Konsep GIZI SEIMBANG

Aripin Ahmad, S.Si.T, M.Kes

December 20, 2013

Konsep Gizi Seimbang

December 20, 2013

Pendahuluan
Globalisasi cenderung merubah pola hidup seseorang, termasuk perubahan pola makan Pola makan banyak yang tidak dimbangi dengan aktivitas yang cukup gaya hidup sadentary (bermalas-malasan) Tujuan makan dan akibat dari mengkonsumsi suatu makanan kurang dipertimbangkan dibandingkan dengan pertimbangan kesenangan dan kepuasan
December 20, 2013

Perubahan pola penyakit

Tingginya prevalensi obesitas (kegemukan) akibat kelebihan konsumsi Prevalensi penyakit degeneratif tinggi (hipertensi, Hiperlipidemia, jantung koroner, kanker, Diabetes Millitus) tinggi akibat obesitas

December 20, 2013

Masalah gizi Riskesdas 2007

Prevalensi anak 6-14 tahun BB kurang 12,-14,2% dan BB lebih 7,9% gemuk 12%13,8% (NAD), Nasional gemuk 6,4-9,5%, kurus 10,9-13,3% Orang dewasa > 15 tahun yang obesitas 8,7% (NAD) dan Indonesia 10,3% sedangkan Gizi kurang (kurus) di NAD 13,6% nasional 14,8%
December 20, 2013

1894 DIRINTIS OLEH

ATWATER
Bapak Gizi Amerika

Sarjana Kimia Pertanian (PhD)- Univ.Yale (USA) th.1868 Perintis riset kompisisi zat gizi & kebutuhan gizi (Protein,Lemak,CHO) Perintis Pendidikan Gizi Masy.melalui December 20, 2013 Balai Penyuluhan Pertanian

Contoh Tabel DKBM Pertama oleh Atwater (1902) December 20, 2013

 Pada tahun 1992 telah diselenggarakan konggres gizi internasional di Roma yang membahas tentang pentingnya gizi seimbang sebagai upaya untuk menghasilkan kualitas sumber daya manusia yang handal. Salah satu rekomendasi penting dari konggres itu adalah anjuran kepada setiap negara agar menyusun pedoman umum gizi seimbang (PUGS) December 20, 2013

Pedoman Gizi di Indo sebelum PUGS

Di Indonesia pernah diperkenalkan pedoman 4 sehat 5 sempurna pada tahun 1950 dan sampai sekarang pedoman ini masih dikenal Slogan 4 sehat 5 sempurna saat itu sebenarnya adalah merupakan bentuk implementasi PUGS.
December 20, 2013

FOOD GUIDE INDONESIA 4 SEHAT 5 SEMPURNA (1953)

December 20, 2013

Pengertian Gizi Seimbang

Gizi seimbang adalah Keseimbangan antara asupan dengan kebutuhan zat gizi antara pangan sumber tenaga, sumber pembangun (lauk-pauk) dan sumber zat pengatur (sayuran dan buah) serta keseimbangan antar waktu makan pagi, siang dan malam
December 20, 2013

 Gizi seimbang adalah susunan hidangan sehari yang mengandung zat gizi dalam jumlah dan kualitas yang sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk hidup sehat secara optimal

December 20, 2013

Sebagai pedoman untuk keseimbangan konsumsi makanan sehingga kualitas dan kuantitasnya seimbang mengacu pada PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG (PUGS)

December 20, 2013

PUGS Indonesia

December 20, 2013

Fungsi Zat Gizi

December 20, 2013

Isi Pesan PUGS ?

Makanan dibagi menjadi 6 kelompok dengan proporsi berbeda-beda Pertama sumber zat tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian serta tepung-tepungan yang digambarkan di dasar kerucut. Kedua dan ketiga, sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah digambarkan pada bagian tengah kerucut. Keempat dan kelima sumber zat pembangun, yaitu kacang-kacangan, makanan hewani dan hasil olahan, digambarkan pada bagian atas kerucut. Keenam lemak minyak dan gula
December 20, 2013

 Pesan lain adalah luas kotak berbeda beda menekankan pentingnya peran dan proporsi tiap-tiap kelompok

