THE Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan caramenyeduh daun, pucuk

daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: tehhitam, teh oolong, teh hijau, dan teh putih.Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah atautanaman obat lain yang diseduh, misalnya, teh rosehip, camomile, krisan dan Jiaogulan. Tehyang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal.Teh merupakan sumber alami kafein, teofilin dan antioksidan dengan kadar lemak,karbohidrat atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum terasa sedikit pahit yangmerupakan kenikmatan tersendiri dari teh.Teh dikelompokan berdasarkan cara pengolahan. Daun teh Camellia sinensis segera layudan mengalami oksidasi kalau tidak segera dikeringkan setelah dipetik. Proses pengeringanmembuat daun menjadi berwarna gelap, karena terjadi pemecahan klorofil dan terlepasnya unsur tanin. Proses selanjutnya berupa pemanasan basah dengan uap panas agar kandungan air padadaun menguap dan proses oksidasi bisa dihentikan pada tahap yang sudah ditentukan.Pengolahan daun teh sering disebut sebagai "fermentasi" walaupun sebenarnya penggunaan istilah ini tidak tepat. Pemrosesan teh tidak menggunakan ragi dan tidak ada etanolyang dihasilkan seperti layaknya proses fermentasi yang sebenarnya. Pengolahan teh yang tidak benar memang bisa menyebabkan teh ditumbuhi jamur yang mengakibatkan terjadinya prosesfermentasi. Teh yang sudah mengalami fermentasi dengan jamur harus dibuang, karenamengandung unsur racun dan unsur bersifat karsinogenik

B.TEH HERBALTeh herbal (bahasa Inggris: t isane,herbal tea )adalah sebutan untuk ramuan bunga, daun, biji, akar, atau buah kering untuk membuat minuman yang juga disebut teh herbal. Walaupundisebut "teh", teh herbal tidak mengandung daun dari tanaman teh ( Camellia sinensis ).Teh herbal biasanya diseduh dengan air panas untuk mendapatkan minuman yang beraroma harum. Namun, teh herbal dari bahan biji tumbuhan atau akar sering perlu direbuslebih dulu sebelum disaring dan siap disajikan. Walaupun mengandung ramuan bunga atau buahkering, teh yang berasal dari daun teh seperti teh melati atau teh Earl Grey tidak disebut sebagaiteh herbal. Campuran jeruk bergamot dalam teh Earl Grey atau bunga melati ke dalam teh melatidimaksudkan sebagai pengharum untuk membuat variasi aroma teh.Teh herbal tersedia dalam kemasan kaleng, kantong teh, atau teh herbal siap minumdalam kemasan kotak. Teh herbal juga sering diiklankan sebagai minuman kesehatan untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Selain itu, bahan-bahan yang dikumpulkan dari kebun,seperti bunga kembang sepatu, seruni, atau kamomila, dan daun-daun beraroma harum seperti pepermint dan rosemary, setelah dikeringkan bisa diramu menjadi teh herbal\ RAMBUT JAGUNGRambut jagung merupakan bunga betina dari jagung yang tersusun dalam suatu tongkolyang terdapat dalam ketiak daun. Tiap tongkol mempunyai suatu tangkai yang beruas-ruas pendek dengan daun-daun yang merupakan pembalut dan tongkol tadi. Putik tersusun dalam beberapa baris pada tongkol tadi (Tjitrosoepomo, 1994). Teh rambut jagung

minuman yangdiperoleh dari rambut jagung. Salah satu dari contoh teh herbal memiliki kandungan zatflavonoid.Berdasarkan data penelitian BPPT (2005) dan hasil penelitian Rahmayani (2007), rambut jagung memiliki kandungan rambut jagung mengandung saponin, zat samak, flavon, minyak atsiri, minyak lemak, alantoin, dan zat pahit. Rambut jagung juga mengandung maysin, beta-karoten, beta-sitosterol, geraniol, hordenin, limonen, mentol, dan viteksin, yang diantaranya berfungsi sebagai zat penurun tekanan darah. Oleh karena kandungan zat antioksidan yang cukup

tinggi seperti saponin, flavonoid, dan betakaroten, serta kandungan metabolit sekunder lainnya,membuat rambut jagung berpotensi untuk digunakan sebagai obat hipertensi. Secara tradisional pun sebagian masyarakat telah memanfaatkan rambut jagung sebagai obat penurun tekanandarah tinggi dan pencegah penyakit komplikasi lainnya.BAHAN DAN METODEA. BAHAN1. Rambut jagung2.

Gula3. Air B. ALAT1. Kompor 2. Timbangan Analitik 3. Panci4. Oven5. Nampan6. Sendok 7. GelasC. CARA KERJA1. Pemilihan Rambut jagung yang beerkualitas baik.2. Rambut jagung dicuci hingga bersih.3. Kemudian dibagi menjadi tiga bagian dan ditimbang masing-masing 70 gr.

