STEAK SAUS TERIYAKI

Untuk 2 porsi Bahan: 500 gr daging sirloin, potong dengan ketebalan 1 cm 2 sdm mentega sdt lada halus garam secukupnya 1 sdm kecap asin Saus teriyaki : 2 sdm kecap asin 1 sdm mirin 1 sdt gula pasir 1 sdm bawang putih cincang sdt lada halus 60 ml kaldu daging 1 sdm minyak goreng 1 buah cabai merah, potong dadu kecil 1 buah cabai hijau, potong dadu kecil Cara Membuat: 1. Bumbui daging dengan lada, garam dan kecap asin, diamkan 30 menit agar bumbu meresap. 2. Panaskan mentega dalam grill pan, panggang daging sambil dibalik-balik sampai matang. Angkat. 3. Saus Teriyaki: panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum. Masukan kaldu dan bumbubumbu lain. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan sebagai pelengkap steak.

Steak Daging Bawang Bombay

Disajikan Untuk : 4 Orang Bahan-Bahan : 1200 gram daging sapi has luar, potong jadi 4 bagian 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 6 sendok makan mentega tawar 150 gram bawang bombay, cincang kasar 150 cc krim kental 1 sendok makan cuka 1 1/2 sendok teh mustard 2 lembar daun salam 2 butir cengkeh 1 sendok makan merica hijau, memarkan (Bahan Puree kentang) 600 gram kentang, kupas, potong kasar (Bahan Puree kentang) 50 gram susu bubuk (Bahan Puree kentang) 1 sendok teh merica bubuk (Bahan Puree kentang) 1 sendok teh garam (Bahan Puree kentang) 50 gram mentega/margarin (Bahan Puree kentang) Cara Mengolah : Cara membuat puree kentang : 1. Kukus kentang hingga matang, angkat. 2. Haluskan kentang. 3. Tambahkan susu bubuk, merica bubuk, garam dan mentega, aduk hingga rata dan halus. Cara membuat steak daging : 1. campur krim kental, cuka, mustard, daun salam, cengkeh, dan merica hijau, aduk rata, lalu sisihkan. 2. Lumuri daging sapi dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu sisihkan. 3. Panaskan mentega tawar, lalu goreng daging sapi tadi hingga berubah warna, kecilkan api. 4. Masukkan bawang bombay, aduk rata, masak hingga bawang bombay layu dan daging sapi empuk. 5. Tambahkan campuran krim yang sudah dibuat, aduk rata. 6. Masak hingga matang seluruhnya, angkat. Sajikan steak daging bersama-sama dengan puree kentang .

Steak Sirloin

Ukuran porsi: 5 orang Bahan-bahan Steak sirloin:

5 potong daging sapi sirloin 1 sendok makan garam 1 sendok makan merica bubuk 100 gram mentega/margarin

Saus coklat:

50 cc susu cair 1 butir cengkeh 1 lembar bunga pala 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 buah maggi blok

Setup buncis:

250 gram buncis muda, potong ukuran 3 cm 1 sendok teh mentega/margarin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk

Setup wortel:

350 gram wortel, potong ukuran 3 cm, belah jadi 2 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh mentega/margarin 1 sendok teh peterseli, cincang 1/4 sendok teh pala bubuk

Coleslaw:

250 gram kol, buang tulang daunnya 250 gram apel, kupas 125 cc sour cream

50 cc mayonaise 1 sendok makan cuka 2 sendok teh gula pasir 1 siung bawang merah, cincang halus 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat Steak sirloin:

1. Buang lemak daging sesuai selera, lalu lumuri tiap daging sapi dengan sebagian garam dan
merica bubuk.

2. Panaskan sebagian margarin sampai kecoklatan (panas sekali), lalu masukkan 2 potong
daging sapi, goreng cepat dengan api besar, matangkan steak sesuai selera: untuk rare (setengah matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 1 menit, untuk medium rare (agak matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 2 menit, dan unutk well done (matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 3 menit.

3. Ulangi terus sampai seluruh daging sapi termasak, bila perlu tambahkan margarin lagi.
Saus coklat:

1. Tuangi margarin bekas menggoreng daging sapi tadi dengan susu cair, aduk rata, lalu
tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica, dan maggi blok, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat dan saring. Setup buncis:

1. didihkan air, masukkan buncis dan garam, rebus sampai matang, tiriskan, lalu tambahkan
margarin dan merica bubuk, aduk rata, sisihkan. Setup wortel:

1. didihkan air, masukkan wortel dan gula, rebus sampai matang, lalu tiriskan. 2. Panaskan margarin, masukkan wortel dan pala bubuk, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi
dengan peterseli di atasnya. Coleslaw:

1. campur sour cream, mayonaise, cuka, gula, bawang merah, garam, dan merica bubuk, aduk
hingga rata, lalu masukkan kol yang telah diiris agak kasar dan apel yang telah diserut panjang-panjang, aduk rata. Sajikan steak sirloin bersama-sama dengan saus coklat, kentang goreng, setup buncis, setup wortel, dan coleslaw.