December 20, 2013

GIZI UNTUK PERTUMBUHAN DAN KESEHATAN YANG OPTIMAL

UNTUK MENCAPAI PERTUMBUHAN YANG BAIK PADA MASA JANIN, BALITA DAN REMAJA SERTA KESEHATAN YANG OPTIMAL PADA MASA DEWASA DAN LANSIA SETIAP ORANG PERLU MENDAPATKAN GIZI SEIMBANG
December 20, 2013

KONSEP GIZI SEIMBANG

ADALAH SUATU USAHA UTK MENCAPAI : KESEIMBANGAN ANTARA KEBUTUHAN TUBUH (DINAMIS) AKAN ZAT GIZI DENGAN ASUPAN YANG DIDAPAT MELALUI MAKANAN KESEIMBANGAN ANTARA BERBAGAI MACAM ZAT GIZI DALAM MAKANAN YANG DIKONSUMSI
December 20, 2013

PERAN GIZI SEIMBANG DALAM DAUR KEHIDUPAN

1. TAHAP DALAM KANDUNGAN JAMINAN KESELAMATAN IBU & JANIN DALAM PROSES KEHAMILAN DAN PERSALINAN 2. TAHAP BALITA JAMINAN PERTUMBUHAN & KELANGSUNGAN HIDUP BALITA YG OPTIMAL 3. TAHAP USIA SEKOLAH & REMAJA JAMINAN PERTUMBUHAN & PRESTASI BELAJAR YANG OPTIMAL 4. TAHAP DEWASA & USIA KERJA JAMINAN UTK KEGIATAN PRODUKTIF & REPRODUKTIF 5. TAHAP LANSIA JAMINAN KEHIDUPAN SEHAT DAN 20, BAHAGIA BAGI LANSIA December 2013

PRINSIP MENCAPAI GIZI SEIMBANG

TIDAK MUNGKIN SEMUA ZAT GIZI DIDAPATKAN DI DALAM BAHAN MAKANAN TUNGGAL MAKANAN HARUS ANEKA RAGAM PADA KONDISI LINGKUNGAN YANG TERGANGGU TANAH MISKIN ZAT GIZI TERTENTU MAKANAN ALAMI KEKURANGAN ZAT GIZI TERTENTU PERLU TINDAKAN FORTIFIKASI MAKAN PADA KONDISI TUBUH DAN LINGKUNGAN YANG TERTENTU ASUPAN GIZI SECARA ALAMI TIDAK DAPAT MENCUKUPI KEBUTUHAN December 20, 2013 PERLU SUPLEMENTASI GIZI

LANGKAH MENUJU GIZI SEIMBANG

1. 2. 3. 4. KELUARGA MEMBERIKAN DUKUNGAN KEPADA SETIAP IBU BERSALIN UNTUK MEMBERIKAN ASI EKSKLUSIF KEPADA BAYINYA KELUARGA SENANTIASA MENGKONSUMSI MAKANAN YANG BERANEKA RAGAM KELUARGA HANYA MENGGUNAKAN GARAM YODIUM UNTUK MEMASAK MAKANAN KELUARGA MENGINGATKAN ANGGOTANYA, KHUSUSNYA IBU HAMIL DAN BALITA UNTUK MENDAPATKAN SUPLEMENTASI GIZI YANG DIPERLUKAN KELUARGA SELALU MEMANTAU KESEHATAN DAN PERTUMBUHAN ANGGOTANYA, TERUTAMA December 20, 2013 BALITA DAN IBU HAMIL

5.

AKIBAT GIZI TIDAK SEIMBANG DALAM DAUR KEHIDUPAN Kurang Energi & Protein Anemia Gizi Besi Gangguan Kurang Yodium Kurang Vitamin A Kurang Zat Gizi Mikro (Zinc) Kegemukan & Obesitas Penyakit Degeneratif
December 20, 2013

Status Gizi adalah keadaan yang disebabkan oleh keseim-bangan antara asupan (suplai) dan kebutuhan zat gizi tubuh: a. Gizi seimbang sesuai antara suplai dan kebutuhan zat gizi, b. Gizi kurang suplai tidak mencukupi kebutuhan zat gizi, dan c. Gizi lebih suplai melebihi kebutuhan zat gizi.
December 20, 2013

