RINGKASAN

Perusahaan Susu Kedelai SARI MURNI direncanaka bertempat di desa seberida kec. Batang gansal milik wirnawati. Struktur organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti bagian-bagian yang dibantu pekerja. Bagianbagian itu antara lain ; bagian produksi, bagian pengadaan bahan baku, bagian keuangan, dan bagian pemasaran.

Usaha ini dipilih karena prospek pengolahan kedelai menjadi susu kedelai sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan manusia serta mudah dalam pembuatanya. Hanya dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.

Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dibungkus plastik ukuran kg. Pada plastik akan disablon dengan label: Susu Kedelai SARI MURNI. Sasaran pasar poduk susu kedelai ini utamanya adalah Masyarakat sekitar seberida. Tempat penjualannya bisa dititip di di toko atau warung-warung di sekitar perumahan seberida, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat. Adapun harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik kg. Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi. Total biaya usaha ini adalah Rp. 15.298.625 perbulan dan penerimaan per bulan Rp. 18.300.000 , sehingga pendapatan perbulannya adalah Rp. 3.001.375. Dengan R/Cratio sebesar 1,197 dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan.

A. Data perusahaan Nama Tempat : Perusahaan Susu Kedelai SARI MURNI : Desa Seberida Kec. Batang Gansal

Bentuk usaha : Perdagangan dengan pengembangan Usaha Mandiri Kecil & Menengah (UMKM)

B. Data Pengusaha Nama : Wirnawati

Tempat,Tanggal Lahir : Batu Sangkar, 04 januari 1986 Pendidikan : Sedang menempuh S1 Pogram Study Manajemen

C. Struktur Organisasi

1.Pimpinan (Manager) - pemilik sekaligus pimpinan - bertanggung jawab teradap jalannya usaha - koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan - pengambil keputusan -sebagai quality control 2. Bagian Produksi - bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi - bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen - menjaga kebersihan produk dalam proses produksi - cekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma, ataupun tekstur - mengemas hasil produksi

3. Bagian Pengadaan Bahan Baku - kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis - mencari informasi keberadaan bahan baku - melakukan pembelian bahan baku - menjaga mutu bahan sebelum diolah (ketika masih dalam penyimpanan)

4.Bagian Keuangan -kepala bagian keuangan mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis - melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi - mencatat/pembukuan keuangan perusahaan - mengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses - membuat laporan keuangan - bertanggung jawab terhadap sistem keuangan

5.Bagian Pemasaran -kepala bagian pemasaran mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis -mempromosikan dan memasarkan produk -mendistribuskan produk ke tempat pemasaran, misalnya; toko, warung, atau bahkan super market terdekat -melayani dengan ramah, menanggapi komplain konsumen dengan ramah dan senyum

D. Alasan Pemilihan Bisnis Usaha pembuatan susu kedelai ini dipilih karena susu kedelai dikenal sebagai minuman fungsional, sebagai minuman yang bergizi tinggi, minuman yang merupakan hasil ekstraksi dari kedelai ini terutama sekali karena kandungan

proteinnya, disamping mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A, Vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air. Susunan asam amino hampir sama dengan susu sapi. Untuk itu produk ini tampaknya perlu diperhitungkan dalam menyusun pola menu sehari-hari bagi insan yang memperhatikan kesehatan Selain itu tingginya harga susu sapi menjadi peluang/prospek usaha dengan menjadikan susu kedelai menjadi barang substitusi (pengganti) susu sapi, karena harga susu kedelai lebih murah daripada susu produk hewani sementara kandungan gizinya hamper sama. Faktor lain yang menjadikan usaha susu kedelai prospektif adalah mudah dalam pembuatanya. Dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.

II. ANALISIS PEMASARAN

1. Product (produk) Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah susu kedelai. Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas dalam plastik ukuran kg. Pada plastik akan disablon dengan label: Susu Kedelai SARI MURNI. Produk yang dihasilkan memiliki manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui bahwa produk yang terbuat dari ekstrak kedelai ini memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk proses metabolisme tubuh.

