P. 1
definisi sejarah gizi

definisi sejarah gizi

|Views: 222|Likes:
Dipublikasikan oleh Gina Nd
ilmu gizi
ilmu gizi

More info:

Published by: Gina Nd on Jan 04, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/16/2015

pdf

text

original

Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi

Bahan Kuliah PPNI 2012

Enok Sobariah, SP, MSi Klinik konsultasi Gizi RSU Cibabat Cimahi

Sejarah

• • • •

Jaman Purba Jaman Junani Memasuki abad Modern Abad 20 Mellinium 21

Evolusi Konsep Ilmu Gizi
ILMU GIZI
MAKANAN & UMUR PANJANG

MAKANAN & PENYAKIT MAKAN UNTUK HIDUP

Man.Purba

Junani

Abad 16

Abad 20

Hippocrates (460-360 SM) • Bapak Ilmu Kedokteran “ Let your food be your medicine. and your only medicine be your food “ .

Bapak Ilmu Gizi Pertanian .

Geogr.KEGIATAN GIZI 1950-2000 • 1952 : 4 SEHAT 5 SEMPURNA ISTILAH GIZI MULAI DIPAKAI ISTILAH ILMU GIZI MULAI DIPAKAI DI FORUM ILMIAH •1950 –1962 : RISET KELAPARAN GUNUNG KIDUL OLEH KV BAILEY (Trop.Med) • 1952 – 1953 : PENELITIAN KEP PERTAMA DI JAKARTA (OOMEN) • 1958 : MASALAH GIZI UNTUK PERTAMA KALI MASUK DALAM ACARA KIPNAS-LIPI DI MALANG .

FK-AIRLANGGA. AKADEMI DAERAH & SWASTA 1969-2000 : WIDYAKARYA PANGAN DAN GIZI I-VII LIPI . FK/FKM-UNDIP.1953 : DIDIRIKAN AKADEMI GIZI PERTAMA DENGAN BERBAGAI NAMA 1958 : MATA KULIAH ILMU GIZI MULAI DIBERIKAN DI FAKULTAS PERTANIAN IPB 1963-1976 : DIBENTUK DEPARTEMEN IKK DI FAPERTA IPB 1976: IKK MENJADI JURUSAN GMSK 1960 : BAGIAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UI DIBUKA 1965 : PROGRAM PENDIDIKAN GIZI MASYARAKAT SEAMEO DIBUKA DI FK-UI 1967 : MATA KULIAH ILMU GIZI MULAI DI FKM-UI DIBUKA 1990-AN : JURUSAN GIZI FKM-UI. FKM-UNHAS. FK-UGM. FK-UNAND.

14/1974) 1983-SEKARANG : BIRO KESEHATAN DAN GIZI BAPPENAS .PANITIA NEGARA PERBAIKAN MAKANAN 1958 .KELEMBAGAAN KOORDINASI PANGAN & GIZI 1950 – LMR-DEPKES 1952 .BADAN PEKERJA USAHA PERBAIKAN GIZI PUSAT (INPRES PERBAIKAN MENU MAKANAN RAKYAT N0.DEWAN BAHAN MAKANAN 1954 – PANITIA PERBAIKAN MAKANAN RAKYAT (JAWA TENGAH) 1970-AN – PPMR MENJADI BADAN PERBAIKAN GIZI DAERAH (BPGD) 1973.

Peranan Gizi dalam Penyakit & Kematian . Gizi Seimbang dll) .Vitamin A Klinik menurun/menghilang .Zat Bioaktif (“Functional Food”) Ditetapkan Kebutuhan Gizi Manusia (RDA .Banyak Intervensi Gizi telah Dievaluasi . . Zat Gizi Mikro.Abad 20 : Golden Age of Nutrition .Banyak Tenaga Gizi Profesional Dididik Dll .Prevalensi KKP menurun .Ditemukan Zat Gizi Makro.GAKI mulai diatasi dg Garam Yodium .Def.AKB menurun .

Definisi Ilmu Gizi WHO Proses dalam organisme hidup untuk mengambil dan mengolah zat-zat padat dan cair dari makanan ( zat gizi & zat bioaktif –Soek ) yang diperlukan untuk memelihara kehidupan. dan menghasilkan energi . fungsi organ tubuh. pertumbuhan.

