BAB I PENDAHULUAN

1.1. Definisi Menurut kamus kedokteran Dorland Vegetarian diartikan sebagai seseorang yang menjalani pembatasan diet yang menolak beberapa atau semua makanan yang berasal dari hewan, terutama atau sama sekali menkonsumsi makanan yang berasal dari tanaman.1

1.2. Klasifikasi Ada beberapa pola pembagian vegetarian, diantaranya berdasarkan Modern Nutrition on Health and Disease yang membagi vegetarian menjadi:2 1. Lactoovovegetarians (LOV) merupakan jenis vegetarian yang paling banyak, dimana vegetarian golongan ini tidak mengkonsumsi daging, unggas, ikan dan beberapa seafood, tetapi masih mengkonsumsi produk-produk susu dan telur. 2. Vegan merupakan golongan vegetarian yang tidak mengkonsumsi beberapa produk hewan. Biasanya beberapa vegan bahkan menghindari madu dan bahan-bahan produk hewani seperti kulit dan wool. 3. Pescovegetarian merupakan vegetarian yang masih mengkonsumsi ikan. 4. Pollovegetarian merupakan vegetarian yang masih mengkonsumsi unggas. 5. Semivegetarian merupakan seseorang yang masih mengkonsumsi daging tetapi jangka waktunya tidak sering (1 kali per bulan) 6. Strict/total/pure vegetarian merupakan seseorang yang sama sekali tidak mengkonsumsi produk-produk hewani.

Terdapat perbedaan asupan pada vegetarian jika dibandingkan dengan nonvegetarian, sehingga terkadang diperlukan tambahan suplemen dari luar. Berikut akan dibahan mengenai aspek nutrisi vegetarian pada keadaan tertentu disertai gaya hidup yang disarankan pada vegetarian.