GIZI SEIMBANG DAN KANTIN SEHAT

UNTUK ANAK SEKOLAH

PUSKESMAS PANDANWANGI

Pusat Direktorat Surveilan dan

Pengembangan Penyuluhan Keamanan
Kualitas Jasmani Pangan
 Trend Pola Konsumsi
Anak dan Remaja di Indonesia

Lebih menyukai makanan jajanan

daripada yang disediakan dari rumah
Cenderung tidak setiap hari atau “anti”
makan buah dan sayur
Seringkali menikmati camilan yang
mengandung penyedap rasa dan tinggi
garam
Mengonsumsi minuman soda atau
berkarbonat dan makanan cepat saji yang
tinggi kandungan lemak dan protein,
rendah serat, tinggi garam

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 2

Masalah Gizi
Kekurangan Gizi
Terjadi karena tidak terpenuhinya kebutuhan zat gizi bagi tubuh
Masalah kurang gizi utama:
• Kekurangan energi dan protein (KEP)
• Kekurangan vitamin A (KVA)
• Anemia gizi besi (AGB)
• Gangguan akibat kekurangan yodium

Kelebihan Gizi
Terjadi akibat kelebihan asupan zat gizi
Terdiri dari:
• Kegemukan
• Obes

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 3

 Ukuran Status Gizi
Kategori
Sangat kurus
IMT = BB (Kg) Kurus
Normal
TB (m) 2 Gemuk
Sangat gemuk

Kategori
Sangat pendek
Pendek
TB/U Normal
Tinggi
14
Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 4
 Dampak Masalah Gizi pada Anak Sekolah
Dampak Gizi Kurang Dampak Gizi Lebih

Angka kesakitan meningkat Kegemukan, Obes

Absensi meningkat
Pertumbuhan terhambat
Daya tangkap menurun
Kesegaran fisik menurun,
prestasi olahraga buruk
Interaksi sosial kurang
Muncul Penyakit-penyakit
Degeneratif seperti
Penyakit jantung koroner,
Diabetes, Hipertensi
Stroke, dan lain-lain

PENURUNAN KUALITAS SDM

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 5

 KONSUMSI GIZI SEIMBANG yaitu
 Setiap hari makan memenuhi syarat
“isi piringku” yaitu 1/3 bagian
Makanan pokok, 1/3 bagian sayur,
1/6 bagian protein dan 1/6 bagian
buah.
Selain itu, dalam menu harian wajib
membatasi gula, garam, dan minyak.
Takaran yang disarankan adalah
maksimal 4 sendok makan gula, 1
sendok teh garam, dan 5 sendok
makan minyak.

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 6

 PANGAN SEHAT UNTUK ANAK SEKOLAH
Pangan yang sehat harus beragam dan bergizi seimbang
 Pangan beragam dan bergizi
seimbang merupakan pangan yang
mengandung zat tenaga,
pembangun dan pengatur.
 Pangan sumber tenaga adalah
pangan yang banyak mengandung
karbohidrat, protein dan lemak.
 Pangan sumber zat pembangun
terdapat pada kelompok pangan
hewani dan kacang-kacangan

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 7

 PANGAN JAJANAN SEHAT UNTUK ANAK SEKOLAH
 Pangan sumber zat pengatur
adalah semua jenis sayur-
sayuran dan buah-buahan.
 Untuk dapat memenuhi
kebutuhan tubuh sesuai
dengan usia, jenis kelamin dan
aktivitas anak, maka pangan
harus diberikan dalam jumlah
yang cukup, dan berimbang Karbohidrat
Protein
Aktivitas

antar kelompok pangan. Lemak

Vitamin
Pertumbuhan

Mineral Pemeliharaan

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 8

 AKG anak usia Pr 16-19 tahun

Kebutuhan zat gizi makro

Energi: 2100 kkal
Protein: 65 gram (gr)
Lemak: 70 gr
Karbohidrat: 300 gr
Serat: 29 gr
Air: 2150 ml
Kebutuhan zat gizi mikro
Vitamin dan mineral

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 9

 AKG anak usia Lk 16-19 tahun

Kebutuhan zat gizi makro

Energi: 2650 kkal
Protein: 75 gram (gr)
Lemak: 45 gr
Karbohidrat: 400 gr
Serat: 37 gr
Air: 2300 ml
Kebutuhan zat gizi mikro
Vitamin dan mineral

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 10

Anjuran pemenuhan gizi anak usia sekolah

Makan sebanyak 3 kali sehari

Rutin makan ikan serta sumber
protein lainnya. Anjuran asupan
protein hewani harian sebanyak
30 persen, sementara protein
nabati 70 persen.
Perbanyak makan sayur dan
buah-buahan.

