Lampiran 1 PERATURAN TUGAS PERANCANGAN PABRIK II 1.

Mahasiswa yang mengambil Perancangan Pabrik II adalah mahasiswa yang sudah atau sedang melakukan kegiatan magang industri dan menempuh mata kuliah Perancangan Pabrik I. 2. Tugas ini dikerjakan secara kelompok dan setiap kelompok terdiri dari 4 mahasiswa. 3. Setiap kelompok dibimbing oleh seorang pembimbing yang ditentukan oleh Tim PP II, mahasiswa WAJIB melakukan pembimbingan minimal 8 kali sebagai syarat diperbolehkan ujian (kartu pembimbingan terlampir). 4. Setiap kelompok merancang sebuah pabrik pengolahan pangan. Pabrik yang akan dirancang HARUS DIKONSULTASIKAN DAN DISETUJUI oleh dosen pembimbing. 5. Setiap kelompok wajib mematuhi target waktu sebagaimana terdapat pada Lampiran 2. 6. Target waktu pada Lampiran 2 merupakan waktu maksimal, tidak menutup kemungkinan bagi kelompok yang bisa menyelesaikan tugas kurang dari waktu yang ditentukan (Ket: Bab yang dikumpulkan ke Tim PP 2 sesuai dengan target waktu tidak harus mendapat acc dari pembimbing kelompok) 7. Aturan penilaian adalah sebagai berikut : T 11 November 2013, nilai maksimal A 11 November 2013 < T Juni 2014, nilai maksimal B T > Juni 2014, kelompok harus mengajukan topik baru (topik harus dikonsultasikan dan disetujui dosen pembimbing) Keterangan : T = waktu mengerjakan tugas (termasuk ujian dan pengumpulan laporan) Tugas dimulai pada 29 April 2013 6. Jika pengerjaan laporan sudah selesai (laporan sudah disetujui dosen pembimbing), kelompok yang bersangkutan WAJIB melaporkan kepada TIM PP II untuk segera dijadwalkan ujian. 7. Ujian PP II akan melibatkan dosen pembimbing dan seorang dosen penguji yang akan ditentukan oleh TIM PP II

8. Penilaian didapatkan dari dosen pembimbing & penguji dan tim PP II (Bobot penilaian 70 % nilai pembimbing & penguji + 30 % nilai tim PP II) 9. Laporan dijilid hard cover dengan warna cover orange rangkap 3 (dosen pembimbing, penguji, dan tim PP II). 10. Laporan dikumpulkan dalam bentuk hard cover dan CD berisi laporan dalam format pdf. 11. Segala sesuatu yang berhubungan dengan PP II diperbolehkan konsultasi langsung atau via email dengan TIM PP II.

Lampiran 1 Jadwal Pertemuan Perancangan Pabrik II Tahun 2013 No Kegiatan 1 Pembekalan Awal 2 3 Pembentukan Kelompok + Penentuan Judul Awal - Penentuan Dosen Pembimbing - Pembekalan Bab I, II, III Pendaftaran Judul Fix Jadwal Tempat Senin, tanggal Ruang 7 29 April 2013 Maksimal 3 Jurusan ITP Mei 2013 Tanggal 13 Mei Ruang 7 2013 Maksimal tanggal 20 Mei 2013 Tanggal 27 Mei 2013 Maksimal tanggal 21 Juni 2013 Tanggal 24 Juni 2013 Maksimal tanggal 26 Juli 2013 Tanggal 29 Juli 2013 Jurusan ITP PJ Tim PP 2 Tim PP 2 Bu Lia P Baskara Tim PP 2

6 7

- Pembahasan Bab I, II, III - Pembekalan Bab IV dan V Pengumpulan Bab I, II, III

Ruang 7 Via email

P Baskara Tim PP 2

8 9

- Pembahasan Bab IV, V - Pembekalan Bab VI, VII Pengumpulan Bab IV, V

Ruang 7 Via email

P Baskara Bu Lia Tim PP 2

10

11

- Pembahasan Bab VI, VII - Pembekalan Bab VIII, IX, X, XI Pengumpulan Bab VI, VII

Ruang 7

Bu Lia P Dimas Tim PP 2

12 13

14

Maksimal tanggal 23 Agustus 2013 Pembahasan Bab VIII, IX, X, Tanggal 26 XI Agustus 2013 Pengumpulan Bab VIII, IX, X, Maksimal XI tanggal 30 September Waktu Ujian 1 Oktober 31 Oktober 2013 Waktu Revisi Laporan 1 November 10 November 2013 Maksimal 11 November 2013

Via email

Ruang 7 Via email

P Dimas Tim PP 2

Menyesuaikan

15

Menyesuaikan

Tim PP 2 Pembimbing dan Penguji Tim PP 2

16

Pengumpulan laporan jadi

Jurusan ITP

Tim PP 2

Lampiran 3 FORMAT LAPORAN PERANCANGAN PABRIK II Halaman Judul Lembar Pengesahan Kata Pengantar Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar Daftar Lampiran BAB I PENDAHULUAN A. Definisi Produk B. Sejarah & Perkembangan Produk C. Pemanfaatan Produk D. Perkiraan Kebutuhan Produk & Penentuan Kapasitas Pabrik E. Lokasi Pabrik SELEKSI & URAIAN PROSES A. Uraian Proses Secara Umum B. Seleksi Proses Aspek Teknis Aspek Ekonomis C. Macam-macam Proses D. Seleksi Proses E. Uraian Proses Terpilih SPESIFIKASI BAHAN A. Bahan Baku B. Bahan Penunjang C. Bahan Pengemas D. Produk Akhir NERACA MASSA A. Diagram Alir Kualitatif B. Neraca Massa Tiap Tahapan Proses C. Diagram Alir Kuantitatif NERACA ENERGI SPESIFIKASI ALAT & MESIN A. Spesifikasi Alat & Mesin Proses B. Spesifikasi Alat & Mesin Utilitas C. Penentuan Kapasitas Ekivalen & Bottle Neck TATA LETAK PABRIK A. Tata Letak Pabrik (Ket: secara keseluruhan) B. Tata Letak Kantor C. Tata Letak Ruang Proses Produksi

BAB II

BAB III

BAB IV

BAB V BAB VI

BAB VII

BAB VIII

BAB IX

BAB X

BAB XI

BAB XII

D. Tata Letak Ruang Penyimpanan UTILITAS A. Unit Penyediaan Air dan Pengolahan Air B. Pengadaan Tenaga Listrik C. Penyediaan Bahan Bakar dan Pelumas D. Penyediaan Steam SANITASI DAN PENGOLAHAN LIMBAH A. Sanitasi Lingkungan Proses B. Sanitasi Peralatan Proses C. Sanitasi Pekerja D. Jenis Limbah E. Unit Pengolahan Limbah (padat, cair, gas) ORGANISASI PERUSAHAAN A. Bentuk Perusahaan B. Struktur Organisasi C. Tenaga Kerja D. Jaminan Sosial EVALUASI EKONOMI POT BEP NPV IRR ROI B/C KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA Lampiran

LEMBAR PEMBIMBINGAN PERANCANGAN PABRIK II ANGGOTA : Anita Angga Dewi Annisa Nur Hasannah Denanda Andini P Rulliana Purbasari PEMBIMBING JUDUL TUGAS No Hari/Tanggal : Siswanti, S.TP M.Sc : Mie Cup Ubi Ungu Materi Konsultasi TTD Pembimbing H0910010 H0910012 H0910026 H0910067