Alat- Alat

Baking dan
Pastry

Briantin Suxmy Gemmy

Mixer
sheeter
Bahan Bahan
 Folding Dough
1. Debui meja kerja dengan tepung dan jumlah pemilih 4. Sikat tepung debu dari bagian atas adonan (c) agar tidak
adonan yang difermentasi ke bangku sehingga sisi atas dilipat ke dalam adonan, yang akan membuat goresan pada roti
turun. nila.
2. Pegang adonan di satu sisi, tarik ke atas (A), dan lipat di
atas bagian tengah sehingga sekitar sepertiga massa
adonan dilipat.

5. Ulangi langkah 2 sampai 4 di sisi berlawanan adonan

(d).

3. Tekan ke bawah pada bagian terlipat untuk mengeluarkan

gas (B).

6. Ulangi langkah 2 sampai 4 pada sisa Dua Sisi adonan.

7. Balikkan adonan sehingga jahitannya ada di bagian
bawah. Li adonan dan kembalikan ke wadah adonan.