Konsep Dinamis Gizi Seimbang

Infeksi/ Sakit

C = B + A D or

December 20, 2013

Gizi Baik = Gizi seimbang

(Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi)

Garis normal

Asupan

Kebutuhan

December 20, 2013

Keseimbangan Gizi
diseases Cultural pattern Eating behavior A B S O R P T I O N
December 20, 2013

Infection diseases, fever, physiologic stress Emotional environment Growth Body maintenance Psychological stress

economic

Food Intake
Nutrient Requirements for Optimal Health

Nutrient Intake

Kurang Gizi = Gizi tidak seimbang

(Asupan zat gizi < Kebutuhan zat gizi)

Garis normal
Asupan

Kebutuhan

December 20, 2013

Gizi Lebih = Gizi tidak seimbang

(Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi)

Garis normal Kebutuhan

Asupan

December 20, 2013

Pertumbuhan

GIZI SEIMBANG

DIPERLUKAN UNTUK

Perkembangan Kecerdasan Pemeliharaan kesehatan Aktivitas dan Lain-lain

December 20, 2013

Menyusun menu untuk gizi seimbang

Kebutuhan gizi dipengaruhi oleh : Golongan umur Jenis kelamin Berat badan dan tinggi badan Aktivitas sehari-hari Kondisi tertentu (hamil, menyusui) Sehingga setiap orang mempunyai kebutuhan gizi yang berbeda sesuai dengan Angka kecukupan Gizi anjuran (KGA)
December 20, 2013

Kebutuhan Gizi Orang Dewasa

1. Energi Berat Badan yang digunakan adala Berat Badan Ideal (BBI)
Energi yg dibutuhkan : BMR Koreksi Tidur + Aktivitas fisik + SDA

December 20, 2013

Rumus Perhitungan Energi

BMR : 1 Kal x 24 Jam x BBI (kg) = A Kal K. Tidur : 10% x 8 Jam x BBI = B Kal = C Kal Aktifitas : .% akt x C Kal = D Kal + = E Kal SDA : 6% x E Kal = F Kal + Energi Total = G Kal

December 20, 2013

Keterangan Aktifitas : Bed rest : 10% Sangat ringan : 30% Ringan : 50% Sedang : 75% Berat : 100%

December 20, 2013

2. Protein : 15 20 % dari Energi total 3. Lemak : 15 20 % dari Energi total 4. KH : 60 70 % dari Energi total
December 20, 2013

PENENTUAN STATUS GIZI ORANG DEWASA

December 20, 2013

BB IDEAL (Standart Broca)

BBI = (TB 100) 10% (TB-100)

December 20, 2013

Klasifikasi standart broca

Kurus (bila BB di bawah batas minimum) Ideal atau normal (80%-110% stdrt Broca) Gemuk (Bila diatas nilai maksimum) Nilai minimum= 0,8 x (TB-100) Nilai maksimum=1,1 x (TB-100)
December 20, 2013

Modifikasi Rumus Broca Untuk Orang Indonesia

Modifikasi standart broca memperhatikan tinggi badan Laki-laki dengan TB >160cm dan Perempuan > 150 cm rumus BBI sbb: BBI = (TB-100)-10%(TB-100) Laki-laki TB <160 dan wanita <150 cm, rumus : BBI = (TB-100)
December 20, 2013

CONTOH MENGHITUNG STATUS GIZI (DEWASA)

BB = 65 Kg TB = 155 Cm BB IDEAL = 0,9 (155-100) = 0,9 X 55 = 49,5 Kg BB RELATIF = 65 / 49,5 X 100% = 131% JADI OBESE
December 20, 2013

CONTOH MENGHITUNG STATUS GIZI (DEWASA)

BB = 45 Kg TB = 170 Cm BB IDEAL = 0,9 (170-100) = 0,9 X 70 = 63,0 Kg BB RELATIF = 45 / 63,0 X 100% = 71,4% JADI SANGAT KURUS
December 20, 2013

INDEKS MASSA TUBUH (IMT)

CARA MENGHITUNG INDEKS MASSA TUBUH

IMT = BB / (TB)2
BERAT BADAN DINYATAKAN KILOGRAM TINGGI BADAN DINYATAN METER
CONTOH: BB = 50 Kg; TB = 170 Cm IMT = 50/(1,7)2 December 20, 2013 = 50/2,89 = 17,3 KURANG BB TKT RINGAN

