I.

METABOLISME

Katabolisme
Metabolisme
Anabolisme

Enzim
 ENZIM
KOMPONEN ENZIM FAKTOR-FAKTOR YANG
1. Apoenzim (protein) MEMPENGARUHI KERJA
2. Gugus Prostetik (non protein) ENZIM
a. Koenzim 1. Suhu
b. kofaktor 2. pH
3. Konsentrasi enzim
MEKANISME KERJA ENZIM 4. Konsentrasi substrat
1. Teori Lock and Key 5. Inhibitor
2. Teori Induced Fit
 BAB 2
ENZIM DAN METABOLISME SEL

Sumber : en.wikipedia.org
 PETA KONSEP
ENZIM DAN METABOLISME SEL

Pengertian Enzim Katabolisme Katabolisme Diet protein Anabolisme

karbohidrat lemak dan tinggi
protein
Metabolisme Komponen
Klasifikasi Respirasi
penyusun Fotosintesis
aerob
Katabolisme
Sifat-sifat Cara kerja Respirasi
Anabolisme Kloroplas Fotosistem
anaerob

Inhibitor Faktor kerja Tahapan Penggunaan

reaksi produk
fotosintesis

Reaksi terang Reaksi gelap

Pembuktian
Faktor-faktor
fotosintesis
 I. PENGERTIAN METABOLISME
METABOLISME

Adalah reaksi-reaksi kimiawi untuk mengubah zat-zat

yang menghasilkan energi maupun memerlukan energi
yang terjadi di dalam sel-sel tubuh.

KATABOLISME ANABOLISME

Adalah reaksi penguraian senyawa-senyawa Adalah reaksi penyusunan senyawa-senyawa

kompleks menjadi senyawa-senyawa yang sederhana menjadi senyawa yang lebih
lebih sederhana dan menghasilkan energi kompleks dan memerlukan energi (reaksi
(reaksi eksergonik). endergonik).
 II. Enzim

Enzim adalah senyawa protein yang diproduksi oleh sel-sel makhluk

hidup dan berfungsi sebagai biokatalisator.

Zat yang dipengaruhi oleh enzim disebut substrat

Hasil reaksi enzim dengan substrat disebut produk

A. Klasifikasi Enzim
Enzim intraseluler: bekerja di dalam sel.
Contoh: enzim katalase

Enzim ekstraseluler: bekerja di luar sel.

Contoh: enzim-enzim pencernaan
 II. Enzim
B. Komponen Penyusun Enzim

Apoenzim (protein)

Kofaktor (ion
Komponen enzim anorganik)

Gugus prostetik
(nonprotein)

Koenzim (senyawa
organik kompleks)
 II. Enzim
C. Sifat-sifat Enzim

Menggumpal jika dipanaskan. Umumnya akan rusak pada suhu di atas 50oC

Bekerja spesifik, hanya bekerja pada substrat tertentu

Berfungsi sebagai katalis yang akan mempercepat reaksi dengan cara

menurunkan energi aktivasi (EA)

Dapat digunakan berulang kali karena tidak ikut bereaksi

Diperlukan dalam jumlah sedikit

Umumnya bekerja bolak-balik atau dua arah

 II. Enzim
D. Cara Kerja Enzim

Enzim bekerja dengan

cara menurunkan energi
aktivasi (EA), yaitu energi
yang dibutuhkan agar
reaksi kimia tertentu
dapat terjadi.

Sumber : commons.wikimedia.org
 II. Enzim
D. Cara Kerja Enzim
Teori Kerja Enzim:

Teori Gembok dengan Anak Kuncinya Teori Kecocokan Induksi

Enzim memiliki bentuk sisi aktif yang sangat Enzim memiliki bentuk sis aktif yang fleksibel dan
spesifik dan akan berikatan dengan substrat akan termodifikasi menyesuaikan bentuk
tertentu yang memiliki bentuk molekul yang substrat.
sesuai.

Sumber : de.wikipedia.org
Kerja enzim secara gembok-anak kunci
Cara Kerja Enzim

 Kunci dan gembok

Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki bagian kecil yang
berikatan dengan substrat yang dimisalkan sebagai kunci.
 Kecocokan terinduksi
Penempelan substrat pada sisi aktif enzim akan menginduksi
perubahan bentuk sisi aktif enzim menjadi bentuk susbtrat.
 II. Enzim
E. Penghambat Kerja Enzim (Inhibitor)

Inhibitor irreversible: berikatan dengan sisi aktif enzim

secara kuat sehingga enzim menjadi tidak aktif dan
tidak dapat kembali seperti semula.

Inhibitor reversible: berikatan dengan sisi aktif enzim

secara lemah sehingga enzim dapat kembali seperti
semula.
 II. Enzim
E. Penghambat Kerja Enzim (Inhibitor)
Inhibitor reversible dibagi menjadi dua jenis:
Inhibitor reversible kompetitif Inhibitor reversible
nonkompetitif

Sumber : commons.wikimedia.org Sumber : commons.wikimedia.org

 II. Enzim
F. Faktor-faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

Suhu

Inhibitor

Konsentrasi enzim

Derajat keasaman (pH)

Aktivator

Konsentrasi substrat

Zat hasil (produk)

Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

Suhu yang tinggi menyebabkan denaturasi protein,

Suhu sedangkan suhu yang rendah dapat menghambat reaksi.
Umumnya suhu optimum enzim adalah
30—40oC .

Perubahan pH dapat memengaruhi asam amino kunci

Perubahan pH
pada sisi aktif enzim.
Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

Perbandingan jumlah enzim dan substrat harus sesuai,

Konsentrasi jika enzim terlalu sedikit reaksi akan berjalan lambat.
Semakin banyak enzim, reaksi akan semakin cepat.

Jika terdapat inhibitor, kecepatan reaksi akan turun.

Inhibitor
Inhibitor akan berikatan dengan enzim sehingga tidak
mampu berikatan dengan substrat.
 III. Katabolisme Karbohidrat

Katabolisme karbohidrat adalah proses penguraian atau pemecahan karbohidrat untuk

menghasilkan energi dalam bentuk ATP.

Reaksi penguraian memerlukan O2 Reaksi penguraian tidak memerlukan O2

RESPIRASI AEROB RESPIRASI ANAEROB