TEMPE MENDOAN Bahan : 300 gram tempe, iris lebar tipis sesuai selera 2 batang daun kucai, iris

is halus 150 gram tepung beras 1 sdm tepung terigu 1 butir putih telur 125 ml air 2 buah kemiri 1/2sdt merica 1 sdt garam Bumbu Dihaluskan : 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar Sambal Kecap : 6 buah cabai rawit, iris kecil kecil 4 buah bawang merah, iris halus Kecap manis secukupnya 1 buah jeruk nipis Cara Membuat : 1. Campur tepung beras, tepung terigu, putih telur, bumbu halus, kucai dan air. Aduk hingga tercampur rata. 2. Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning/kering. Angkat. Tiriskan 3. Sambal Kecap: Campur rata cabai rawit, bawang merah dan kecap manis. Terakhir beri perasan jeruk nipis. 4. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit ROTI BAKAR SMOKED BEEF KEJU Bahan : 4 lbr roti tawar 2 lbr keju lembaran 50 gr keju cheddar,potong kecil 2 lbr smoked beef 2 sdt saus sambal/tomat untuk olesan Cara membuat : 1. Beri potongan kecil keju cheddar pada 1 lembar roti,ratakan. 2. Letakkan secara berurutan 1 lembar smoked beef lalu 1 lembar keju lembaran. 3. Olesi 1 lembar roti dengan saus sambal ratakan. Lalu tutupkan pada roti yang sudah diisi,rapatkan. 4. Panggang dalam wajan teflon sambil dibalik. 5. Hidangkan panas. smoked beef bisa diganti dengan kornet atau potongan sosis

PERKEDEL TEMPE PEDAS Bahan: 2 tempe kira-kira ukuran 14X12X2 cm dihaluskan 2 btr telur minyak untuk menggoreng Bumbu Yang Dihaluskan: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai merah 1 sdt ketumbar 1 sdm garam Cara Membuat: 1. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan telur, diuleni hingga rata. 2. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar bola ping pong, lalu pipihkan sedikit. 3. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat dan hidangkan. SAPO TAHU JAMUR Bahan : 300 gram tahu putih, dipotong kotak 1,5 cm 150 gram wortel, dipotong serong 50 gram kapri 3 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong 4 siung bawang putih, dicincang kasar 1 1/2 sdt kecap ikan 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 1 sdt minyak wijen 2 sdt maizena, dilarutkan dalam 2 sdt air 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm 400 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. 2. Tambahkan wortel, kapri dan jamur kuping. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu putih, aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meleyup-letup. 4. Tambahkan minyak wijen dan kucai. Aduk rata. Angkat, Sajikan untuk 4 porsi.

VANILA MILLE CREEPE Bahan : 600 ml susu cair 250 g tepung terigu serbaguna 80 g mentega tawar, lelehkan 4 butir telur ayam Krim : 250 ml susu cair 25 g gula pasir 3 sdm tepung maizena 1 batang vanilla, ambil bijinya 1.2 sdt garam 150 ml krim kental/heavy cream, kocok kaku 1 sdm rum Cara pembuatan : 1. Crepe , Kocok susu, tepung, mentega dan telur hingga rata. Sisihkan. 2. Panaskan wajan datar antilengket (diameter 22 cm) diatas api kecil. Olesi sedikit mentega. Tuang 3 sdm adonan, goyangkan wajan untuk meratakan adonan keseluruh permukaan wajan. Masak hingga matang ( 30 detik). Angkat. Lakukan hingga adonan habis. 3. Krim, rebus susu, gula, maizena, vanila dan garam dalam panci. Aduk dengan whisk hingga tepung maizena larut. MAsak dan aduk diatas api kecil hingga mengental. Angkat. 4. Setelah adonan tidak panas, tuangi perlahan kedalam 2/3 bagian krim kental yang sudah dikocok kaku. Dinginkan. 5. Kocok sisa krim hingga kaku.Sisihkan dilemari es. 6. Penyelesaian , olesi 2 sdm krim-rum keselembar crepe. Tutup dengan selembar crepe,lalu olesi lagi dengan 2 sdm krim-rum.Lakukan hingga lembaran crepe habis. 7. Olesi tepi tumpukan crepe dengan sisa krim yang tak bercampur rum. Dinginkan hingga saat penyajian

AYAM GORENG ROLADE SAOS KEJU Bahan : 4 buah dada ayam (fillet) 4 lembar daging asap 4 lembar keju 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 bh putih telur , kocok tepung terigu untuk memanir (secukupnya) tepung panir (untuk memanir) Bahan Saus Keju : 2 sdm margarin 2 sdm tepung terigu 400 ml kaldu ayam 50 gr keju cheddar parut 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica buuk 1/8 sdt pala bubuk 2 sdm fresh cream Cara Membuat : 1. Belah fillet dada menjadi 4 lembaran tipis, bumbui daging dengan garam dan merica , diamkan sebentar agar bumbu meresap. 2. Letakkan daging asap diatas lembaran daging fillet yang telah dibumbui. Gulung daging supaya padat, bungkus dengan plastik dan ikat. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar kaku. 3. Celupkan gulungan daging ke dalam adonan panir yang dimulai dari tepung terigu, putih telur kemudian tepung panir. Goreng ayam yang telah dipanir dalam minyak yang panasnya sedang hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. 4. Saus : Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu perlahan, aduk rata. Masukkan kaldu sedikit demi sedikit ,masak hingga mendidih. 5. Tambahkan keju lalu bumbui dengan garam, merica dan pala bubuk. Angkat dan setelah agak dingin masukkan fresh cream. 6. Sajikan ayam yang telah digoreng dengan disiram saus keju. Dapat pula ditambahkan saus tomat atau saus cabai sebagai pelengkap.

BURGER NASI Bahan: 300 gram Nasi putih 1 butit Telur kocok lepas 50 gram Daging asap potong dadu kecil 1/2 sdt Garam 1/4 sdt Merica bubuk 1/8 sdt Kaldu ayam bubuk Isi: 150 gram Daging sapi giling 3 sdm Saus barbeque 50 gram Bawang bombay, cincang halus 1/4 sdt Garam 1/4 sdt Merica bubuk 1/2 sdt Bubuk Pala Lapisan: 2 butir Telur ayam , kocok lepas 150 gram Tepung panir halus Pelengkap: Daun slada, Ketimun ,Tomat , Saus tomat dan mayonnaise Cara Membuat: 1. Kulit: Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata, pipihkan adonan bentuk bulat setebal 1/2 cm dengan diameter 5-6 cm, lalu panggang hingga kecoklatan dan matang, angkat. Isi: Campurkan semua bahan, aduk rata dan bentuk bulat pipih diameter 5-6 cm . Gulingkan diatas tepung panir halus. Goreng kedalam minyak panas sedang hingga matang, angkat. Susun burger nasi bersama pelengkap

2.

3.