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 11

 Contoh menu sehari mencukupi gizi anak
Makan pagi (sarapan)
1 piring nasi goreng (150 gram)
1 ikat sawi hijau (20 gram)
3 iris tomat (20 gram)
3 iris timun (20 gram)
1 butir telur ukuran sedang (60 gram)
2 potong tempe (50 gram)
Selingan (camilan)
2 buah jeruk ukuran sedang (200 gram)
1 porsi snack ( 100 gram)
.

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 12

 Contoh menu sehari mencukupi gizi anak
Makan siang
1 piring nasi putih (250 gram)
1 mangkuk sedang tumis kangkung (100 gram)
1 mangkuk sedang udang
balado (50 gram)
1 mangkuk kecil tumis tempe
(50 gram)
Selingan (camilan)
2 buah pisang ukuran sedang
(200 gram)
1 porsi snack (100 gram)

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 13

 Contoh menu sehari mencukupi gizi anak
Makan malam
1 piring nasi putih (250 gram)
1 mangkuk sedang tumis tauge (70 gram)
1-2 potong ikan bawal bakar (75 gram)
2 potong sedang tempe
(70 gram)
Selingan (camilan)
1 1/2 buah apel ukuran
sedang (150 gram)

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 14

PERANAN KANTIN SEKOLAH

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 15

 PERANAN KANTIN SEKOLAH
DALAM PENYEDIAAN PANGAN SEHAT DAN AMAN

Kantin atau warung sekolah merupakan salah satu tempat jajan

anak sekolah selain penjaja makanan jajanan di luar sekolah
Kantin sekolah berperanan penting dalam:
1. mewujudkan pesan-pesan kesehatan;
2. menentukan perilaku makan siswa melalui penyediaan jajanan
sehat di sekolah.

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 16

 PERANAN KANTIN SEKOLAH
DALAM PENYEDIAAN PANGAN SEHAT DAN AMAN

Kantin sekolah dapat menyediakan

makanan sehat sebagai pengganti makan pagi dan
makan siang di rumah. camilan dan minuman
yang sehat, aman dan bergizi

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 17

 Makanan yang dijual di kantin sekolah
Makanan Sepinggan
Makanan sepinggan merupakan
kelompok makanan utama, yang dapat
disiapkan di rumah terlebih dahulu atau
disiapkan di kantin
Contoh makanan sepinggan seperti
gado-gado, nasi uduk, nasi pecel,
lontong sayur dan lain-lain

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 18

 Makanan yang dijual di kantin sekolah
Makanan camilan
Makanan camilan adalah makanan yang
dikonsumsi di antara dua waktu makan.
Makanan camilan terdiri dari:
Makanan camilan basah, seperti
pisang goreng, lemper, lumpia, risoles,
dan lain-lain.
Makanan camilan kering, berupa
snack kering .

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 19

 Makanan yang dijual di kantin sekolah
Minuman
Kelompok minuman yang biasanya dijual di
kantin meliputi:
Air putih, baik dalam yang disiapkan sendiri
Teh, minuman sari buah/jus, es sirup dan
lain-lain
Minuman campur, seperti es buah, es
campur, es cendol, es doger, dan lain-lain

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 20

 Makanan yang dijual di kantin sekolah

Buah
 Salah satu jenis makanan sumber vitamin
dan mineral yang penting untuk anak usia
sekolah.
 Sebaiknya dikonsumsi setiap hari.

Buah-buahan dapat dijual dalam bentuk:

 Utuh, misalnya pisang, jambu, jeruk, dll
 Kupas dan potong, misalnya pepaya,
nanas, melon, mangga, dan lain-lain

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 21

 Pangan sehat dan aman berperan
dalam mencerdaskan bangsa

Marilah kita sediakan pangan beragam, bergizi seimbang dan aman

Program Pembinaan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah 22