No.

1.

2.

KegiatanPen Bahaya golahan PemotonganS Kandungankimia Kimia: ecara manual yang Fe (besi) menggunakan tidakbaikbagitub padapisau Pisau uh Dapatmenyebab Mikrrobial: kansakitperut Pencucian KontaminasiE . coli dari air Perendamand Kimia: engan air Tidaksesuaita dancuka 2 karan % Fisika: Pemindahank Debudariudar eBaskom a Fisika: Penyusunand Debudariudar alamBadeng a Mikrobial: Kontaminasib akteriAeromo nas hydrophilla Perebusan 30 dan sampai 60 Pseudomonas hydrophylla, jamur/candaw an Saprolegnia Penambahan Garam 100g, Tidakteridenti Daun Salam fikasibahaya 10lbr Fisika: Penirisan 5 Debudariudar sampai 10 a Kimia: Fe (besi) padapisau Pengepresan Fisika: Debudariudar a Pencabikan Fisika:

PenyebabBahay a

TindakanPenge ndalian

Pisau yang Pisau yang digunakansudah sudahberkarathar berkarat. usnyadiganti. Air yang digunakanberasa ldarisumber yang tidakbersih. Menggunakan air yang berasaldarisumb er air bersih. pada

3.

Operator yang Memberi kurangberpengal training aman operator Debumembawab anyakpenyakitba gitubuh Debumembawab anyakpenyakitba gitubuh Dapatmenyebab kansakit perut Ruangan yang digunakantidakb ersih. Ruangan yang digunakantidakb ersih.

4.

5.

Pembersihan yang kurangbaik

Ruangan yang digunakanharusb ersih. Ruangan yang digunakanharusb ersih. Proses pembersihandila kukan di lingkungan yang bersih

6.

Penangananpasc apanen yang Meningkatkanse kurangmemenuh gimanajerialpada istandar proses penangananpasc apanen.

7.

8.

9.

Debumembawab anyakpenyakitba gitubuh Kandungankimia yang tidakbaikbagitub uh

Ruangan yang Ruangan yang digunakantidakb digunakanharusb ersih. ersih. Mesin yang Mesin yang digunakansudah sudahberkarathar berkarat. usnyadiganti. Tangan operator Operator

10.

Debumembawab

11. 12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

Kontaminasid anyakpenyakitba ebu gitubuh Penambahan Tidakteridenti Bumbu fikasibahaya Penggorengan Penyebabkoleste Kimia: 60 + rol LemakJenuh Pengadukan Fisika: Debumembawab Penirisan Debudariudar anyakpenyakitba a gitubuh Kimia: Kandungankimia Fe (besi) yang padapisau tidakbaikbagitub Pengepresan Fisika: uh Debudariudar a Fisika: Debumembawab Pencabikan Debudariudar anyakpenyakitba a gitubuh Fisika: Debumembawab Pengemasan Debudariudar anyakpenyakitba a gitubuh Fisika: Debumembawab Penyimpanan Debudariudar anyakpenyakitba a gitubuh Fisika: Debumembawab Penjualan Debudariudar anyakpenyakitba a gitubuh

yang kotor

menggunakansar ungtangan

Pemakaianminya k yang lebihdari 3 kali pemakaian Ruangan yang digunakantidakb ersih.

Pemakaianminya kmaksimal 3 kali Ruangan yang digunakanharusb ersih.

Mesin yang Mesin yang digunakansudah sudahberkarathar berkarat. usnyadiganti. Operator Tangan operator menggunakansar yang kotor ungtangan Operator yang Memberi kurangberpengal training pada aman operator Operator yang Memberi kurangberpengal training pada aman operator Operator yang Memberi kurangberpengal training pada aman operator