KAJIAN KONSEPTUAL PERENCANAAN KAWASAN WISATA

KULINER KHAS NTT DI KOTA KUPANG

(PENDEKATAN TRASFORMASI ARSITEKTUR)

IRENIUS NONG THRYS WATU

No. Regis : 22117052

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MADIRA
KUPANG
2021
 BAB 1
PENDAHULUAN
LATAR
BELAKANG
Harapan
Masalah
Untuk dapat menciptakan citra sebuah
bangunan kuliner sebagai identitas budaya, Kurangnya minat pengunjung
maka diperlukan suatu konsep pendekatan pada kawasan sebagai pusat
arsitektur yang selaras dengan menerapkan kuiner di kota kupang,
ciri khas rumah tradisional NTT dari setiap dikerenakan kurangnya fasilitas
makanan khas tersebut. penunjang kuliner di kota
Kupang yang belum memadai.

Fakta
Selama ini kondisi tempat kuliner di
kota Kupang yang belum memadai
seperti kurangnya ruang-ruang
pengelolah, ruang publik, serta
fasilitas penunjang lainnya

Identifikasi Masalah
• Tidak adanya kawasan sebagai pusat kuliner di
Kota Kupang sebagai identitas bangunan yang
menerapkan unsur-unsur budaya rumah
tradisional dari Suku Timor, Rote, Sabu , Flores,
Sumba dan Alor yang menjadi identitas makanan
khas NTT.
• Masalah mengenai kurangnya fasisilitas-fasilitas
penunjang kuiner di Kota Kupang yang belum
memadai.
Rumusan Masalah
Bagaimana mendesain sebuah kawasan
pusat kuliner sesuai penerapan tema
transformasi arsitektur dengan menerapkan
unsur budaya dari bangunan rumah
tradisional NTT yang menekankan pada
bentuk dan penampilan yang menjadi ciri
khas makanan lokal tersebut dan tetap
menjaga ruang publik pantai pasir panjang
sebagai tempat rekreasi ?
Tujuan dan
sasaran
 Tujuan
Untuk merumuskan konsep desain
kawasan wisata kuliner khas NTT di
Kota Kupang dengan pendekatan
Trasformasi Arsitektur yang
menekankan pada bentuk dan tampilan
serta unsur-unsur budaya rumah
tradisional NTT
 Sasaran
• Terwujudnya bangunan pusat wisata
kuliner yang dapat menjadi icon baru
wisata kota kupang
• Tersusunnya usulan langkah-langkah
pokok proses (dasar) perencanaan
pusat wisata kuliner di Kota Kupang
berdasarkan aspek-aspek
perencanaan transformasi arsitektur
dari tipologi rumah tradisional NTT.
RUANG LINGKUP
ATAU BATASAN

 Objek studi berada di NTT, tepatnya di kawasan

Fatululi, Kec. Oebobo, kota Kupang.

 Penelitian ini hanya membahas kajian perencanaan

pusat kuliner dengan pendekatan Transformasi
Arsitektur yang menekan pada ubah bentuk tampilan
bangunan serta penerapan unsur ragam arsitektur
rumah Tradisional NTT.
 SISTEMATIKA PENULISAN

BAB I Pendahuluan:
Memuat uraian tentang latar belakang, identifikasi masalah, rumusan masalah, tujuan dan sasaran, ruang
lingkup/batasan studi serta sistematika penulisan dan kerangka berpikir.
 
BAB II Tinjauan Pustaka/Landasan Teori:
Berisi uraian tentang pengertian judul, Pengertian Kuliner, Transformasi arsitektur dan Obyek studi
banding.
 
BAB III Metodelogi Penelitian
Berisi uraian mengenai strategi pendekatan dan metode pelaksanaan teknik pengumpulan data, teknik
analisis data, substansi materi keluaran.
 
BAB IV Gambaran Umum Lokasi Penelitian:
Berisi uraian tentang gambaran umum lokasi perencanaan.

