Biji Salak - after 1 failed experiment ^_^

masih seputar biji salak, karena bahan2 masih lengkap, diputuskan untuk coba lagiiiii....

dengan sedikit memodif resep NCC, akhirnya dapet resep yang pass banget, ga nyesel deeh ngulang lagi, walopun sempet sedih karena harus ngebuang kuah gula 500gr..

eniwei, resepnya aku tulis ulang ya, inspired by NCC, modifed by Dapur Chanti ue!

"iji #alak

"ahan "iji #alak! 500 gr ubi merah, kukus dan haluskan $$% better ptg kotak2 dulu biar cepet matang & sdm sagu '50 gr(

"ahan )uah )ental! * ltr air 200 gr gula merah 'gula jawa( * sdm gula pasir 2 sdm sagu $$% larutkan dengan kuah gula * lbr daun pandan

"ahan #antan! 500 ml santan dari *+2 btr kelapa *+2 sdt garam 2 lbr daun pandan

Cara membuat! *. ,otong kotak ubi merah, lalu kukus sampai matang. 2. -aluskan ubi lalu campur dengan tepung sagu, uleni sampai kalis 'tidak menempel ditangan(. &. "entuk ubi bulat2, sisihkan. .. /asak air bersama gula dan daun pandan sampai mendidih. #aring, lalu tuang sedikit kuah gula ke dalam tepung sagu hingga larut. sisihkan. 5. Didihkan kuah gula yang sudah disaring lalu masukkan biji salak hingga biji salak mengapung. 0. 1alu angkat kembali biji salak yang sdh mengapung, supaya biji salak tidak hancur karena kelamaan dimasak di kuah gula. 2. /asukkan sagu yang telah dicairkan ke dalam kuah gula, aduk dan masak hingga kental. 3. /asukkan kembali biji salak ke dalam kuah gula yang sdh mengental tersebut. 4. "iji salak siap disajikan. 5inggal membuat kuah santannya.

Cara membuat #antan! *. 6ebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. note! api tidak boleh besar mengaduknya perlahan aja, kalau terlalu cepat bisa pecah santannya.

Cara penyajian! 5uang biji salak kedalam mangkuk beserta kuah kentalnya, lalu siram dengan santan. slruupp.. yummy

orang rumah suka semuaaa.. 7lhamdulillah habis dengan sukses.. rasanya enak, kentel dan manisnya kuah pas. karena biji salak ini pakemnya manisnya hanya lamat2 aja

Kolak Biji Salak

Dear Host TAH ... Alhamdulillah bisa setor event ini, mumpung hari ini buat kolak Biji Salak untuk kudapan keluarga sekalian saya setorkan ke JTI !"##. $udapan ini tentu tidak asing lagi namanya, karena banyak dijual di %ood #ourt mall sampai ke pedagang kaki lima, apalagi saat momen &amadhan. Asal kudapan ini saya sendiri tidak tahu persis, 'alau saya sudah mengenal kudapan ini dari sejak ke(il. $olak Biji salak merupakan makanan tradisional Indonesia. Terbuat dari )bi Jalar, santan dan gula merah. Sangat (o(ok dihidangkan sebagai selingan di rumah saat bersama keluarga atau dijadikan menu ta*jil +pembuka, saat berbuka puasa. -uuk kita (oba membuatnya makanan tradisional ini agar anak!anak kita tidak hanya mengenal makanan khas negeri luar tetapi juga mengenal dan men(intai makanan bangsanya sendiri, yaitu Indonesia. Kolak Biji Salak ala Afi Bahan A . / kg ubi jalar merah + oranye ,, kupas dan kukus kemudian haluskan 012 gr tepung sagu /34 sdt garam halus Bahan B. Air untuk rebusan se(ukupnya Bahan # . Bahan kuah $olak 422 gr gula merah, iris halus air 522 ml daun pandan 0 lembar, simpulkan /30 sdt garam halus 4 sdm tepung mai6ena, larutkan dengan 7 sdm air

