BIOKIMIA TANAMAN

Click to edit Master subtitle style

2/4/13

Materi kuliah
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

PENDAHULUAN SEL ENZIM METABOLISME KARBOHIDRAT METABOLISME LIPID ASAM NUKLEAT METABOLISME PROTEIN

2/4/13

Distribusi penilaian
Presensi Kuis Tugas UTS UAS 20 % 10 % 25 %: 20 % 25% 20% 10% 25% 20% 25%

2/4/13

PENDAHULUAN

2/4/13

Apa itu biokimia ?

Definisi:

Websters dictionary: Bios = Yunani, artinya hidup Kimia mahluk hidup; Kimia yang terjadi dan menjadi ciri kehidupan. WebNet dictionary: Biokimia adalah kimia dari bahan-bahan dan proses-proses yang terjadi dalam tubuh mahluk hidup; sebagai upaya untuk memahami proses kehidupan dari sisi kimia.

2/4/13

biokimia
Bios Chemios

Hidup/hayati organik biologi

Kimia/senyawa

kimia organik

ilmu kimia hayati (biokimia)

2/4/13

Pengertian Biokimia
1.Susunan, proses dan sifat zat kimia yang terdapat dalam jasad hidup serta senyawa yang diproduksinya. 2. Fungsi dan tranfortasi zat kimia didalam organisme hidup sehubungan dengan aktifitas kehidupan

2/4/13

JAZAD HIDUP

adalah sekumpulan zat tak hidup yang dapat berbaur dan bereaksi serta berinteraksi satu sama lain dengan cara dan susunan yang sangat rumit, namun teratur dengan baik (Girindra, 1993). tersusun darl molekul-molekul yang tidak bernyawa. Bila komponen jasad hidup (benda hidup) diisolasi dan diteliti, molekul-molekul ini tidak bertentangan dengan hukum fisika dan kimia, yang berlaku juga bagi bendabenda mati.
2/4/13

Tujuan mempelajari biokimia

Pemahaman bentuk dan fungsi biologis dari sudut pandang kimia Bertujuan untuk memahami interaksi molekul-molekul tak hidup yang menghasilkan fenomena kompleks dan efisien yang menjadi ciri-ciri kehidupan serta menjelaskan keseragaman kimia dari kehidupan yang beragam.

2/4/13

Sejarah Biokimia
Pertama,

identifikasi unsur kimia penyusun mahluk hidup Unsur kimia utama penyusun mahluk hidup adalah bahan minor penyusun kerak bumi (kandungan utama 47% O, 28% Si, 7.9% Al, 4.5% Fe, dan 3.5% Ca). Enam unsur utama penyusun sel hidup adalah: C, H, N, O, P, dan S.

2/4/13

kedua, identifikasi tipe molekul yang ditemukan dalam mahluk hidup

2/4/13

ketiga memahami mekanisme biomolekul membuat mahluk hidup menjadi hidup

2/4/13

PERKEMBANGAN BIOKIMIA
Dalton 1804 : Analisis kuantitatif Senyawa kimia yang terdapat didalam jasad hidup, sintesa dan degradasinya Biokimia struktur , Hukum kekekalan energi , Kimia dinamika,Termodinamika, Enzim Hubungan antara mikroba, tumbuhan, hewan, manusia.

2/4/13

Robert Hooke pada Abad xv observasi terhadap sel-sel : struktur sel yang kompleks. Pengembangan mikroskop elektron pada pertengahan Abad XX organel serta fungsi organel-organel tersebut dalam proses biokimia yang berlangsung dalam sel.

2/4/13

 Gregor

Mendel pada pertengahan Abad XIX gen terdapat pada kromosom, namun belum dapat mengisolasi mengetahui struktur kimianya. Tahun 1869 asam nukleat telah dijsolasi Friedrich Miescher.

2/4/13

Barn pada pertengahan Abad XX (DNA) adalah senyawa pembawa informasi genetika. Tahun 1953, James Watson dan Francis Crick struktur DNA yang berbentuk heliks ganda. informasi genetika Yang teIjadi dalam -sel hidup.

2/4/13

 Penelitian

dalam masalah gizi (vitamin) metode analisis kromatogrcw, Penemuan hasil antara dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein, Penemuan struktur primer, sekunder, tersier dan kuartemer protein Struktur DNA dan RNA

2/4/13

kimia oganik vs biokimia

1. Kimia organik terutama mempelajari struktur, sifat-sifat dan fisika secara sintesisnya baik secara alami atau in vivo dari zat-zat kimia, bahan alam misalnya cara pembentukan dan peran biologisnya. 2. Biokimia terutama menekankan pada proses metabolisme primer, yang terdiri dari anabolisme (Reaksi pembentukan) dan katabolisme (Reaksi pemecahan).

