TTG MASAKAN INDONESIA

MANGUT BEBEK
1. BAHAN
1) Bebek 2) Kelapa 3) Minyak goreng 1 ekor 1 butir 2 sendok makan

2.

BUMBU
1) Bawang merah 2) Laos 3) Bawang putih 4) Daun salam 5) Lombok rawit 6) Daun jeruk purut 7) Kemiri 8) Terasi 9) Kencur 10 buah 2 potong 5 siung 4 lembar 10 buah 4 lembar 10 biji 1 sendok teh 1 rsj

3.

CARA PEMBUATAN
1) Bebek yang sudah dipersiapkan, dipotong-potong. 2) Kelapa diparut, diambil santannya 1/2liter. 3) Bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut. 4) Bumbu yang sudah halus ditumis sampai kuning ; bebek, salam, laos dan daun jeruk purut turut ditumis sebentar. 5) Air secangkir ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk. 6) Santan dimasukkan, masakan dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.

Jakarta, Maret 2001 Sumber Disadur oleh : Buku Kumpulan Masakan Indonesia : Ika Budiawati, Kemal

Hal. 1/ 1
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id