Bahan D . Santan 122 ml santan dengan kekentalan sedang + dari / butir kelapa ukuran sedang , /34 sdt garam + atau sesuai selera , 0 lembar daun pandan, simpulkan 0 sdm tepung mai6ena yang dilarutkan dengan 0 sdm air #ara 8embuat. /. #ampur bahan A, aduk rata. $emudian bentuk menjadi bulatan ukuran sedang. lakukan hingga adonan ubi sagu habis. 0. 8asak bahan # hingga mendidih, sisihkan 7. Didihkan bahan B, masukkan Bola!bola ubi sagu + adonan A, se(ara bertahap. Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan. 9akukan hinggabola!bola ubi sagu habis 4. :anaskan kembali kuah kolah, masukkan bola!bola ubi, aduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan sisihkan 1. 8asak bahan D, aduk perlahan sampai mendidih agar santan tidak menjadi pe(ah, atau terjadi pemisahan3gumpalan santan. Angkat jika sudah mendidih dan sisihkan hingga tidak panas. 5. :enyajian . Ambil semangkuk kolak, beri santan dan siap disajikan

Nah, karena udah deket deket ramadhan...mulai lagi rajin bikin jajanan manis manis yang khas tuk berbuka puasa. Untuk persiapan aja, hehe. Kali ini aku bikin kolak biji salak. Manis gurih dan lembut dari printilan ubi jalarnya. Ueeenak deh pokoknya...!</div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!><br /></span></div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!>,ahan biji salak #</span></div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & -.. gr ubi jalar kuning, kukus lalu haluskan panas panas</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & /.. gr tepung kanji</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!>

& //0 sdt garam</div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!><br /></span></div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!>*aus gula merah #</span></div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & 0-. gr gula merah</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> </div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & //0 sdt garam</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & 1.. ml air</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & 0 lembar daun pandan</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & 0 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air </div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!><br /></span></div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!>*aus santan 2masak sampai mendidih sambil diaduk3 #</span></div> <div style !%ont&%amily#

'(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & 0-. ml santan dari //0 butir kelapa</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & //0 sdt garam</div> <div style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> & 0 lembar daun pandan</div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!><br /></span></div> <div style !"olor# blue$ %ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans& seri%$!> <span style !%ont&si+e# large$!>4ara membuat #</span></div> <ol style !%ont&%amily# '(uot$)rebu"het M*'(uot$,sans&seri%$!> <li>4ampur ubi kukus halus dengan tepung kanji dan garam. ,entuk bulat lonjong seperti biji salak.</li> <li>5idihkan air dalam pan"i. Masukkan biji salak. Masak hingga mengapung. 6ngkat, tiriskan.</li> <li>5alam pan"i, "ampur air, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih lalu saring. )ambahkan larutan kanji dan masak lagi sambil diaduk sampai mendidih dan kental.</li> <li>Masukkan biji salak, biarkan meletup sebentar dan angkat.</li> <li>*ajikan dengan siraman saus santan.</li>
,ahan# & 0-. ml air & 0 sendok teh garam & / //0 sendok teh kaldu bubuk

 & /0- gram tepung terigu serba guna & 0 butir telur & 0.. gram tepung sagu 2 saya tambah /..gr lagi krn belum kalis3 7si# 8 butir telur, ko"ok lepas *aus "uko# & 0.. gram gula merah & /.. gram gula pasir & -.. ml air & 9 sendok makan "uka atau /.. ml air asam :a;a ,umbu yang dihaluskan untuk saus# & < siung ba;ang putih & - "abai ra;it merah & 9 "abai merah keriting & / //0 sendok makan ebi kering & //0 sendok makan garam 7ngin makan =>mpek? tapi ga punya ikan tenggiri buat pempek dos aja, pempek tanpa ikan. kok bisa? ,isa dong, rasanya ya lumayan kok daripada ga makan pempek