Perlakuan pertama1. Rambut jagung langsung direbus dengan air.2. Pengujian dengan penambahan gula dan tanpa gula.Perlakuan kedua1. Rambut jagung dikeringkan dalam oven selama 20 jam dengan suhu 50 o c.2. Rambut diseduh dengan air panas.3. Pengujian dengan penambahan gula dan tanpa gula.Perlakuan ketiga1. Rambut jagung terlebih dahulu dilakukan pelayuan selama 20 jam pada suhu kamar.2. Rambut jagung dikeringkan dalam oven selama 20 jam dengan suhu 50 o c.3. Rambut diseduh dengan air panas.4. Pengujian dengan penambahan gula dan tanpa gula. PEMBAHASANPraktikum yang kami lakukan dilakukan tiga perlakuan pada rambut jagung tersebut.Yaitu dengan pelayuan yang dilakukan pada suhu kamar selama 18 jam, pengeringan yangdilakukan pada suhu 50 o c dan dengan tanpa pelayuan dan pengeringan. Dari tiga perlakuantersebut didapatkan berbagai macam perbedaan, perbedaan rasa, warna dan aroma. Pada praktikum ini ada perbandingan dua rasa yang dilakukan, yaitu dengan penambahan gula dantanpa penambahan gula.Pada pelayuan yang dilakukan pada suhu kamar selama 18 jam, didapatkan aroma jagungyang tidak terlalu kuat, dengan rasa dengan penambahan gula yang enak, tanpa penambahan gulayang kurang enak, dan warna teh yang tidak pekat. Pada pengeringan yang dilakukan pada suhu50 o c, didapatkan aroma jagung yang agak kuat, dengan rasa dengan penambahan gula yang enak,tanpa penambahan gula kurang enak, dan warna teh yang pekat. Dan pada perlakuan tanpa pelayuan dan pengeringan, didapatkan aroma jagung yang tidak terlalu kuat, rasa dengan penambahan gula yang agak enak, tanpa penambahan gula yang kurang enak, dan warna tehyang kurang pekat.Pada pratikum yang dilakukan terdapat perbedaan rasa, aroma dan warna teh yangdihasilkan pada perlakuan dengan pelayuan pada suhu kamar selama 18 jam dan pengeringandengan pada suhu 50 o c pada. Perlakuan dengan pelayuan pada suhu kamar selama 18 jamdidapatkan aroma jagung yang tidak terlalu kuat dibandingkan dengan perlakuan pengeringan pada suhu 50

o c. Rasa teh tanpa penambahan gula pada perlakuan pelayuan memiliki rasa yangtidak terlalu enak, dan dengan penambahan gula memiliki rasa yang enak. Hal ini sama denganrasa yang dihasilkan pada perlakuan pengeringan baik dengan penambahn gula maupun tanpa penambahan gula. Warna yang dihasilkan pada perlakuan pelayuan tidak pekat dibandingkandengan perlakuan dengan pengeringan yang menghasilkan warna teh yang pekat.Dari ketiga perlakuan yang sudah dilakukan pada praktikum, didapatkan kualitas tehyang baik dari pelakuan melalui proses pengeringan pada suhu 50 o c. Dengan aroma teh jagungyang agak kuat, rasa teh jagung dengan penambahan gula yang enak dan tanpa penambahan gulayang kurang enak, dan warna teh jagung yang pekat. KESIMPULAN1. Pemanfaatan limbah dari jagung yaitu rambut jagung2. Dari ketiga perlakuan yang sudah dilakukan ( pelayuan, pengeringan dan tanpa pelayuandan pengeringan) didapat kan warna,rasa dan aroma teh yang berbeda-beda.3. Dari ketiga perlakuan yang sudah dilakukan, perlakuan dengan pengeringan pada suhu50 o c dihasilkan aroma,rasa dan warna teh jagung yang lebih baik dibandingkan dengan perlakuan dengan pelayuan dan tanpa pengeringan dan pelayuan.4. Rasa teh jagung dengan penambahan gula lebih enak dibandingkan tanpa penambahangula. DAFTAR PUSTAKA Gunawan, D. Dan S. Mulyani. 2004. Ilmu Obat Alam (Farmakognosi) Jilid I. PenebaranSwadaya,Jakarta .http://id.wikipedia.org/wiki/The http://id.wikipedia.org/wiki/Teh_herbal Rahmayani A. 2007. Telaah kandungan kimia rambut jagung ( Z ea maysL.) [tesis]. Bandung:Departemen Farmasi, Institut Teknologi Bandung.Yudana, I. G. A. 2004. Mengenal Ragam dan Manfaat the Htp://wwww.indonesia.com/. Diakses pada tanggal 15 maret 2 http://www.scribd.com/doc/55399565/Mata-Kuliah-Teknologi-Bahan-Penyegar