2. Lokasi Usaha ini berlokasi di desa seberida kec. Batang gansal. Adapun sasaran pasar poduk susu kedelai ini adalah di toko atau warung-warung di sekitar perumahan seberida, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat.

3. Harga

Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Jika produk yang menjadi idola (tren) harganya pun bisa dinaikan dari standar harga normal (misal pada saat cuaca panas atau ketika bulan puasa besar kemungkinan produk ini akan dibanjiri konsumen). Adapun rencana harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik kg.

4. Promosi Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya.

III. ANALISIS OPERASIONAL

1. Desain Produk Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas. Pengemasan di sisni dilakukan karena memiliki peranan yang sangat penting dalam dunia usaha, karena pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari dari produk yang dihasilkan tapi lebih pada pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan pasar dan juga peningkatan penjualan. Di mana onsumen akan cenderung tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan menarik. Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk melainkan juga sangat mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya peningkatan kelas (penampilan) imej yang baik. Jenis bahan kemasan yang digunakan adalah plastik ukuran kg.

2. Proses Produksi Bahan: Kedelai,Vanili,Gula pasir,Garam,Maizena,Air mineral (galonan) Cara membuat: Kedelai dicuci dan dibersihkan dari kotoran-kotoran seperti pasir, tangkai, dan kulit kedelai, kemudian direndam kurang lebih 2 jam. Rebus kedelai yang telah bersih selama kira-kira 15 menit, lalu rendam dalam air bersih selama kira-kira 12 jam. Cuci sampai kulit arinya terkelupas. Lalu giling kedelai tersebut menggunakan mesin giling. Campur kedelai yang sudah halus dengan air panas. Aduk-aduk campuran sampai rata.

Saring campuran dengan kain saring, sehingga diperoleh larutan/sari untuk susu kedelai. Tambakan gula pasir, vanili, coklat, dan garam ke dalam larutan susu, lalu aduk sampai rata dan panaskan hingga mendidih. Setelah dingin susu kedelai yang sudah mengalami beberapa proses atau langkah-langkah di atas maka dikemasdan kini siap untuk di pasarkan.

IV. ANALISIS PELUANG PASAR & PESAING

1. Analisis Peluang Pasar

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi. Sasaran pasar poduk susu kedelai ini utamanya adalah Masyarakat sekitar Desa Seberida. Tempat penjualannya di toko atau warung-warung di sekitar perumahan Telang-Kamal-Bangkalan, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat. 2. Tingkat Persaingan Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk susu kedelai ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran dompet mahasiswa.

V. ANALISIS KEUANGAN 1) Analisa Biaya Usaha a. Biaya tetapNo Uraian Jumlah (unit)Harga (Rp) Jumlah harga (Rp) Masa pakai (Th) Penyusutan (Th) Penyusutan (Bln) 1 2 3 Rumah produksi1 83.333,33 Diesel giling 1 22.916,67 Kain 1 meter2 Gunting 4 5 6 7 Total Bak 6 5 10.000.000 10.000.000 10 2.750.000 Rp. 5000 2.750.000 10.000 2 2 10 1 1.000.000 275.000 5.000 416,67 1.041,67 4.250,00 4.166,67 8.333,33

5.000 25.000 102.000

12.500 51.000 2 6

17.000 4 4

Keranjang Kompor Panci 4

25.000 150.000

100.000 600.000 6

50.000 100.000

75.000 13.887.000

300.000

50.000

4.166,67

128.625,00

b. Biaya variabel No (Rp) 1 Bahan baku

Uraian

Jumlah(unit) Harga( Rp)

Jumlah harga

Kedelai

10 kg 6000 60.000 8.000 24.000 2000 4.000 15.000 30.000

Gula pasir 4 kg Vanili Coklat 2

2 bungkus 2 kaleng

Bahan pendukung Gas LPG 8 tabung 17.500 1 bendel 140.000 5.000 5.000

Plastik ukuran kg Solar

4 liter 4.500 18.000 1 bendel 3.000 3.000

Sablon label plastik

Tenaga kerja Pencuci kedelai 2 orang 20.000 40.000 20.000 40.000

Perebus + Penyaring + Pengemas 2 orang Penggiling 1 orang 30.000 1 orang 1 orang 2 orang