Prof. Poorwo Soedarmo.ISTILAH Nutrition / Nutrition Science 1952. Gizi / Ilmu Gizi . GB. 1958. Kurikulum FK-UI.Il.Poesponegoro. 1955. karya Ilmiah.Gizi pertamaFKUI 1999.Soedjono D. Widyakarya Pangan & Gizi 2000.

Ilmu Gizi mempelajari Hubungan antara Makanan dan Kesehatan : •Bagaimana proses hubungannya itu •Apa dampak bila proses itu terganggu Bagaimana mengatasi gangguan proses itu Individu Masyarakat .

Menghasikan energi Pertumbuhan Fisik & Mental/ Kecerdasan. Metabolisme Pertumbuhan Sel. Produktivitas Makanan Kesehatan . Diserap. Memperlancar Fungsi Anatomis & FaaliTubuh.Proses Hubungan Makanan dg Kesehatan INPUT PROSES OUTPUT OUTCOME Makanan di makan (dikonsumsi) Dicerna. Pemeliharaan Sel.

Klasifikasi Zat Gizi .

Function (fungsi).Klasifikasi Zat Nutrisi Nutrisi adalah komponen kimia yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memenuhi salah satu atau beberapa fungsi dari . Energi Pertumbuhan & perbaikan jaringan Mengatur proses-proses kehidupan .

KLASIFIKASI ZAT GIZI -Hemical nature (berdasarkan struktur kimia ) organik karbohidrat protein lemak vitamin Inorganik mineral air .

KLASIFIKASI ZAT GIZI • Essensial (kepentingannya). keenam zat gizi merupakan satu kesatuan yang memiliki peranan phisiologis yang penting bagi tubuh. kandungan yang paling padat. • Concentration (berdasarkan konsentrasi). –Makro : Protein. lemak. air. karbohidrat. –Mikro : vitamin dan mineral .

setiap zat gizi mempunyai fungsinya masing-masing. ukuran tubuh. kondisi psiologis yang spesifik. tidak ada satu makanan yang mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan tubuh. kondisi kesehatan.KLASIFIKASI ZAT GIZI • Berdasarkan kebutuhannya Kebutuhan zat gizi sama. aktifitas fisik. tetapi jumlahnya berbeda tergantung: usia. jenis kelamin. . • Specific .

Cl. asam pantotenat. Sn. Si. valin. asam linoleat Vit larut lemak: Vit A. fenilalanin. Vit B12. K.D. treonin.biotinfolacin. S. triptopan. Na. gula Protein Asam amino: leusin.VitB6.methionin. Zn.KLASIFIKASI ZAT GIZI Zat Gizi utama 6 Karbohidrat Zat gizi essensial 45 Serat.K Vit larut air : thiamin. Mo. lisin. Mn. Ni. histidin (anak) Lemak Vitamin Asam lemak. Cr. I. F Air Mineral Air .P.E. vit C Makro : Ca. isoleusin. V. Mikro : Fe. riboflavin. Co. niacin. Mg.

pektin) . pati . hemiselulosa (agar.Dapat dicerna: dekstrin. Polisakarida : . tetrosa. pentosa. Monosakarida(C6H12O6):Triosa. madu . bit 3.Disakarida (C12H22O11) : Sukrosa dan maltosa .Karbohidrat 1.Tetrasakarida(C24H42O21): Kacang polong. galaktosa 2. heksosa :Glukosa. fruktosa.Tidak dapat cerna : Selulosa. Oligosakarida : .Trisakarida(C18H32O16) : bit.

Fungsi karbohidrat • Sumber energi utama • Protein sparer • Laktosa  membantu pertumbuhan bakteri yang berguna di kolon • Serat makanan membantu fungsi usus &  risiko penyakit tertentu • FOS = prebiotik  stimulasi pertumbuhan bifidobakteria (probiotik) di kolon .

Bahan makanan sumber • Serealia • Umbi-umbian • Kacang-kacangan • Gula • Susu • Buah-buahan • Sayuran Serat makanan terdapat di dalam semua bahan makanan nabati .

PROTEIN (primary) Harper. Deaton and Driskel (1985) Air Protein Lemak Mineral Lainnya KH. dsb : 63% : 17% : 13% : 6% :1% . Vit.

