Praktikum kali ini kelompok kami mendapat hidrolisis pati enzim menggunakan pati dari tepung beras.

Setelah melalui prosedur yang telah di tetapkan, larutan pati yang di dapat, terdapat pH 4, dan berwarna coklat terang, kemudian setelah itu di tambah 4 ml aquades dan warnanya pun berubah menjadi putih keruh pekat, sesaat setelah itu langsung di hitung nilai absorbansinya dengan spektofotometer dengan panjang gelombang !! nm dan mendapatkan hasil !,!" #. $ilai absorbansi yang didapat dikarenakan warna larutan ptuih kekeruhan jadi cahaya yang menembus larutan pati hasil hidrolisis bernilai keci, sementara warna larutan kelompok lain ada yang coklat pekat nilai absorbansi yang didapat pun semakin tinggi, %ni menandakan korelasi positif antara absorbansi dan konsentrasi berbanding akan menunjukkan lurus. hasil yang tinggi lain, Semakin &engan kata

Pati merupakan polimer dari karbohidrat. Hidrolisis pati menjadi glukosa dibantu dengan enzim '(amilase. )nzim '(amilase berguna untuk memecah ikatan '(glikosida yang terkandung di dalam pati tersebut. +arutan glukosa yang dihasilkan merupakan larutan standar

konsentrasi larutan pati, maka absorbansi meningkat. peningkatan absorbansi dan konsentrasi menunjukkan bahwa proses hidrolisis pati menjadi glukosa dengan bantuan enzim '( amilase berjalan secara sangat efisien. )nzim alfa amilase bekerja pada suhu optimum yakni ** derajat celcius. Pada suhu ini enzim alfa amilase bekerja sangat cepat glukosa memutus rantai pati sehingga lebih yang didapatkan akan

banyak didapat dengan waktu singkat.