PROPOSAL PENELITIAN

PEMANFAATAN TANIN DAN FENOL DARI BUAH DUWET (Syzygium Cumini)

DALAM PEMBUATAN SABUN CAIR CUCI TANGAN (DUWET HANDWASH)
(Variabel waktu ekstraksi, suhu ekstraksi, volume ethanol, dan kecepatan pengadukan)

Disusun sebagai tugas mata kuliah pengantar penelitian

Disusun oleh:

1. Normalita Agustina
2.

(111011016)

121013040)

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT SAINS DAN TEKNOLOGI AKPRIND YOGYAKARTA
2013

ii

ABSTRAK

Duwet atau Jamblang merupakan tanaman dengan nama ilmiah Syzygium cumini yang
masih tergolong dalam suku jambu-jambuan (Myrtaceae). Duwet kini termasuk salah satu
tanaman yang mulai terlupakan karena tidak banyak masyarakat yang tertarik untuk
memanfaatkan dan membudidayakannya. Hal ini disebabkan oleh kurangnya pengetahuan
masyarakat tentang metode pemanfaatan tanaman duwet, padahal hampir di setiap bagian
tanaman ini mengandung manfaat yang beragam.
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh waktu ekstraksi, suhu ekstraksi, kadar
ethanol, dan kecepatan pengadukan terhadap zat tanin dan fenol yang dapat terekstrak dalam
proses ekstraksi. Serta menentukan kondisi operasi yang optimum pada proses ekstraksi buah
duwet.
Manfaat penelitian ini untuk menambah inovasi pembuatan sabun cair cuci tangan
(handwash) dengan bahan berupa buah duwet, meningkatkan ketertarikan masyarakat untuk
membudidayakan tanaman duwet, serta menginformasikan kepada masyarakat bahwa
pembuatan sabun cair cuci tangan dengan bahan berupa buah duwet dapat menjadi salah satu
home industry sehingga menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat di daerah
penghasil duwet.
Metode penelitian dengan cara pengambilan zat tanin dan fenol dalam buah duwet. Tanin
dan fenol dipisahkan melalui proses ekstrasi dengan pelarut etanol. Pembuatannya dengan
cara mencampurkan Texapon, Camperland dan hasil ekstrasi (tanin, fenol). Kemudian diaduk
hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, tambahkan NaCl dan EDTA satu per satu,
dan aduk hingga rata.
Salah satu inovasi pengolahan buah duwet ialah menjadi bahan pembuatan sabun cair
cuci tangan (handwash). Kelebihan buah duwet sebagai bahan pembuatan handwash, karena
buah ini mengandung fenol yang berguna sebagai antiseptik dan tanin yang dapat
memberikan efek rasa kesat setelah mencuci tangan.
Kata kunci: buah duwet, tanin, fenol, ekstraksi

DAFTAR ISI

iii

HALAMAN JUDUL ................................................................................................................. i

ABSTRAK.................................................................................................................................
ii
DAFTAR ISI...............................................................................................................................
iii
BAB I. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
.............................................................................................................. ..........................
1
2. Rumusan Masalah
.............................................................................................................. ..........................
2
3. Tujuan Penelitian
.............................................................................................................. ..........................
3
4. Manfaat Penelitian
.............................................................................................................. ..........................
3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
1. Buah Duwet
.............................................................................................................. ..........................
4
2. Tanin
.............................................................................................................. ..........................
5
3. Fenol
.............................................................................................................. ..........................
6
4. Ekstraksi
.............................................................................................................. ..........................
8
BAB III. METODE PENELITIAN

iv

1. Bahan

penelitian

.............................................................................................................. ..........................
11
2. Alat

penelitian

.............................................................................................................. ...........................
11
3. Prosedur

Penelitian

.............................................................................................................. ...........................
12
4. Bagan

Cara

kerja

.............................................................................................................. ...........................
12
5. Prosedur

Analisis

................................................................................................13
BAB IV. PERKIRAAN JADWAL PENELITIAN
.....................................................................14
BAB V. PERKIRAAN BIAYA PENELITIAN
..........................................................................15
DAFTAR PUSTAKA
..................................................................................................................16

Produk