2/4/13

Hubungan antara Biokimia dan ilmu lainnya

Kimia Organik : sifat-sifat biomolekul. Biofisika : teknik-teknik fisika untuk mempelajari struktur biomolekul. Nutrisi : kebutuhan makanan bagi mahluk hidup mempertahankan kehidupan normalnya. Kesehatan : yang mencari pemahaman tentang keadaan sakit dari sudut pandang molekular

2/4/13

 Mikrobiologi,

organisme sel tunggal dan virus cocok untuk digunakan sebagai sarana mempelajari jalur-jalur metabolisme dan mekanisme pengendaliannya. Fisiologi, yang mempelajari proses kehidupan pada tingkat jaringan dan organisme. Biologi sel, yang mempelajari pembagian kerja biokimia dalam sel. Genetika, yang mempelajari mekanisme penyusunan identitas biokimia sel.

2/4/13

Manfaat biokimia di Bidang pertanian

1) Teknologi produksi, pasca panen 2) Penggunaan pestisida 3) Perbenihan tumbuhan, ternak dan perikanan 4) Pemuliaan hewan dan tumbuhan 5) Pakan ternak

2/4/13

BIOMOLEKUL DAN KEHIDUPAN SEL

(Biomol) yaitu semua senyawa yang terdapat di dalam sel hidup, mereka saling mengadakan interaksi yang terarah dan teratur, sehingga menampakkan ciri hidup. Atom C (Utama) berikatan dengan atom C, H, O, N (secara kovalen dengan ikatan rangkap maupun tunggal, rantai lurus, cabang, ataupun siklik.
2/4/13

Biomolekul

ciri-ciri hidup
(1)

(2) (3)

Sangat terorganisasi dan sangat komplek, tiap komponen mempunyai fungsi yang sangat spesifik; Mempunyai kemampuan untuk mengektrak energi dari sekelilingnya, dan Dapat menurunkan sifat atau merepleksikan dirinya sendiri dengan tepat dan terencana

2/4/13

Bagan Organisasi molekuler sel hidup

2/4/13

sel
Suatu

unit struktural yang memiliki organelorganel dan mempunyai fungsi-fungsi bagi kehidupannya serta mempunyai sifat reproduksi + hereditas guna kelangsungan hidupnya Merupakan bagian terkecil dari organisme hidup Satuan kehidupan terkecil yang menyusun tubuh mahluk hidup Tempat terselenggaranya fungsi kehidupan
2/4/13

JENIS MAKHLUK HIDUP

1. UNISELULER Makhluk hidup yang terdiri dari satu sel contoh. Amuba & Paramaecium 2. MULTISELULER Makhluk hidup yang terdiri dari banyak sel contoh. Manusia (tersusun dari kurang lebih 60.000.000.000.000 sel atau sekitar 100 macam sel

2/4/13

Struktur umum sel

2/4/13

Komponen kimia sel

Air metabolisme Karbohidrat dinding sel Lemak dinding sel Protein dinding sel + organel Asam nukleat nukleus

2/4/13

PEMBAGIAN KELOMPOK SEL

1. SEL PROKARIOT sel yang tidak mempunyai dinding atau selaput inti dan biasanya organelnya belum lengkap contoh sel BAKTERI SEL EUKARIOT sel yang mempunyai dinding atau selaput inti dan biasanya organelnya lengkap contoh sel TUMBUHAN dan HEWAN

2.

2/4/13

PERBEDAAN PROKARIOT EUKARIOT

2/4/13

Perbedaan tumbuhan & hewan

2/4/13

Tiga hal yang dibutuhkan sel

1) ENERGI, Memperolehnya Mengubahnya Memanfaatkannya

2/4/13

2) MOLEKUL SEDERHANA ,

Mengubahnya Mempolimerisasikannya Mendegradasinya

2/4/13

3) MEKANISME KIMIA Memperoleh energi Menjalankan reaksi kimia secara berurutan Mensintesis & mendegradasi makromolekul Mempertahankan suatu keadaan steady state yang dinamis Swarakit kembali struktur yang kompleks Menggandakan diri secara akurat dan efisien Mempertahankan keteraturan proses biokimia
2/4/13