonsumsi suplemen Vit.C
tingkat tinggi dapat menigkatkan
kadar oksalat dalam urin dan
menghasilkan batu ginjal kalsium
oksalat -> jenis batu ginjal
DARAH ENCER
Dosis tinggi vit.C dapat
mengencerkan darah karena
memiliki sifat antikoagulan.
GEJALA ALERGI
Yang memiliki alergi Jagung harus
memeriksakan apakah suplemen vit.c
yang dikonsumsinya, karena beberapa
suplemen Vit.C terbuat dari Jagung
PENYAKIT DIABETES
Mengambil dosis tinggi Vit.C dapat
berdampak pada kadar glukosa darah
pada pasien diabetes dan dengan
demikian mempengaruhi kebutuhannya
untuk obat antidiabetesnya.
 N U H U N
THANK YOU
ALONE WE CAN DO SO LITTLE
TOGETHER WE CAN DO SO MUCH
-HELEN KELLER-