FUNGSI PROTEIN - Pertumbuhan dan pemeliharaan sel tubuh - Protein sebagai pengatur - Protein sebagai bahan bakar • 8 asam amino essensial : Isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin,treonin, triptopan,valin • 6 asam amino semi essensial: Arginin, histidin, titrosin, sistin, glisin, serin • 9 asam amino non essensial: Asam glitamat, asam hidroksi glutamat,asam aspartat, alanin,prolin, h prolin, neuleusin,sitrulin, h glisin.

Lemak
• DEFINISI
Lemak adalah ikatan organik yang terdiri dari Carbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O) yang mempunyai sifat dapat larut dalam ( pelarut lemak) seperti petroleum benzene, eter kloroform, aseton, benzen dan alkohol panas. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi bersifat padat pada suhu kamar, titik lebur rendah bersifat cair ( Djaeni 2000)

Fungsi lemak
• • Sebagai sumber energi (cadangan energi) Pelarut vitamin A, D, E dan K

• •

Fungsi struktural (jaringan bawah kulit, mengisirongga kosong Isolator (menahan benturan dan menahan perubahan suhu)

Asam lemak tak jenuh tunggal : Paling sedikit mengandung 1 ikatan rangkap antara 2 atom karbon. As arachidonat( C20) . Asam Kaproat (C6). contoh : Asam butirat (C4).Penggolongan Lemak Menurut ada tidaknya ikatan rangkap: 1. Asam lemak tak jenuh poli: Asam lemak yang mengandung lebih dari 1 ikatan rangkap (PUFA) : As linoleat(C18). dimana masing-masing akan berikatan Dengan H. 2. disebut Asam Lemak Tidak Jenuh Tunggal (MUFA). Contoh:As oleat(C18). dengan kehilangan paling sedikit 2 atom H.As palmitoleat (C16) 3. Asam lemak jenuh :Mempunyai ikatan tunggal atom C. As linolenat (C18).

contoh: asam palmitat. • Berdasarkan sumbernya 1. . Lemak hewani : lemak berasal dari hewan. 3. Lemak nabati : Asam lemak essensial contoh : asam linoleat. 2. linolenat dan arachidonat. Asam lemak berantai panjang: mempunyai atom karbon (C) sebanyak 12-24 buah. Asam lemak berantai pendek : mempunyai rantai atom karbon (C) sebanyak 4-6 buah. 2.• Menurut Jumlah atom Karbon 1. Asam lemak berantai sedang : mempunyai atom karbon (C) sebanyak 8-12 buah.

Berkaitan dengan energi 2. jantung. Kakurangan PUFA ditandai dengan kelainan kulit dan rambut (hewan percobaan) kulit muka dan kulit kepala (manusia) . 4. obesitas. K 3. Kekurangan vitamin A. Kadar kholesterol tinggi:hypertensi.Kebutuhan lemak : 15-20% dari total kalori Penyakit kekurangan lemak: 1.

• Air keringat : garam karbonat • Udara pernapasan: tetap dalam bentuk CO2 hb sel darah merah paru-paru dilepaskan ke udara • Pembuangan tinja: garam karbonat .Ekskresi Lemak • Melalui urine: Sebagian CO2 dirubah menjadi asam karbonat (HCO3) yang larut dlm cairan tubuh sirkulasi darah ke ginjal Urine.

Konsep Gizi Seimbang .

April 1993. • Anjuran rekomendasi dari Kongres : Setiap Negara menyusun Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS). • Desember 1992 di Roma.• Adanya masalah Gizi ganda (Gizi kurang &Gizi lebih) di beberapa negara maju & berkembang. termasuk Indonesia. Italia. diadakan Kongres Gizi Internasional “ Pentingnya Gizi Seimbang”. dengan hasil bahasan : 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang Pendahuluan . • Di Indonesia. PUGS dibahas pertama kali dalam Widyakarya Pangan dan Gizi ke-V.

