KELOMPOK 2

“OLEUM”
Oleh :
Dinda Tifanie
Fadhila Khairunnisa
Hanifan Purbama
Lara Fitri
Melly Jyuliani
Muhammad Fahil
A. PENGERTIAN OLEUM
Oleum atau minyak adalah semua cairan organik yang tidak
larut/bercampur dalam air (hidrofobik) tetapi larut dalam pelarut
organik, Sifat awamnya adalah terasa lichin bila dipegang.
B. PENGGOLONGAN OLEUM
1. Minyak Lemak
Minyak lemak merupakan bagian dari lemak. Lemak sendiri adalah ester asam lemak
tinggi dengan alkohol. Alkohol yang membentuk minyak lemak adalah gliserol sehingga
disebut juga dengan istilah gliserida
• Karakteristik minyak lemak
- Berasal dari tumbuhan atau hewan yang diolah dengan tangan atau mesin dan bebas dari
air
- Lebih kental dan adat dari minyak atsiri dan lainnya
- Tidak mudah menguap
- Mudah teroksidasi oleh udara menjadi bau tengik
- Gliserida dari asam lemak tak jenuh biasanya cair, sedangkan gliserida dari asam lemak
jenuh biasanya padat.
• Identifikasi minyak lemak
Minyak lemak biasanya akan meninggalkan noda lemak saat dioleskan
pada kertas.

• Persyaratan minyak lemak

- minyak lemak yang berbentuk cair harus jernih,