Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 6 buah tahu putih ukuran kecil 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas dimemarkan 700 ml air kelapa 50 gram

gula merah disisir halus 3 sendok makan kecap manis 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam Cara Pengolahan : 1 2 !ebus bumbu halus, tahu, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih "asukkan gula merah dan kecap manis "asak sampai meresap dengan api kecil #ambahkan air asam $duk rata %oreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal kecokelatan

&ntuk 6 buah 1. Mengamati aliran proses Mengamati proses pemesanan, pembelian, penerimaan, penyimpanan, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi. 2. Mengambil sampel dan menguji Menyimpan 1 porsi tahu bacem untuk diuji mikrobiologi 3. Mewawancara pekerja Mewawancara pekerja dalam aliran proses 4. Mencek-ulang jika ada operasi rutin/ non rutin 5. Memvalidasi diagram alir