Konsep Hidangan Gizi SEIMBANG Pengertian Makanan yang mengandung zat Tenaga. zat Pembangun dan zat Pengatur. . yang dikonsumsi seseorang dalam satu hari. sesuai dengan kecukupan tubuhnya.

gandum. Ubi Jalar. Mi . Keju) • Zat Pengatur/ Vitamin&Mineral ~ Untuk Melancarkan Bekerjanya Fungsi Organ-organ Tubuh (Contoh : Semua Sayur-sayuran&Buah-buahan) . Telur. Margarin. Susu. • Zat Pembangun/ Protein ~ Untuk Perkembangan/pertumbuhan (Contoh : Kacangkacangan. Roti. Daging. jagung. Minyak. sumber karbohidrat ~ Zat Tenaga (Contoh : Beras. Tahu . Tempe. Santan). Ikan.Gizi Seimbang • Sumber energi adalah bahan makanan sumber lemak. Ayam.

Gizi Seimbang = Gizi Baik Intake zat gizi Kebutuhan zat gizi gambar Asupan zat gizi SESUAI kebutuhan gizi .

Keseimbangan Energi • Dicapai bila energi yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan sama dengan energi yang dikeluarkan berat badan ideal atau normal. • Rumus : BBI = (TB – 100)-10% Seseorang dengan kerangka besar dan atau komposisi otot relatif besar mempunyai BBI lebih besar. Kelonggaran ± 10-20% .

• Ditentukan dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) atau Body Mass Index (BMI) • IMT = berat badan (kg) / tinggi badan (m) 2 Hubungan IMT dengan Risiko terhadap Penyakit IMT 20-25 25-30 30-35 35-40 >40 Risiko terhadap Penyakit Sangat rendah Rendah Sedang Tinggi Sangat tinggi Keseimbangan Energi Sumber: Whitney. 1993 . EN & SR Rolfes.

Ini menunjukkan bahwa tingkat risiko paling rendah meningkat dengan bertambahnya umur. IMT Ideal menurut Umur Umur (tahun) 19-24 25-34 35-44 45-54 55-64 >65 Keseimbangan Energi IMT (kg/m2) 19-24 20-25 21-26 22-27 23-28 24-29 Sumber: Whitney. EN & SR Rolfes. 1993 .• Nilai IMT meningkat 1 unit untuk setiap 10 tahun hingga umur 65 tahun.

Keseimbangan Energi Batas Ambang IMT untuk Indonesia Kategori IMT Kurus Kekurangan BB tingkat berat <17.0 Sumber: Depkes RI.5-25.0 Gemuk Kelebihan BB tingkat ringan 25.5 Normal >18.0 Kelebihan BB tingkat berat >27.0-27.0-18.0 Kekurangan BB tingkat ringan 17. 1994 .

. Pada orang dewasa menyebabkan penurunan BB dan kerusakan jaringan tubuh. • Akibatnya BB kurang dari ideal atau normal. Tubuh akan mengalami keseimbangan energi negatif.Akibat Kekurangan Energi • Terjadi bila konsumsi energi melalui makanan kurang dari energi yang dikeluarkan. Pada bayi atau anak-anak akan menghambat pertumbuhan.

Akibat Kekurangan Energi • Gejala umum: Pada anak gelisah. kurang bersemangat. marasmus kwasiorkor . • Akibat: marasmus (Kekurangan energi berat). kwasiorkor (Kekurangan energi Protein). lemah. cengeng. kurang perhatian. penurunan daya tahan terhadap penyakit infeksi.

Tanda-tanda : • Marasmus : Defisiensi kalori berat Tampak kurus Berat Badan < 80 % Otot-otot mengecil (Atrofi) Wajah tampak tua Hampir tidak ada lapisan lemak di bawah kulit .

• Kwasiorkor : Tanda-tanda :  Intake Protein & Energi menurun  Rambut mudah rontok  Edema pada kaki  Luka sukar sembuh  Muka bundar seperti bulan purnama (Moon Face)  Perubahan patologis pada Hepar/Hati Serum albumin < 2.8 g/dl (Normal pada anak :4 .5.8 g/dl) .

Tanda-tanda : • Marasmus-Kwasiorkor  Defisiensi Kalori dan protein  Penciutan jaringan yang berat  Hilangnya lemak subkutan/ lemak di bawah kulit  Dehidrasi .

Marasmus Baggy Pant Kwashiorkor. Moon Face .

Akibatnya terjadi berat badan berlebih atau kegemukan. hipertensi. lemak dan protein) dan kurang bergerak. jantung koroner.• Kelebihan energi terjadi apabila kelebihan konsumsi energi melalui makanan melebihi energi yang dikeluarkan. Akibat Kelebihan Energi . • Akibat: gangguan fungsi tubuh. • Penyebab: kebanyakan makan (karbohidrat. kanker) dan memperpendek harapan hidup. risiko penyakit kronis (DM. Kelebihan energi diubah menjadi lemak tubuh.