KLASIFIKASI STATUS GIZI ORANG DEWASA BERDASAR IMT

IMT
< 17,0 17,0 18,5 18,5 25,0 25,0 27,0
December 20, 2013

KATEGORI
KEKURANGAN BB TINGKAT BERAT KEKURANGAN BB TINGAKAT RINGAN BERAT BADAN NORMAL KELEBIHAN BB TINGKAT RINGAN KELEBIHAN BB TINGKAT BERAT

> 27,0

Meniali status gizi dengan Rasio Lingkar Pinggang dan pinggul (RLPP)
Lingkar pinggang dibandingkan dengan lingkar pinggul Menggambarkan obesitas sentral Obesitas bila RLPP : Laki-laki : > 0,9 Wanita : > 0,8 RLPP >>: resiko CVD, DM, Ht, dyslipidemia (Depress, 1994; Young & Gelskey; Oshough, 1995).
December 20, 2013

Menilai status gizi dengan Persen Lemak Tubuh (PLT)

Mengukur tebal lemak bawah kulit 4 titik : Tricep, bicef, supscapular & suprailiaca Obesitas bila PLT : - Laki-laki : > 20% - Wanita : > 30%
December 20, 2013

BERAT BADAN KURANG/ KURUS ?

Penyebabnya konsumsi energi KURANG dari kebutuhan cadangan energi tubuh (lemak) akan dipecah Kerugian: Penampilan kurang menarik Mudah letih Resiko tinggi penyakit infeksi, depresi anemia dan diare Wanita kurus hamil risiko tinggi BBLR December Kurang mampu kerja keras 20, 2013

Cara menaikkan berat badan

Makan secara teratur 3x/hari dengan gizi seimbang Makan lebih banyak sumber energi dan protein dari biasanya Tetap olah raga secara teratur Cukup istirahat
December 20, 2013

BERAT BADAN NORMAL ?

Penyebabnya konsumsi energi SESUAI dengan jumlah yang dibutuhkan tidak terjadi penimbunan lemak atau pngunaan lemak sebagai sumber energi Keuntungan: Penampilan baik Lincah dan sehat 20, 2013 December Resiko penyakit rendah

KELEBIHAN BERAT BADAN ?

Penyebabnya konsumsi energi MELEBIHI kebutuhkan energi yang lebih disimpan tubuh sebagai cadangan dalam bentuk lemak Gemuk Kerugian : Penampilan kurang menarik Gerakan lambat Resiko penyakit tinggi (DM, Hipertensi, gangguan sendi, kanker, gangguan ginjal dll.) December 20, 2013

BAGAIMANA MENURUNKAN BERAT BADAN YANG AMAN?

December 20, 2013

1. DIET/pengaturan makan ?
Makan teratur (2-3 kali) dengan gizi seimbang Kurangi jumlah makanan terutama sumber energi Kurangi makanan berminyak, lemak, santan Kurangi konsumsi gula dan makanan manis Makan banyak sayuran dan buah banyak serat Hindari alkohol tinggi kalori dan potensi gangguan kesehatan December 20, 2013

Menurunkan BB dg kurangi makan

Jika ingin mengurangi BB 1 kg dalam 1 bulan maka : 1 gr lemak = 9kkal 1 kg lemak = 1000 gr 1000 gr lemak x 9 = 9000 kkal 9000kkal/30hari =300kkal Setiap hari kurangi makan 300 kkal dari kebutuhan 300kkal setara dg 1 piring nasi /300gr nasi
December 20, 2013

2. OLAH RAGA DAN KEGIATAN FISIK

Olah raga secara teratur selama -1 jam minimal 3 kali seminggu Pilih olah raga yang sesuai dengan usia dan kondisi kesehatan Tingkatkan kegiatan fisik sesuai yang dilakukan sehari-hari
December 20, 2013

Mengurangi BB dengan me+ aktivitas

Aktivitas membutuhkan energi Jika aktivitas ditambah sementara asupan energi dari makanan tetap akan terjadi pemecahan lemak tubuh menjadi energi menurunkan BB Setiap jenis aktivitas membutuhkan energi yg berbeda Jika aktivitas yg dilakukan berupa olah raga maka minimal dilakukan 30 menit baru dapat membakar lemak December 20, 2013

