Sekilas tentang kurma Buah yang sering menjadi hidangan berbuka puasa ini sudah dikenal umat manusia

sejak 50.000 tahun lalu. Pada sekitar tahun 6000-4000 SM, buah ini dijumpai sebagai tanaman liar di Mesir, Iran, dan Pakistan. Baru pada tahun 4000 SM, tanaman yang buahnya mengandung gula kristal ini mulai dibudidayakan di Arab bagian Timur.

klasifikasi ilmiah, kurma (Phoenix dactilifera) tergolong kingdom Plantae, divisi Magnoliophyta, class Liliopsida, ordo Arecales, famili Arecaceae, genus Phoenix..

Varietas Ada lebih dari 600 varietas kurma di dunia. Diantaranya yang umum disebut Ajwah (kurma Nabi), Amir hajj, Anbara, Balh, Barhi (Barhee), Busr, Chipchap, Halawy, Khadrawi, Khalal, Khalasah, Khastawi, Khidri, Kholas, Kinri, kurma brem, kurma emas (golden date), Lubanah, Madjol (Medjool), Mactoumi, Maktoom, Manakbir, Migraf, Monief, Ruthab, Sayer, Sekkeri, Sekki, Silaj, Sukari, Tamr, Thoory, Zahdi. Varietas kurma lainnya seperti: Algerian, Bahraini, California, Degleet Noor, Iranian, Mesir, Omani.

Kandungan Gizi kurma Menurut USDA National Nutrient Database (2008) dan referensi lainnya, setiap 100 gram kurma mengandung glukosa dan fruktosa (70-73 gram), karbohidrat (75 gram), protein (2,5 gram), lemak (0,4 gram), energi (280 kkal), vitamin A (10-149 IU), vitamin B1/thiamin (0,05-0,09 mg), vitamin B2/riboflavin (0,06-0,10 mg), vitamin B3/niasin (1,27-2,2 mg), vitamin B5/asam pantotenat (0,59-0,81 mg), vitamin B6/piridoksin (0,17-0,25 mg), vitamin B9/total folat (15-19 ug), total choline(6,30-9,90 mg), vitamin C (0,4 mg), thiamin (0,09 mg), riboflavin (0,1 mg), vitamin K/phylloquinone (2,7 ug), serat (2,3-8 gram), betaine (0,4 mg), asam nikotinat, zat besi (0,90-1,02 mg), kalium (656-696 mg), kalsium (39-64 mg), magnesium (43-54 mg), fosfor (62 mg), natrium (1-2 mg), seng (0,29-0,44 mg), tembaga (0,21-0,36 mg), mangan (0,26-0,30 mg), selenium (3 ug), kapasitas antioksidan total (23,8738,95 umol dari Trolox equivalents/g), berbagai senyawa polifenol (asam dactilyfrat, quercetine, catechine, epicatechine) serta flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan, oksitosin, dan sejenis hormon (potuchsin). Kurma bebas kolesterol.

Berat kurma 5-12 gram/buah. Satu butir kurma kira-kira mengandung 23 kalori, 4 ons kurma basah mengandung 100 kalori, sedangkan 4 ons kurma kering mengandung 250 kalori. Buah kering juga kaya akan salisilat. Biji kurma mengandung fitohormon.