Mencegah kangker .Fungsi penglihatan .Rendah vit A menurunkan nafsu makan .Kekebalan tubuh .Pertumbuhan perkembangan .Vitamin Definisi : Zat gizi yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil dan harus didatangkan dari luar tubuh karena tdk dapat diproduksi tubuh FUNGSI : Sebagai zat pengatur Vitamin A : .Fungsi reproduksi .

kalsitonin. magnesium dan fluor.Fungsi khusus vit D adalah membantu pengerasan tulang dgn cara mengatur agar Ca dan P tersedia dl darah . .Mbantu pbentukan dan pemeliharaan tulang bersama vit A dan vit C hormonhormon paratiroid. seta mineral-mineral kalsium. protein kolagen.Vitamin D : . fosfor.

Anti oksidan .Memelihara integritas memmbran sel .Vitamin E : .Proses pembekuan darah .Sistem pertahanan antioksidan .Sintesis DNA .Mencegah penyakit jantung koroner Vitamin K .Merangsang reaksi kekebalan .

Vitamin C : .Pertumbuhan dalam kehamilan .Pembentukan kolagen Asam Folat : .Berperan dalam Pematopoesis Vit B12: Erat hub dg asam folat dalam sintesis nukleoprotein.Pembentukan kolagen .Mencegah kangker dan peny jantung .Absorfsi dan met Fe( Feri Fero) .Mencegah infeksi . .

.Terikat dalam asam anorganik sulfat dan fosfat Fungsi: .1% dalam darah .Terikat pada protein (albumin dan globulin . transmisi infuls syaraf memelihara dan meningkatkan fungsi membran sel. syaraf otot.MINERAL Kalsium .Terikat dalam asam organik : Sitrat .22 gram kalsium/kg BB tanpa lemak . mengaktifkan reaksi ezim dan sekresi hormon.99% pada tulang dan gigi .Proses fsiologi dan biokhemik dalam tubuh: Pembekuan darah.Pembentukan tulang dan gigi .

.Berperan dalam metabolisme lemak dan protein . mangan.• Magnesium 0.Aktivator enzimatik yang memerlukan ATP . Kalium. tembaga. Iodium.Fosforilase dalam pembentukan ATP Mineral lain : Natrium. seng.5 gram/ kg jaringan bebas lemak 60% pada jaringan tulang Terlarut dalam cairan ekstraseluler 1-3 mg/100ml serum Fungsi . Zat besi (Fe). Khlorida.

AIR • Penting bagi kehidupan • Komponen penting dalam bahan makanan penampakan. • Media reaksi. tekstur. sebagai zat pelarut • Kesegaran dan daya tahan bahan makanan . dan cita rasa.

FUNGSI PENTING • • • • • Pembawa zat makanan ke seluruh tubuh Ekskresi sisa metabolisma Mengurangi rasa haus dan lapar Meningkatkan fungsi hormon Memperbaiki kemampuan fungsi hati .

KEKURANGAN AIR • • • • • Konstipasi Infeksi saluran kemih Pencetus terbentuknya batu ginjal Terjadi masalah sekitar kulit. rambut dan kuku Dalam jangka waktu lama Dehidrasi .

• Sekitar 55-65% dari berat badan ( untuk orang dewasa ). .Jumlah air yang terdapat dalam tubuh manusia adalah : • Sekitar 80% dari berat badan (untuk bayi dengan low birth weight) • Sekitar 70-75% dari berat badan ( untuk bayi neonatus ) • Sekitar 65 % dari berat badan ( untuk anak ) dan.

BM awetan. BM .AIR BEKERJA DENGAN ELEKTROLIT • Natrium : .Keseimbangan asam basa . penyedap rasa.Mempertahankan volume cairan ekstraseluler .Sebagai kation dominan di luar sel .Untuk metabolisme glukosa • Sumber : garam.Mengatur tekanan darah .