Berbagai aktivitas membakar 150 kkal energi

Mencuci dan mengelap mobil Membersihkan jendela/mengepel lantai Berkebun Menyetir mobil Mendorong kereta bayi 500m Memotong dedaunan Berjalan-jalan 3,2 km
December 20, 2013

45-60 menit 45-60 menit 30-45 menit 30-40 menit 30 menit 30 menit 30 menit 15 menit

Berjalan di tangga

Berbagai aktivitas membakar 150 kkal energi

Lari 500 m Bermain voli Sepak bola Jalan km Main basket Bersepeda Menari dg cepat Berengan Lompat tali
December 20, 2013

15 menit 45-60 menit 45 menit 35 menit 30 menit 30 menit 30 menit 20 menit 15 menit

Aktivitas berdasarkan intensitasnya

Istirahat Tidur Duduk Diam Berdiri,duduk, mgmbr, menyetir Mengetik, aktivitas lab, menjahit, main kartu, memasak, menyetrika, main musik 1-2 kkal/mnt 30-35 kkal s/d 2,5 kkal s/d 75 kkal

Sangat ringan

2,5-4,9 kkal

75-150 kkal

December 20, 2013

Aktivitas berdasarkan intensitasnya

Sedang Berjalan 5-6,4 km/jan 225-360 kkal/mnt Berkebun, berdansa, mencangkul, bersepeda, tenis

Berat

Berjalan menanjak dengan 225-360 kkal/mnt beban, menebang pohon, basket, memanjat, sepak bola

December 20, 2013

Makanan yang dikonsumsi Hari Ini, akan menentukan Mutu dari Individu, Kelompok maupun Suatu Bangsa di masa depan.

December 20, 2013

December 20, 2013

December 20, 2013

PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG (PUGS)

December 20, 2013

 Pada tahun 1992 telah diselenggarakan konggres gizi internasional di Roma yang membahas tentang pentingnya gizi seimbang sebagai upaya untuk menghasilkan kualitas sumber daya manusia yang handal. Salah satu rekomendasi penting dari konggres itu adalah anjuran kepada setiap negara agar menyusun pedoman umum gizi seimbang (PUGS) December 20, 2013

Pedoman Gizi di Indo sebelum PUGS

Di Indonesia pernah diperkenalkan pedoman 4 sehat 5 sempurna pada tahun 1950 dan sampai sekarang pedoman ini masih dikenal Slogan 4 sehat 5 sempurna saat itu sebenarnya adalah merupakan bentuk implementasi PUGS.
December 20, 2013

FOOD GUIDE INDONESIA 4 SEHAT 5 SEMPURNA (1953)

December 20, 2013

Gambar PUGS Indonesia

December 20, 2013

Gambar PUGS ?
Pertama sumber zat tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian serta tepung-tepungan yang digambarkan di dasar kerucut. Kedua, sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah digambarkan pada bagian tengah kerucut. Ketiga, sumber zat pembangun, yaitu kacang-kacangan, makanan hewani dan hasil olahan, digambarkan pada bagian atas kerucut.
December 20, 2013

13 Pesan PUGS (Depkes 1995)

1. Makanlah anekaragam makanan 2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi 3. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi 4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi 5. Gunakan garam beryodium 6. Makanlah makanan sumber zat besi
December 20, 2013

7. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 4 bulan 8. Biasakan makan pagi 9. Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya 10.Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur 11. Hindari minum minuman beralkohol 12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan 13. Bacalah label pada makanan yang dikemas (Depkes, 1995)
December 20, 2013

1. MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN

Setiap orang perlu mengkonsumsi anekaragam makanan; kecuali bayi umur 0-4 bulan yang cukup mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi bayi 0-4 bulan, ASI adalah satusatunya makanan tunggal yang penting dalam proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat
December 20, 2013

ANEKA RAGAM : BERAGAM JENIS Terdiri dari sumber : - KH - Protein - Lemak - Vitamin - Mineral Ada 7 golongan bahan makanan

