RESUME JURNAL 1

PERBEDAAN KADAR KOLESTEROL TOTAL DAN TRIGLISERIDA PADA WANITA VEGETARIAN TIPE VEGAN DENGAN NON VEGAN

Vegetarian mempunyai banyak manfaat kesehatan, antara lain mencegah dan melindungi seseorang dari bahaya penyakit kronik, seperti jantung coroner, kanker, osteoporosis, diabetes, kelainan syaraf, dan menurunkan resiko obesitas serta tekanan darah tinggi. Hal tersebut diketahui karena diet vegetarian kaya anan lemak tak jenuh (MUFA dan PUFA), antioksidan, serat dan rendah kolesterol serta rendah lemah jenuh. Dibandingkan dengan tipe vegetarian yang lain, vegan cenderung rendah lemak jenuh dan kolesterol serta tinggi serat karena tidak mengkonsumsi produk hewani. Vegetarian baik vegan maupun non vegan menyatakan tidak pernah dan tidak ingin lagi mengkonsumsi produk hewani dengan banyak alas an yaitu merasa lebih sehat tanpa produk hewani dan lain-lain. Lama seseorang vegetarian berhubungan dengan kualitas dan kuantitas asupam zat gizi yang dapat mempengaruhi kadar kolesterol total dan trigliserida. Diet yang dijalani lebih dari 12 tahun mempengaruhi kadar kolesterol total lebih rendah dibandingkan diet yang kurang dari 12 tahun. Namun lama vegetarian tersebut tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar trigliserida. Dari penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat hubungan yang mencolok antara kadar kolesterol total dan trigliserida antara wanita vegetarian vegan dengan non-vegan. Akan tetapi terdapat hubungan antara IMT pada wanita vegan dan non-vegan. Usia merupakan variable control yang berpengaruh pada kadar kolesterol dan trigliserida baik vegan maupun non vegan. Kadar kolesterol total dan trigliserida kelompok vegan lebih rendah dari pada non-vegan.