30.000 20.000 25.000 25.000 489.000 20.000 25.000 50.000

Pengantar utk dipasarkan Administrasi keuangan Pengadaan bahan Total

Biaya variabel perbulan adalah Rp. 489.000 x 30 = Rp. 14.670.000

c. Biaya lain lain (perbulan)no Uraian Jumlah harga Jumlah 1 2 3 Unit Bln Bln 1 Bln 200.000 100.000 200.000

Volume

Harga per unit

Transportasi 1 Promosi Listrik 1

200.000 100.000 200.000 500.000

Total Jumlah biaya usahaNo Jenis biaya

Jumlah biaya (Rp/bln)

1 2 3

Biaya tetap 128.625 Biaya variabel Lain lain 14.670.000

500.000

Total 15.298.625 2). Penerimaan, pendapatan dan R/C ratio usaha No Jumlah produksi Harga perunit (Rp) Penerimaan per hari (Rp) Penerimaan per bulan (Rp) 200 kemasanAmpas 2 kg 3.0005.000 600.00010.000 18.000.000300.000 Total 18.300.000

Pendapatan (laba) perbulan = total revenue total cost = 18.300.000 15.298.625 = 3.001.375

Ratio = total revenue : total cost = 18.300.000 : 15.28.625,01 = 1,197 Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan diatas dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan.

VI. ANALISIS 1.Kekuatan a) b) c) d) g) h) Proses pembuatannya mudah dan sederhana Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain). Harga jual murah meriah Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia Kemasan menarik dan berlabel Kualitas produk terjamin

2.Kelemahan

a) Harga bahan baku (kedelai) yang relatif tidak menentu (stabil) bahkan beberapa waktu yang lalu sempat menglami kelangkaan. b) c) d) e) f) Manejemen perusahaan masih sederhana Terdapat endapan pada susu kedelai. Jika tidak tepat prosesnya terdapat tahu di lapisan atas susu Kuarang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa Proses produksi bentrok dengan jadwal kuliah

g) Ketidak tahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang diliki susu kedelai

3.Peluang a) b) c) Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di kampus

d) Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat kemajuan besar dibidang produksi khususnya. 4. Ancaman a) Selera konsumen yang selalu berubah ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap pembelian produk b) Susu kedelai tidak bisa disimpan lama dan akan merugikan jika tidak laku dalam sehari c) d) Munculnya pesaing baru Banyaknya variasi minuman ringan

I. Latar belakang Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat penting peranannya dalam kehidupan. Asam amino yang terkandung dalam proteinnya tidak selengkap protein hewani, namun penambahan bahan lain seperti wijen, jagung atau menir adalah sangat baik untuk menjaga keseimbangan asam amino tersebut. Kacang-kacangan dan umbi-umbian cepat sekali terkena jamur (aflatoksin) sehingga mudah menjadi layu dan busuk. Untuk mengatasi masalah ini, bahan tersebut perlu diawetkan. Hasil olahannya dapat berupa makanan seperti keripik, tahu dan tempe, serta minuman seperti bubuk dan susu kedelai. Kedelai dapat diolah menjadi: tempe, keripik tempe, tahu, kecap, susu, dan lainlainnya. Proses pengolahan kedelai menjadi berbagai makanan pada umumnya merupakan proses yang sederhana, dan peralatan yang digunakan cukup dengan alat-alat yang biasa dipakai di rumah tangga, kecuali mesin pengupas, penggiling, dan cetakan.

Tujuan Tujuan dari kegiatan ini adalah sebagai pemenuhan salah satu tugas mata kuliah Kewirausahaan serta sebagai pengenalan dunia bisnis atau peluanag sebagai mahasiswa

BISNIS PLAN
Perusahaan Susu Kedelai SARI MURNI

O L E H WIRNAWATI NIM : 10.10.089.530.451

MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

DOSEN PEMBIMBING KURNIA DEWI, SE.MM

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI INDRAGIRI TAHUN AKADEMIK 2012 / 2013