December 20, 2013

Keanekaragaman makanan dalam hidangan sehari - hari yang dikonsumsi, minimal harus berasal dari

satu jenis makanan sumber zat tenaga, satu jenis makanan sumber zat pembangun dan satu jenis makanan sumber zat pengatur. Ini adalah penerapan prinsip penganekaraman yang minimal. Yang ideal adalah jika setiap kali makan siang dan makan malam, hidangan tersebut terdiri dari 4 kelompok makanan (makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah).
December 20, 2013

Golongan Bahan Makanan

Gol I Sumber KH : Satu satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram karbohidrat. Gol II Protein Hewani : satu satuan penukar mengandung 95 kalori 10 gram protein dan 6 gram lemak Gol III Protein Nabati :satu satuan penukar mengandung 80 kalori 6 gram protein dan 3 gram lemak dan 8 karbohidrat
December 20, 2013

 Gol IV Sayuran : 100 gram sayuran campur adalah + 1 gelas (setelah dimasak dan ditiriskan), mengandung 50 kalori, 3 gram protein dan 10 gram karbohidrat. Gol V Buah-buahan : Satu-satuan penukar, mengandung 40 kalori dan 10 gr karbohidrat.
December 20, 2013

 Gol VI Susu :Satu-satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gr protein, 7 gr lemak dan 9 gr karbohidrat Gol VII Minyak : Bahan makanan ini hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Satusatuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gr lemak.
December 20, 2013

GOLONGAN I BAHAN MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT

Bahan Makanan Bihun kering Biskuit marie Bubur beras Havermout Kentang Maezena *) Mie basah Mie kering Nasi Nasi jagung Nasi tim Roti putih Singkong *) Talas Tepung beras Tepung hungkue *) Tepung sagu Tepung singkong *) Tepung terigu December 20, 2013 Ubi 4 2 6 2 8 11/2 1 1 4 1 1 8 8 7 8 8 1 URT Gls Bh Gls Sdm Bj sdg Sdm Gls Gls Gls Gls Gls Iris ptg sdg Bj bsr Sdm Sdm Sdm Sdm Sd, Bj sdg Berat gram 50 50 400 50 200 40 200 50 100 100 200 80 100 200 50 40 40 40 50 150

GOLONGAN II BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI

Bahan Makanan Babat Bakso daging Daging ayam Daging sapi Hati sapi Ikan asin Ikan segar Ikan teri Keju Telur ayam kampung Telur ayam negri Telur bebek Udang basah
December 20, 2013 Telur puyuh

URT 2 10 1 1 1 1 1 2 1 2 1 1 5 Ptg Bj kcl Ptg sdg Ptg sdg Ptg sdg Ptg kcl Ptg sdg Sdm Ptg sdg Btr Btr bsr Btr Gls Btr kcl

Berat Gram 60 100 50 50 50 25 50 25 30 60 60 60 50 60

GOLONGAN III BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI

Bahan Makanan Kacang ijo Kacang kedele Kacang merah Kacang tanah kupas Keju kacang tanah Kacang tolo Oncom Tahu Tempe
December 20, 2013

URT 2 2 2 2 2 2 2 1 2 Sdm Sdm Sdm Sdm Sdm Sdm Ptg bsr Ptg bsr Ptg sdg

Berat gram 25 25 25 20 20 25 50 100 50

GOLONGAN IV BUAH-BUAHAN
Baligo Bayam Biet Buncis Bunga kol Cabe ijo Daun bawang Daun mangkokan Daun pepaya Daun ubi Jantung pisang Oyong Pepaya muda Slada Tekokak
December 20, 2013

Kacang kapri Kangkung Katuk Kecipir Ketimun Daun kacang panjang Daun labu siam Daun melinjo Daun singkong Daun waluh Jamur segar Pare Rebung Sledri Terong Wortel

Kool Kucai Labu siam Labu waluh Lobak Daun kecipir Daun lenca Daun pakis Daun talas Jagung muda Kacang panjang Pecai Sawi Tauge Tebu terubuk

Tomat

GOLONGAN V BUAH-BUAHAN
Bahan Makanan Alpokat Anggur Apel Belimbing Duku Durian Jambu air Jambu biji Jambu bol Jeruk manis Kedongdong Manngga Melon Nangka Nanas Pepaya pisang ambon December 20, 2013 pisang susu 10 1 10 3 2 1 1 2 1 1 3
1/ 6