BAB V Analisis Perencanaan

Berisi uraian tentang analisis tapak, ruang, bentuk, struktur, dan utilitas

BAB VI Konsep Perancangan

Berisi uraian tentang konsep tapak, ruang, bentuk, struktur, dan utilitas

BAB VII Rencana Penelitian

Berisi uaraian tentang organisasi penelitian, pembahasan tentang biaya penelitian dan waktu penelitian.
 KAJIAN : Penyelidikan
KONSEPTUAL :
Berhubungan dengan konsep atau
rancangan / ide/ pengertian yang
diabstrakkan dari peristiwa
konkret
PERENCANAAN :
Merencanakan atau merancangkan
sesuatu yang akan di kerjakan
KAWASAN :
Sebuah wilayah daerah ,
lingkungan berupa kumpulan
majemuk yang berada pada suatu
lokasi
PUSAT :
Titik poin yang menjadi tempat
tujuan yang menarik bagi banyak
orang untuk menuju tempat
tersebut
KULINER :
Segala sesuatu yang berkaitan
dengan pangan dan makanan
mulai dari bahan mentah sampai
proses pengolahan dan penyajian
KHAS : Khusus atau teristimewa
NTT :
wilayah provinsi yang berada
dibagian timur Indonesia
KOTA KUPANG :
kota terbesar dipulau timor
yang berada diwilayah provinsi
NTT
PENDEKATAN :
BAB II
usaha atau metode untuk
LANDASA
mencapai pengertian tentang
N TEORI
masalah penelitian
TRANSFORMASI :
pemindahan dari suatu tempat
ke tempat yang lainuntuk
mengubah bentuk atau susunan
ARSITEKTUR : seni dan ilmu
merancang serta membuat
bangunan dengan menerapkan
metode dan gaya rancangan
suatu kostruksi.
METODE PENELITIAN BAB III
Mengunakan metotode deskriptif METODEOLOG
I PENELITIAN
JENIS DATA
Bersifat Kualitatif

TEKNIK ANALISIS DATA DAN PENYAJIAN DATA

SUMBER DATA Mengunakan analisis kualitatif dan kuantitatif
Data Primer yaitu wawancara dan observasi
Data Sekunder yaitu studi yang berkaitan
LOKASI PENGUMPULAN DATA
dengan judul data-data berupa studi litelatur
Lokasi penelitian terdiri dari dua tempat yakni wisata
yang bersumber dari buku, jurnal maupun
kuliner Oepoi Kota Kupang dan Wisata Kuliner Ikan
penelitian terdahulu
Felaleo, Kelurahan Pasir Panjang Kota Kupang

ANALISA PERANCANGAN
Pada proses penelitian ini dilalui dengan 3 analisa yakni
TEKNIK PENGUMPULAN DATA kawasan, objek rancangan dan analisa tema arsitektural.
1. Data Primer : Observasi,
Wawancara, pengamatan,
pengukuran.
KONSEP PERANCANGAN
2. Data Sekunder : diperoleh dari
Dengan pendekatan Trasformasi Arsitektur rumah
sumber terpercaya yang berkaitan tradisional NTT, sesuai Makanan khas daerah
dengan judul data berupa studi
litelatur yang bersumber dari buku,
jurnal, maupun penelitian
terdahulu.
 Konsep Desain Judul / Ide Venomena / Isu
Transformasi Arsitektur

Tujuan dan Sasaran

Skema Metode Perancangan Permasalahan

Data Primer Data Data Sekunder

Observasi Lapangan Teori Terkait

Wawancara Studi Banding
Analisis Buku Panduan

Site A.Ruang Bentuk

Topografi, Bentuk, Batas, Sirkulasi, Aktivitas, Fungsi, Pengguna, Struktur, Transformasi

Vegetasi, Aksesibilitas, Luas, Kebutuhan Ruang, Interior, Pengolahan Bentuk,
Struktur Kawasan Zoning material

Konsep

Konsep Site Konsep Ruang Konsep Bentuk

Blok Plan Pe-Zoningan Transformasi Bentuk,

Pra-Lay Out Olahan Bentuk

PRA-Desain
 BAB IV
Berikut ini adalah peta administrasi Kota Kupang dengan
GAMBARAN UMUM
berdasarkan pemetaan dan pemasangan patok tata batas
LOKASI PENELITIAN
wilayah kota Kupang adalah sebagai berikut:
1. Sebelah Utara : berbatasan dengan Teluk Kupang.
2. Sebelah Selatan : berbatasan dengan Kecamatan
Tinjauan umum lokasi Kota Kupang Barat dan Kecamatan Nekamese
Kabupaten Kupang.
Kupang 3. Sebelah Timur : berbatasan dengan Kecamatan
Secara geografis Kota Kupang Tengah dan Kecamatan Taebenu Kabupaten
Kupang terletak pada : Kupang.
123° 32’ 14” - 123° 37’ 4. Sebelah Barat : berbatasan dengan Kecamatan
01” Bujur Timur Kupang Barat
dan 10° 36’ 14” - 10° 39’
58” Lintang selatan, Secara Peta Administrasi Kota Kupang
administratif, Kota Kupang
terdiri dari 6 Kecamatan
dan 51 Kelurahan, dengan
luas wilayah 260,12 Km²,
terdiri dari matra darat
seluas 165,33 Km² dan
Matra laut 94,79 Km².
(Sumber: BPS Kota
Kupang/BPS-Statistics of
Kupang, 2021)
•Luas wilayah dan jumlah penduduk Kota Kupang
 Potensi Wilayah Kota Kupang

 Ekonomi
• Perekonomian Nusa Tenggara
Timur (NTT), berdasarkan
produk domestic bruto (PDRB)
atas dasar harga berlaku tahun
2019 telah mencapai 106,89
triliun dan atas dasar harga
konstan 2010 mencapai 69.37
triliun.
• Ekonomi NTT pada tahun 2019
tumbuh sebesar 5,20 persen.
Jumlah Wisatawan Mancanegara dan Domestik Kota Kupang (Jiwa), 2017-2019
Wilayah
 Pariwisata
• Berdasarkan data kunjungan
wisatawan asing ke Kota
Kupang tahun 2017-2019,
tercatat jumlah pengunjung
mancanegara sebanyak
6.530 orang dan jumlah
pengunjung terbagi atas
wisatawan domestic
260.651 orang.
Jumlah Wisatawan Mancanegara dan Domestik (Jiwa)

