Pengertian Gizi Seimbang,

Pengelompokan Zat Gizi Menurut

Kebutuhan Dan Fungsi

Oleh :
Nandini Parahita Supraba
Pengertian Gizi Seimbang
Susunan pangan sehari-hari yang mengandung
zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip
keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku
hidup bersih dan memantau berat badan secara
teratur dalam rangka mempertahankan berat badan
normal.
Pengelompokan Zat Gizi Menurut
Kebutuhan
Menurut kebutuhan, gizi dikelompokkan menjadi :
Makronutrien dan mikronutrien.
a. Makronutrien
Komponen terbesar dari susunan diet, berfungsi
untuk menyuplai energi dan zat-zat esensial
(pertumbuhan sel/ jaringan), pemeliharaan aktivitas
tubuh. Karbohidrat (hidrat arang), lemak, protein,
makromineral dan air.
b. Mikronutrien
Golongan mikronutrien terdiri dari :

Karbohidrat – Glukosa; serat.

Lemak/ lipida – Asam linoleat (omega-6); asam linolenat (omega-3).
Protein – Asam-asam amino; leusin; isoleusin; lisin; metionin; fenilalanin; treonin;
valin; histidin; nitrogen nonesensial.
Mineral – Kalsium; fosfor; natrium; kalium; sulfur; klor; magnesium; zat besi; selenium;
seng; mangan; tembaga; kobalt; iodium; krom fluor; timah; nikel; silikon, arsen, boron;
vanadium, molibden.
Vitamin – Vitamin A (retinol); vitamin D (kolekalsiferol); vitamin E (tokoferol); vitamin
K; tiamin; riboflavin; niaclin; biotin; folasin/folat; vitamin B6; vitamin B12; asam
pantotenat; vitamin C.
Air
Pengelompokan Zat Gizi Menurut Fungsinya
1. Zat Penghasil Energi
Sebagai sumber energi zat gizi bermanfaat untuk
menggerakkan tubuh dan proses metabolisme di
dalam tubuh. Zat gizi yang tergolong kepada zat yang
berfungsi memberikan energi adalah karbohidrat,
lemak dan protein.
2. Zat Pembangun
Zat gizi ini memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel
pada jaringan tubuh manusia. Jika kekurangan
mengkonsumsi zat ini maka pertumbuhan dan
perkembangan manusia akan terhambat. Selain itu, zat
gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel
tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ
tubuh. Zat gizi yang termasuk dalam kelompok ini
adalah protein, vitamin dan mineral. Namun, “protein”
adalah zat gizi yang memiliki sumber dominan dalam
proses pertumbuhan.
3. Zat Pengatur
Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan
agar terjadi keseimbangan. Untuk itu, diperlukan
sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya
metabolisme di dalam tubuh. Zat gizi yang berfungsi
untuk mengatur proses metabolisme di dalam tubuh
adalah vitamin dan mineral.
Tugas meresume materi hari ini dalam bentuk
gambar.
Terimakasih.