Hasil pengamatan fruit leather NO Sebelum 1. 2. 3. 4. 5.

Berat Warna Rasa Aroma Tekstur Kuning cerah Manis sepet 96 gram Kuning kecokelatan Manis sedikit kecut sepet Pengamatan Sesudah

Harum buah pisang (lebih Harum buah pisang (lebih dominan) dominan) Cair sedikit kental Lentur permukaan atas sedikit kasar, permukaan bawah licin mengkilat

Hasil pengamatan pengasapan Tabel berat ikan sebelum dan sesudah pengasapan No Jenis ikan 1. Tongkol Berat awal 800 gr Berat kotoran 20 gr Berat setelah diasapi 450 gr

Tabel uji organoleptik ikan tongkol asap No Parameter 1. warna 2. Bau 3. Rasa Sebelum diasapi Kuning kecoklatan Amis Sesudah diasapi Coklat kehitaman Bau asap -