Mancanegara Domestik Jumlah

2017 2018 2019 2017 2018 2019 2017 2018 2019

Kota Kupang 6530 - - 260651 - - 267181 - -

 Kebijakan dan Strategi Penetapan Kawasan Strategis

Sesuai dengan amanat UU No.26 Tahun 2007, RTRW Kabupaten/Kota

ditetapkan oleh Peraturan Daerah berikut :  

 Penetapan Kawasan Strategis di Kota Kupang berdasarkan

kriteria yang ada lebih kepada kepentingan ekonomi dan
lingkungan.
 Untuk kawasan strategis yang penetapanya berdasarkan aspek
ekonomi terutama di lihat dari adanya aglomerasi berbagai
kegiatan ekonomi yang memiliki potensi ekonomi cepat
tumbuh dan merupakan sektor unggulan yang dapat
menggerakan pertumbuhan ekonomi kota.
 Sedangkan kawasan strategis yang penetapannya didasarkan
pada aspek lingkungan, terutama terkait dengan penyediaan
sumberdaya air dan aspek ekonomi karena dapat
menggerakan pertumbuhan ekonomi kota.
Peta Orientasi Kawasan Strategis Kota Kupang
 Visi Misi Pembangunan Kota Kupang
 Visi Misi
menjadikan Kota Kupang sebagai Kota
Tepi Air ( Waterfront City ) yang
“Terwujudnya Kota Kupang berfungsi sebagai :
Sebagai Pusat Kegiatan Pusat pemerintahan skala lokal dan
Nasional (PKN) di Nusa regional
Tenggara Timur yang Pusat perdagangan dan jasa skala

regional dan internasional

berorientasi Kota Pantai, Pusat pariwisata skala regional dan
Modern dan Berkelanjutan internasional yang berwawasan
lingkungan
Pusat industri yang berorientasi pasar

regional dan internasional

Pusat permukiman yang berwawasan

lingkungan.
Pusat pendidikan tinggi skala lokal dan

regional.
Tinjauan Kusus Lokasi
 Tinjauan Kusus Lokasi Alternatif I
Secara geografis lokasi alternatif 1 terletak pada 123° 36' 37.24" Bujur Timur dan 10° 10' 3.53" Lintang selatan.

kelurahan Pasir Panjang Kota Kupang dengan

batas-batas wilayah administrasi sebagai
berikut:
Utara : Kecamatan Kelapa Lima
Timur : Kabupaten Kupang
Selatan : Kecamatan Oebobo
Barat : Kecamatan Kota Raja
 Tinjauan Kusus Lokasi Alternatif II
Secara geografis lokasi alternatif 2 terletak pada 123° 36' 10.28" Bujur Timur dan 10°
9' 3.35" Lintang selatan.

Tinjauan Lokasi kedua berada di

kecamatan Oebobo Kota Kupang
dengan batas-batas wilayah
administrasi sebagai berikut:
Utara : Teluk Kupang
Timur : Kecamatan Kelapa Lima
Selatan : Kecamatan Maulafa
Barat : Alak
 BAB V
ANALISIS PERENCANAAN

 Analisa Kawasan
 Kawasan Alternatif I
 Kawasan Alternatif II
 Analisa Tapak
 Makro/ Mikro Kawasan Alternatif 1

Makro Kawasan
Pada ruang lingkup makro kawasan
alternatif 1terdiri dari:
 Penginapan
 Perumahan warga
 Aktivitas ruang publik berada di
pantai pasir panjang
 Pertokoan
 Jalan umum yaitu Jln. Timor Raya
 View berada pada bagian utara dari
lokasi yaitu pantai pasir panjang
Makro/ Mikro Kawasan Alternatif 2

Pada ruang lingkup

makro kawasan
alternative 2 terdiri dari:
 Rumah warga
 Penginapan
 Perkantoran
 Transmart
 SPBU
 jalur kolektor primer

yaitu Jln. Frans Seda di

sebelah barat,
Konsep Tapak Konsep Utilitas
• Konsep Makro /
Mikro BAB VI
• Konsep Sirkulasi KONSEP
• Konsep Vegetasi PERANCANGA
• Konsep Material N
Tapak

Konsep Objek
 Konsep Fungsi
-Konsep Aktivitas Detail Arsitektur
-Konsep Ruang Dalam
-Konsep Ruang Luar
-Konsep Hubungan Antar Ruang
-Ruang-Ruang Yang saling
berkaitan
 Konsep Bentuk dan Tampilan
Teknik Transformasi Arsitektur
 Konsep Interior
 Konsep Struktur