Sebagai anion di seluruh tubuh .Sebagai kation utama dalam sel .Menjaga keasaman lambung .Eksistensi otot skelet dan otot jantung • KLOR .Aktivitas enzim dalam lambung .Mempertahankan osmose cairan intraseluler .• KALIUM ( K ) .

mulut kering.Gejala : Mata cekung. . aktif.• • • • USIA RAWAN DEHIDRASI Dr. apatis. bermain. Orang tua : Kadar air menurun. SpOK Anak : Tubuh banyak mengandung lemak (cairan lemak 20% ). sering lupa minum. denyut nadi menuru.Gejala : Haus. olah raga. pucat. penurunan fungsi organ tubuh.Gejala : Tonis kulit menurun. bibir kering • Dehidrasi sedang: Penurunan 5 – 10 % total BB . Tanya TM Rotikan. kesadaran menurun. jari dinginkbiruan. Wanita > pria Remaja karena lebih aktif JENIS DEHIDRASI DAN GEJALA • Dehidrasi ringan: Penurunan 5 % total BB . kulit kering • Dehidrasi berat : Penurunan > 10 % total .

Sering minum min 15 menit sekali .Warna Urine .5 x per minggu .Olah raga 3.Frekuensi • PENCEGAHAN DEHIDRASI .Gunakan pakaian yang menyerap keringat .Gejala kekurangan secara umum • Terjadi perubahan : .Air putih biasa 3 ltr / hari .Batasi minuman yang terlalu manis .Volume urine .

Penambahan volume darah .Pemeliharaan jaringan ibu .Cadangan energi .Pertumbuhan janin dan plasenta Protein : .5 g/hr .Pertumbuhan dan perkembangan janin .Kesehatan ibu .Metabolisma hormon .Membantu penyerapan zat besi .Ibu Hamil Karbohidrat: .Sumber dan cadangan energi .+ 8.Pertumbuhan uterus dan payudara .

Simpanan lemak ketika menyusui .Pertumbuhan normal Iodium : .Sintesa DNA .Hipotiroidisme ……….Pematangan sel darah merah .Perlembangan dan pematangan otak Kalsium : ..+ 30 mg/hr .Metabolisme energi ..Anjuran 200 mg/hr .Fe berlebih sembelit atasi dg air dan serat Asam folat: .Pembentukan Hb .Pertumbuhan sel . Kreatinisme .anjuran 1200 mg/hr ( usia 25 th) 800 mg/ hr ( > 25 th) . isolator.Volume darah . fungsi struktural Zat besi : .Sumber energi (1 g setara 9 kalori) .Bantalan lemak.Pembentukan tulang dan gigi Lemak : .

1966) .Kwalitas ASI .Lemak selama hamil memasok E 100-200 kkal/hr . Vit.+ 20 g/hr .Volume ASI .St Gizi kurang produk ASI 500-600 cc Air .Penyusun protein ASI ( 1. Min : .Cadangan energi .Memelihara sel tubuh .Produksi ASI .Sumber energi .St Gizi baik produk ASI 700–800 cc(Jelliffe.Ibu Menyusui Karbohidrat : .E 80 – 90 kalori menghasilkan 100 cc ASI Protein : .Produksi hormon prolaktin dan oksitosin .2 gr dalam 100 cc ASI) .Pertumbuhan perkembangan Lemak : .

Pertumbuhandan perkembangan .Anti oksidan.Bantalan tubuh .Sumber energi .Pertumbuhan perkembangan . tinja Lemak : .Bayi dan Balita Karbohidrat : . .Laktosa untuk kesehatan saluran cerna .Zat pengatur .Selera makan Vitamin dan Mineral : . dll.Penyerapan kalsium Protein : .Sebagai sumber energi .Sumber energi .Mengurangi infeksi .Pengatur suhu tubuh .Mengganti nitrogen yang hilang lewat air seni. anti koagulan.

Membantu fungsi usus Protein . D.Remaja Karbohidrat: . .Pemeliharaan sel tubuh .Sumber energi .Isolator (menahan benturan dan menahan perubahan suhu) : Lemak .mengisirongga kosong .Sumber energi .Pertumbuhan dan perkembangan . kesuburan : -Sebagai sumber energi (cadangan energi) -Pelarut vitamin A.Zat pengatur.Zat pertumbuhan dan perkembangan .Protein sparer . E dan K -Fungsi struktural (jaringan bawah kulit.Sumber serat makanan (laktosa) .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->