Coffee Cupcake with Chocolate Surprise (plus Resep Butter Cream Coffee)

Bahan - bahan :

9 - 100 gr palm sugar - 180 ml Susu segar - 1 sdt Kopi nescafe - 100 gr butter - 1 Butir Telur (ayak jadi satu - 175 gr Tepung terigu - 1 sdt Baking powder - 25 gr Coklat bubuk) - cokelat compound di potong kecil (kira2 sebesar seujung jari telunjuk)

Cara memasak : 1. Mixer butter & palm sugar hingga tercampur rata & mengembang. 2. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata. Tuang campuran terigu sedikit demi sedikit, diselingi dengan menuang susu sambil terus di aduk mixer dgn kecepatan rendah. 3. Tambahkan larutan kopi, aduk kembali hingga tercampur rata. 4. Siapkan loyang cupcake yg telah di alasi dengan kertas cupcake. Masukkan 1/2 sendok adonan cupcake, beri potongan cokelat compound ditengah adonan (posisinya berdiri pas ditengah adonan cupcake) lalu tuang kembali adonan cupcake di atasnya hingga coklat compound tertutup. (tapi jangan menuang adonan lebih dari dari garis kertas cupcake yach) 5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 C selama 25-30 menit. (untuk mengecek tingkat kematangan bisa menggunakan tes tusuk dengan tusuk gigi) 6. Setelah matang, angkat dan dinginkan dahulu cupcake sebelum diberi topping Butter Cream Coffee.

*Butter Cream Coffee*

Bahan Butter Cream Coffee: - 100 gr mentega putih - 50 gr unsalted butter - 3 sdm susu kental manis putih - 100 gr gula tepung / gula halus - 1 sdm kopi kopi instan yang dilarutkan dengan sedikit air panas. tapi setalah itu dinginkan dahulu. Cara membuat Butter Cream: 1. mixer dengan kecepatan tinggi mentega, butter, gula & susu. aduk hingga mengembang (kira-kira 10 menit), tambahkan air kopi, aduk kembali hingga merata. 2. dinginkan dahulu butter cream sesaat di dalam kulkas sebelum digunakan. Keterangan#CATATAN# - Kopinya pakai nescafe karena nescafe punya rasa kopi yg kuat tapi tidak berampas,,bila tidak suka nescafe bisa memakai kopi merk lain kok (asal yg tidak berampas). - Pakailah coklat compound yg dingin (sebelumnya coklat compound dimasukin ke kulkas). Jadi begitu di oven dia bakal melted dengan sempurna, gak terlalu meleleh. Karena kalau terlalu meleleh coklatnya bakal nyerap ke kue. - Saya pakai loyang cupcake ukuran kecil (mini cupcake) jadi resep ini bisa menghasilkan 26 buah cupcake. Kalau pakai loyang cupcake ukuran besar kira-kira bisa dapat 16-18 buah. - Cokelat compound itu cokelat batangan untuk bikin kue,