Calamari aka cumi goreng tepung.

Bahan: Cumi, bersihkan, potong2 dan cuci lagi berkali2, lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Sisihkan. Campuran tepung: Tepung terigu self raising kira2 100 gr tambahkan 1 sdm tepung beras, 1 sdt tepung kanji, 1 sdt ba ang putih bubuk, seujung sdt garam, sedikit merica, kun!it bubuk, gula dan pen!edap sa!ur2an tanpa "S# $bouillon%. 2 butir putih telur, bubuhi garam dan merica, kocok lepas. "in!ak goreng !g ban!ak utk menggoreng. Cara: &mbil cumi !g udah di marinate, buang sisa airn!a, bubuhi ba ang putih bubuk dan merica. 'anaskan min!ak, Celup cumi satu persatu kedalam campuran tepung !g udah berbumbu, lalu celup ke putih telur dan celup lagi kedlm campuran tepung. Sisihkan. (akukan proses pencelupan satu persatu hingga cumin!a abis. (alu goreng dg min!ak panas hingga coklat keemasan. Tiriskan diatas cooling rack !g sudah dialasi dg tissue dapur. Tips: mencelup cumi ke tepung harus satu persatu agar tepungn!a nempel sempurna. Saat menggoreng, ga boleh terlalu ban!ak dalam sekali goreng, agar panas min!ak ga berkurang !g bisa mengakibatkan tepung lepas dari cumi. "enggoreng cumi harus dg min!ak panas dan ga boleh terlalu sering diaduk dan terlalu lama digorengn!a agar cumin!a ga alot )makan!a perlu min!ak !g panas) Saat meniriskan cumi, jangan langsung diletakkan diatas piring krn uap panas dari cumi membuat cumin!a basah dan ga garing. Terakhir, "asak*bikin apapun harus '+,+