Nasi padang raja

Bahan-bahan: 300ml minyak sapi 1 sudu besar serbuk kulit kayu manis 5 helai daun salam 500gm daging lembu- dicincang halus garam secukup rasa 1kg beras- dicuci,direndam dan toskan airnya 5 ulas buah pelaga 5 ulas bawang putih- di cincang halus 800ml air

Cara membuat

Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang putih,daun salam dan buah pelaga. Masukkan daging yang di cincang tadi dan serbuk kayu manis dan garam secukup rasa. Kemudian masukkan beras dan air, biarkan nasi masak dan sedia di hidangkan...

NASI PADANG
4 tin susu beras siam - basuh bersih dan toskan 1 tin susu cair 1 tin kecil tomato soup 1/2 kg daging lembu - dipotong kecil-kecil 1 senduk minyak sapi 1 kati udang basah - disiang dan dibersihkan 10 ulas bawang putih - diracik halus 1 inci halia - diracik halus 1 jari kelingking kulit kayu manis 5 kuntum bunga cengkih 5 biji buah pelaga 5 helai daun bawang 5 helai daun sup 2 biji telur ayam garam halus serbuk kunyit Gaulkan daging dengan garam dan kunyit. Gorenglah hingga masak. Lakukan yang sama untuk udang. Masukkan susu cair dan tomato dalam sebuah bekas dan campurkan dengan 3 tin susu air biasa. Kacau hingga rata. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumis bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga. Masukkan bancuhan air susu dengan tomato tadi. Masukkan beras dalam rice cooker dan tuang kuah tadi. Kacau rata dan masaklah nasi macam biasa. Goreng telur dadar bersama halia dan bawang putih. Potong telur, udang dan daging halus-halus. Gaulkan kesemuanya dengan hirisan daun sup dan daun bawang. Semasa hidangkan nasi, taburlah baan-bahan yang digaul di atas nasi. ***Boleh dimakan tanpa lauk atau denga lauk2 lain.

Ingredients - 10 green chillies or green jalapeno peppers - 1 onion or red onion - 2 cloves of garlic - 1/2 red/green tomato - 2 fresh Kaffir Lime leafs (daun jeruk purut) - 100 g Medan dried anchovies (Teri Medan) - optional, or you can use also normal fried Anchovies - 1 teaspoon lime juice - Salt and sugar to taste Directions 1. Heat the oil and fry the anchovies. Set aside. 2. In remaining oil, saut chillies, onion, garlic, tomato and kaffir lime leafs for 2 or 3 minutes. Set aside 3. Then grind into roughly paste (tumbuk kasar), and bring back to fry for few minutes. Add the lime juice and the fried anchovies. 4. Serving suggestion: best to eat with nasi putih (plain rice) and Rendang or Chicken Curry (Kare Ayam).

cili hijau cili api tomato (yg agak muda colour hijau) ikan bilis (yg jenis halus tuh..) bawang merah garam gula Cili hijau & cili api tu kita kukus dulu sampai agak lembut..lepas tu tumbuk dgn semua bahan yg lain termasuklah garam & gula... tumbuk jgn halus sgt, nanti tak sedap, agak2lah...tomato tu kalau tak nak tumbuk pun tak pe, kita buang biji dan hiris nipis dan gaulkan sekali bersama dgn bahan yg ditumbuk tadi.. lepas tu digoreng sampai agak garing sikit.. haaa siaplah... boleh lah dihidangkan dgn daging dendeng dan nasi panas.. wallaahhh..selamat mencuba...

Resepi yang saya ada mudah jer 200 gm Cili hijau yang segar 10 tangkai cili api hijau 2 -3 ulas bawang merah, bawang putih 2 biji Tomato hijau, buang biji air asam limau, garam, gula sesuai rasa sedikit minyak untuk menumis Potong2 cili dan bawang, wapkan sekejap didalam periuk atau kuali. Tumbuk kasar, bersama tomato juga ditumbuk. Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan asam,garam dan gula secukup rasa