FAUZIAH INDRIANI

NAMA KELOMPOK

HIDAYATIL ILIYAH

NINI MINARTI

SURI SUSANTI
MAKANAN SEBAGAI
SUMBER ENERGI
 PENGERTIAN MAKANAN
 Makanan merupakan bahan atau zat yang diperlukan oleh tubuh
untuk membangun, memperoleh energi, dan mempertahankan
kelangsungan hidup.
 Zat makanan yang memegang peranan sebagai sumber energi bagi
tubuh, meliputi:
1.karbohidrat
2.protein
3.lemak
 Fungsi makanan:
- sebagai sumber tenaga,
- bahan untuk pertumbuhan,
- mengganti sel-sel yang rusak,
 FUNGSI MAKANAN SEBAGAI SUMBER ENERGI

 Setelah makanan diproses dalam tubuh oleh sistem pencernaan akan

diperoleh energi . Energi diperoleh dari hasil pembakaran zat makanan , yaitu
ketika sari makanan dalam darah bereaksi dengan oksigen yang kita hirup
pada proses pernapasan, kemudian menghasilkan karbondioksida dan uap
air . Proses ini disebut oksidasi biologis, yang secara umum dapat dituliskan
sebagai berikut:

 Proses oksidasi biologis juga menghasilkan panas yang berguna untuk

mempertahankan suhu tubuh agar tetap stabil. Hasil oksidasi biologis
tersebut berupa energi kimia yang dapat disimpan dalam sel tubuh dan
digunakan untuk melakukan aktivitas kehidupan, Itulah sebabnya, mengapa
makanan dikatakan sebagai sumber energi. Zat makanan yang berfungsi
sebagai sumber energi utama adalah karbohidrat dan lemak.
 ZAT MAKANAN YANG MEMEGANG PERANAN
SEBAGAI SUMBER ENERGI BAGI TUBUH

 Karbohidrat
Karbohidrat berperan dalam:
- penyedia energi,
- metabolisme,
- keseimbangan asam basa,
- pembentukan struktur sel, jaringan, dan organ.

Makanan sumber karbohidrat:

- nasi
- roti gandum
- kentang
- sagu
 PROTEIN
 Fungsi protein:
-untuk pertumbuhan dan perbaikan
sel yang rusak
-sumber energi
-mengatur keseimbangan pH dan
cairan dalam darah
-membentuk antibodi dan vitamin.
 Makanan sumber protein:
-protein hewani: susu, daging, ikan.
-protein nabati: tempe, tahu.
LEMAK
 Fungsi lemak:
-sumber energi
-cadangan energi
-mempertahankan suhu tubuh
-pelindung organ vital
-pelarut vitamin A, D, E, dan K.
 Makanan sumber lemak:
-Lemak hewani: daging, keju, susu,
telur, ikan.
-Lemak nabati: minyak kelapa, kacang
tanah, kedelai, alpukat.
 Vitamin adalah sekelompok senyawa organik
VITAMIN yang sangat penting dan sangat dibutuhkan oleh
tubuh, karena vitamin berfungsi untuk membantu
pengaturan atau proses kegiatan tubuh (vitamin
mempunyai peran sangat penting dalam
metabolisme tubuh), karena vitamin tidak dapat
dihasilkan oleh tubuh.
 JENIS Vitamin A, yang juga dikenal dengan nama retinol, merupakan vitamin yang berperan
dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik
VITAMIN Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas, cahaya matahari, dan udara.
Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A, antara lain susu, ikan, sayur-
sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning), dan juga buah-buahan (terutama yang
berwarna merah dan kuning, seperti cabai merah, wortel, pisang, dan pepaya).
Apabila terjadi defisiensi vitamin A, penderita akan mengalami rabun senja dan katarak.
Selain itu, penderita defisiensi vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran
pernafasan, menurunnya daya tahan tubuh, dan kondisi kulit yang kurang sehat.

