asam lemak bebas pada sampel minyak goreng Tropical dan susu bearbrand. Adapun prosedur dari percobaan penentuan kadar FFA ini adalah dengan menimbang minyak atau susu yang akan diuji sebanyak 10-2- gram di dalam erlenmeyer, kemudian menambahkan 10 ml alkohol 95%, setelah itu dipanaskan selama 10 menit dalam penangas air sambil diaduk hingga larut. Menambahkan 3 tetes indikator PP dalam sample, larutan ini kemudian dititrasi dengan KOH 0,5 N sampai tepat terlihat warna merah jambu. Mengulangi prosedur tersebut sebanyak 3 kali pada tiap sample yang dianalisa, kemudian mencatat hasil volume titrasi. Setelah itu menghitung bilangan asam, derajat asam dan kadar asam dari masing-masing sample. Dari percobaan tersebut, dapat disimpulkan bahwa Hasil analisis kadar asam lemak bebas atau FFA (free fatty acids) pada minyak goreng Tropical adalah 0.215 % . Hasil analisis kadar asam lemak bebas atau FFA (free fatty acids) pada bearbrand adalah 0.5% . Kandungan FFA pada minyak dan susu ini masih memenuhi persyaratan SNI 01-3741-2002 yang mensyaratkan kandungan asam lemak bebas (FFA) maksimal 0,3% dan Direktorat Gizi Depkes RI menyatakan nilai kadar lemak susu 3,5%