URT bh bsr bj bh sdg bh bsr bh bj bh sdg bh bsr bh kcl bh sdg bh bsr bh sdg ptg bsr bj bh sdg ptg sdg bh sdg bh sdg

Berat gram 50 75 75 125 75 50 100 100 75 100 100 50 150 50 75 100 50 50

1 1 1

GOLONGAN VI SUSU
Bahan Makanan Joghurt Susu kambing Susu kental tak manis Susu kerbau Susu sapi Tepung sari kedele Tepung susu skim *) Tepung susu whole
December 20, 2013

URT 1 1 4 4 5 Gls Gls Gls Gls Gls Sdm Sdm Sdm

Berat Gram 200 150 100 100 200 25 20 25

GOLONGAN VII MINYAK

Bahan makanan ini hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Satu-satuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gr lemak.

Bahan Makanan Margarin Mentega Minyak kepala Minyak kacang kedele/ Jagung Kelapa Kelapa parut Lemak sapi
December 20, 2013

URT 1 5 1 Sdm Sdm Sdm Sdm Ptg kcl Sdm Ptg kcl Gls

Berat Gram 5 5 5 5 60 30 5 50

Santan

2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI

SETIAP orang dianjurkan makan makanan yang cukup mengandung energi, agar dapat hidup dan melaksanakan kegiatan sehari-hari, seperti bekerja, belajar, berolah raga, berekreasi, kegiatan sosial, dan kegiatan yang lain. Kebutuhan energi dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi makanan sumber karbohidrat, protein dan lemak. Kecukupan masukan energi bagi seseorang ditandai oleh berat badan yang normal
December 20, 2013

 Konsumsi gula sebaiknya dibatasi sampai 5% dari jumlah kecukupan energi atau sekitar 3-4 sendok makan setiap hari Konsumsi energi yang diperoleh dari makanan sumber karbohidrat kompleks melebihi 60%

December 20, 2013

3. PILIHLAH MAKANAN BERKADAR LEMAK SEDANG

DAN RENDAH LEMAK JENUH

Ditinjau dari kemudahan proses pencernaan, lemak terbagi 3 golongan. Yaitu lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang paling mudah dicerna, lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang mudah dicerna, dan lemak yang mengandung asam lemak jenuh yang sulit dicerna.
December 20, 2013

 Makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal umumnya berasal dari makanan nabati, kecuali minyak kelapa. Makanan sumber asam lemak jenuh umumnya berasal dari hewani. Konsumsi lemak dan minyak dalam makanan sehari-hari sebaiknya 15 25 % dari kebutuhan energi.
December 20, 2013

 lemak ikan mengandung asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3 berperan mencegah terjadinya penyumbatan lemak pada dinding pembuluh darah Adapun komposisi konsumsi lemak yang dianjurkan adalah: 2 bagian makanan yang mengandung sumber lemak nabati, dan 1 bagian dikonsumsi mengandung sumber lemak hewani
December 20, 2013

4. GUNAKAN GARAM BERYODIUM

GARAM beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan KIO3 (kalium iodat) sebanyak 30-80 ppm Untuk menghindari pengaruh sampingan dari konsumsi garam beryodium yang berlebihan, maka dianjurkan untuk mengonsumsi garam tidak lebih dari 6 gram atau 2 gram tiap 1.000 kilokalori, atau satu sendok teh setiap hari
December 20, 2013

5. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI

ZAT besi adalah salah satu unsur penting dalam proses pembentukan sel darah merah. Zat besi secara alamiah diperoleh dari makanan. Kekurangan zat besi dalam makanan sehari-hari secara berkelanjutan dapat menimbulkan penyakit anemia gizi

December 20, 2013

Sumber utama Fe
Adalah bahan pangan hewani dan kacangkacangan serta sayuran berwarna hijau tua. Kesulitan utama untuk memenuhi kebutuhan Fe adalah rendahnya tingkat penyerapan Fe di dalam tubuh, terutama sumber Fe nabati yang hanya diserap 1-2%. Sedangkan tingkat penyerapan Fe makanan asal hewani dapat mencapai 10-20%
December 20, 2013

6. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN TAMBAHKAN MP-ASI SESUDAHNYA

December 20, 2013

7. BIASAKAN MAKAN PAGI

MAKAN pagi atau sarapan sangat bermanfaat bagi setiap orang.Bagi orang dewasa, makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan meningkatkan produktivitas kerja. Bagi anak sekolah, makan pagi dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan memudahkan menyerap pelajaran, sehingga prestasi belajar menjadi lebih baik
December 20, 2013

8. MINUMLAH AIR BERSIH, AMAN YANG CUKUP JUMLAHNYA

AIR minum harus bersih dan aman. Aman berarti bersih dan bebas kuman. Untuk mendapat-kannya, air minum harus dididihkan terlebih dahulu. Fungsi air dalam tubuh adalah: melancarkan transportasi zat gizi dalam tubuh mengatur keseimbangan cairan dan garam mineral dalam tubuh mengatur suhu tubuh melancarkan dalam proses buang air besar dan kecil.

December 20, 2013

Kebutuhan Air per hari

Untuk memenuhi fungsi tersebut di atas, cairan yang dikonsumsi seseorang, terutama air minum, sekurang-kurangnya 2 (dua) liter atau setara dengan delapan gelas setiap hari

December 20, 2013

9. LAKUKAN AKTIVITAS FISIK DAN SECARA TERATUR

AKTIVITAS fisik bermanfaat bagi setiap orang. Karena dapat meningkatkan kebugaran, mencegah kelebihan berat badan, meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot serta memperlambat proses penuaan Biasakan jalan kaki untuk jarak tempuh + 50 100 m misalnya mencapai lokasi kendaraan jemputan. Apabila jarak tempat tinggal dengan tempat bekerja sekitar 200 300 m usahakan jalan kaki.
December 20, 2013

10. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL

Alkohol hanya mengandung energi, tetapi tidak mengandung zat gizi lain. Kebiasaan minum minuman beralkohol dapat mengakibatkan; 1. terhambatnya proses penyerapan zat gizi, 2. hilangnya zat-zat gizi yang penting, meskipun orang tersebut mengkonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yang cukup, 3. kurang gizi, 4. penyakit gangguan hati, 5. kerusakan saraf otak dan jaringan,
December 20, 2013

11. MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN

Makanan yang aman adalah makanan yang bebas dari kuman dan bahan kimia berbahaya, serta tidak bertentangan dengan keyakinan masyarakat. Makanan yang tidak bertentangan dengan keyakinan atau norma agama dikenal dengan istilah halal. Hindari makanan yang ada bahan tambahan berbahaya, seperti asam borax/bleng, formalin, zat pewarna rhodamin B dan methanil yellow, seperti banyak dijumpai pada makanan jajanan pasar
December 20, 2013

 Penggunaan borax, bleng dan formalin menyebabkan makanan tahan lebih lama dan lebih elastis/kenyal. Misalnya, tahu tahan lebih dari dua hari bila dibiarkan pada suhu ruangan. Makanan jajanan pasar yang bewarna cerah menunjukan tanda adanya penggunaan zat pewarna berbahaya. Bahan makanan yang diberi warna kuning, bila ditetesi air kapur sirih tidak berubah warnanya menjadi ungu, pertanda makanan tersebut menggunakan zat pewarna berbahaya, yaitu methanil yelow.
December 20, 2013

12. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS

Beberapa singkatan yang lazim digunakan dalam label antara lain: MD = makanan yang dibuat di dalam negeri ML = makanan luar negeri (import) Exp = tanggal kedaluwarsa, artinya batas waktu makanan tersebut masih layak dikonsumsi. Sesudah tanggal tersebut, makanan tidak layak dikonsumsi. SNI = Standar Nasional Indonesia, yakni keterangan bahwa mutu makanan telah sesuai dengan persyaratan. SP = Sertifikat Penyuluhan.
December 20, 2013

 LABEL pada makanan yang dikemas adalah keterangan tentang isi, jenis dan ukuran bahan-bahan yang digunakan, susunan zat gizi, tanggal kedaluwarsa dan keterangan penting lain.

December 20, 2013