 Vitamin B
Secara umum, golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh,
terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas.
Sumber utama vitamin B berasal dari susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau

 Vitamin B1, yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis vitamin
yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit.
membantu proses metabolisme protein dan lemak.
Bila terjadi defisiensi vitamin B1, kulit akan mengalami berbagai gangguan, seperti kulit
kering dan bersisik. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri, gangguan saluran pencernaan,
jantung, dan sistem saraf.
 sumber utama vitamin B1 yaitu gandum, nasi, daging, susu, telur, dan tanaman kacang-
kacangan.
  Vitamin B3 ini berperan penting dalam
 Vitamin B2 banyak berperan penting
metabolisme karbohidrat untuk
dalam metabolisme di tubuh manusia.
menghasilkan energi
 ditemukan pada sayur-sayuran segar,
 sumber utama ditemukan pada
kacang kedelai, kuning telur, dan susu.
gandum dan kentang.
 Defisiensinya dapat menyebabkan
 Kekurangan vitamin ini dapat
menurunnya daya tahan tubuh, kulit
menyebabkan tubuh mengalami
kering bersisik, mulut kering, bibir
kekejangan, keram otot, gangguan sistem
pecah-pecah, dan sariawan.
pencernaan, muntah-muntah, dan mual

 Vitamin C berperan sebagai senyawa

pembentuk kolagen yang merupakan protein
penting penyusun jaringan kulit, sendi, tulang.
Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan
gusi berdarah dan nyeri pada persendian.

vitamin ini juga berperan dalam

 Vitamin B5 berPeranan untuk metabolisme nutrisi dan memproduksi
menjaga komunikasi yang baik antibodi
 vitamin terdapat di dalam beras,
antara sistem saraf pusat dan otak
jagung, kacang-kacangan, daging, dan
 Vitamin B5 dapat ditemukan ikan.
dalam daging, susu ,sayuran hijau  Kekurangan vitamin dalam jumlah
dan kacang hijau. banyak dapat menyebabkan kulit pecah-
pecah, keram otot, dan insomnia.
  Vitamin B12 jenis vitamin yang hanya khusus
diproduksi oleh hewan
 Vitamin ini berperan dalam metabolisme
energi di dalam tubuh.
berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel
saraf, pembentukkan molekul DNA dan RNA.
 Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan
anemia (kekurangan darah), mudah lelah lesu,
dan iritasi kulit. Vitamin E berperan dalam
 Vitamin D juga merupakan menjaga kesehatan berbagai
salah satu jenis vitamin yang jaringan di dalam tubuh,
banyak ditemukan pada makanan
mulai dari jaringan kulit,
hewani, antara lain ikan, telur,
susu dan keju. mata, sel darah merah hingga
 Vitamin D ini dapat membantu hati.
metabolisme kalsium dan Vitamin E banyak
mineralisasi tulang. ditemukan pada ikan, ayam,
 Bila kadar vitamin D rendah kuning telur, ragi, dan minyak
maka tubuh akan mengalami
tumbuh-tumbuhan.
pertumbuhan kaki yang tidak
normal, dimana betis kaki akan kekurangan vitamin E dapat
membentuk huruf O dan X. menyebabkan gangguan
gigi akan mudah mengalami kesehatan yang fatal bagi
kerusakan dan otot pun akan  Vitamin K banyak berperan dalam tubuh, antara lain
mengalami kekejangan. pembentukan sistem peredaran darah kemandulan baik bagi pria
yang baik dan penutupan luka. maupun wanita..
Defisiensi vitamin ini akan berakibat
pada pendarahan di dalam tubuh dan
kesulitan pembekuan darah saat terjadi
luka atau pendarahan
 vitamin K banyak ditemukan pada
susu, kuning telur, dan sayuran segar
  Mineral adalah senyawa-senyawa anorganik

MINERAL yang dibutuhkan makhluk hidup dan termasuk

dalam mikronutrien, atau zat-zat gizi yang
diperlukan dalam jumlah kecil untuk beragam
fungsi tubuh normal. Peran mineral antara lain
adalah untuk pembentukan tulang dan gigi,
komponen enzim-enzim, dan aktivitas persarafan.
JENIS – JENIS MINERAL