PANGAN

LATAR BELAKANG

Pangan merupakan komoditas yang sering dikaitkan dengan aspek ekonomi dan politik di
Indonesia. Hal ini karena pangan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk
mempertahankan hidup.
Oleh karena itu pemenuhan kebutuhan pangan bagi setiap penduduk, setiap waktu
merupakan hak asasi manusia yang harus diupayakan oleh pemerintah sebagaimana yang
tercantum dalan UU pangan Nomor 18 Tahun 2012.
Secara substantive sejalan dengan definisi Ketahanan Pangan Dari FAO yang menyatakan
bahwa ketahanan pangan sebagai suatu kondisi dimana setiap orang sepanjang waktu baik
fisik maupun ekonomi memiliki akses terhadap pangan yang cukup aman dan bergizi untuk
memenuhi kebutuhan sehari-hari.
 TUJUAN
 Untuk mencapai terwujudnya kedaulatan pangan masyarakat melalui
ketersediaan produksi dan cadangan pangan. Keterjangkauan
konsumsi pangan dan gizi serta keamanan pangan berbasis bahan
baku, sumber daya dan kearifan lokal.
PENGERTIAN PANGAN
 Pangan adalah merupakan suatu
yang berasal dari sumber hayati
produk pertanian, perkebunan,
kehutanan, peternakan, perairan,
air baik yang diolah maupun yang
tidak diolah diperuntukkan sebagai
makanan atau minuman bagi
konsumsi manusia.
BEBERAPA ISTILAH PANGAN YANG PERLU DIKETAHUI
1. KETAHANAN PANGAN
Ketahanan Pangan adalah ketersediaan dan kemampuan seseorang
untuk mengaksesnya, supaya tidak terjadi ancaman kelaparan.
2. PANGAN TRADISIONAL
Pangan Tradisional adalah pangan di suatu daerah yang bersifat
turun temurun.
3. PANGAN BERKUALITAS
Pangan berkualitas adalah mutu pangan atau nilai yang ditentukan
atas dasar kriteria keamanan pangan, kandungan gizi yang tinggi.
4. PANGAN AMAN
Pangan aman adalah pangan yang terhindar atau tidak tercemar
dari bahan-bahan yang berbahaya yang merugikan kesehatan.
5. KERAWANAN PANGAN
Kerawanan Pangan adalah suatu kondisi ketidakcukupan pangan
yang dialami masyarakat atau rumah tangga untuk memenuhi
kebutuhan pangan.
SUMBER-SUMBER PANGAN
 Apa saja yang menjadi sumber pangan?
Sumber pangan adalah segala potensi makanan yang dapat
dikonsumsi oleh masyarakat yang sehat, layak dan memiliki
kandungan yang bermanfaat antara lain:

Sumber Karbohidrat terdiri dari beras,
jagung, gandum, garut, sagu dan
umbi-umbian lainnya.
 Sumber Vitamin dan Mineral terdiri
dari sayuran, buah-buahan , daging,
ikan, telur, tahu, tempe dan kacang-
kacangan.
 DEFINISI PANGAN

 Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air baik
yang diolah maupun yang tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan
atau minuman bagi konsumsi manusia termasuk bahan tambahan pangan,
bahan baku pangan dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan,
pengolahan atau pembuatan.
 POLA PANGAN B2SA
 POLA PANGAN B2SA (BERAGAM, BERGIZI, SEIMBANG DAN AMAN)
 BERAGAM : artinya pangan yang dikonsumsi berbagai macam yang terdiri dari sumber
karbohidrat, protein, vitamin dan mineral baik dari nabati maupun hewani.
 BERGIZI : artinya makanan yang memiliki kandungan karbohidrat,protein, lemak dan
vitamin yang cukup sesuai dengan kebutuhan.
 SEIMBANG : artinya pangan yang mengandung komponen-komponen yang cukup
(karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral) yang disesuaikan dengan kondisi tubuh
dan usia.
 AMAN : artinya pangan yang terhindar dari beberapa cemaran yaitu cemaran fisik,
biologis, kimia dan benda-benda lain yang dapat merugikan dan mengganggu kesehatan
manusia.
TERIMA KASIH