=empek 5os Cara Membuat : *iapkan pan"i ke"il, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut. Ke"ilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk "epat hingga terigu ter"ampur rata dan kalis. 6ngkat dan biarkan hingga dingin. *etelah dingin "ampur dengan telor yang diko"ok lepas bisa dengan menggunakan food processor,karena adanya "uma mikser jadilah men"ampur adonan terigu dan telur dengan mikser sampai halus. 4ampur dengan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis bentuk bulat bulat, bentuk seperti mangkok isi telur dan rapatkan tekan tekan ujungnya Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. =astikan untuk merebus pempek hingga telur benar&benar keras. kira kira sekitar /-&0. menit. Aoreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya ke"oklatan, angkat dan tiriskan cara membuat cuko # /. *iapkan pan"i ke"il, masukkan air, gula, bumbu halus dan garam. 0. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan "uka ke dalamnya. 9. 6duk rata , )ambahkan "uka dan gula jika rasanya kurang pas. 8. *aring saus dan buang ampasnya.

/. 0. 9. 8. -. 1. @.

Kue ,andros B )abloid Nova

,y Utami, Cebruary 9, 0./9, 7n Desep Kue ,asah, Desep Kue =anggang, Desep Kue )radisional
08 buah *ervings
Eome F Desep Kue ,asah F Kue ,andros B )abloid Nova

,ahan #

/-. gr kelapa setengah tua, kupas, parut panjang

 Kue treadisional dengan rasa gurih dari kelapa di dalam adonannya, dan rasa manis karena taburan gula pasir di atasnya -.. gr gula pasir untuk taburan Minyak untuk mengoles 8..ml santan /sdt garam /-. gr tepung beras

4ara Membuat # /. rata 0. 9. 8. =anaskan "etakan kue pukis, olesi dengan sedikit minyak, tuang adonan ke dalam "etakan hingga penuh, kemudian tutup =anggang di atas api ke"il hingga matang selama /- menit, angkat )aburi bagian atasnya dengan gula pasir 4ampur kelapa parut, tepung beras dan garam, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga

=astel ,y 5eddy Dustandi

,y 5iah, Cebruary @, 0./9, 7n Desep Kue ,asah, Desep Kue )radisional
Eome F Desep Kue ,asah F =astel ,y 5eddy Dustandi

6donan /# 9.. gr tepung terigu protein sedang 0 btr telur utuh Aaram se"ukupnya /. gr gula pasir -. ml air 6donan 0# /.. gr tepung protein rendah

/.. gr margarine

*iapa sih yg tidak suka kue pastel? Kali ini resep kue pastel oleh bapak 5eddy Dustandi. 4ara membuat # /. 4ampur *emua ,ahan 6donan /, Uleni Eingga )idak Gengket, ,ulat Kan 6donan 5an 5iamkan / :am. 0. 4ampur *emua ,ahan 6donan 0, Uleni Eingga )idak Gengket,ulatkan 6donan )utup 5an 5iamkan / :am. 9. 6mbil ,ulatan 6donan / 5an 6donan 0, Getakkan ,ulatan 6donan 0 5i 5alam ,ulatan 6donan /, 8. Kemudian =ipihkan, Kemudian 5ilipat Menjadi 0 7stirahatkan Gagi *elama 9. Menit -. 6donan 5itipiskan Kemudian 5i"etak ,erbentuk Gingkaran )ipis. 1. 6donan *iap 5i 7si @. Aoreng 5i Minyak Hg ,anyak 5an *edang =anasnya

Kue Gemper ,akar 7si 6yam

,y kris, Mar"h /, 0./9, 7n Desep Kue ,asah, Desep Kue =anggang, Desep Kue )radisional
Eome F Desep Kue ,asah F Kue Gemper ,akar 7si 6yam

Bahan-bahan : -.. gram beras ketan 8.. "" santan dari I butir kelapa, panaskan 0 lembar daun pandan 0 lembar daun jeruk purut I sendok teh garam 5aun pisang se"ukupnya

Bahan Isi: 9.. gram daging ayam, rebus, suir&suir 0-. "" santan dari J butir kelapa 9 siung ba;ang putih, haluskan 9 butir ba;ang merah, haluskan 9 butir kemiri, haluskan I sendok teh garam I sendok teh lada bubuk / sendok makan gula pasir 9 lembar daun jeruk purut Minyak goreng se"ukupnya Cara Memasak : /. )umis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam suir, garam, lada bubuk, gula pasir, daun jeruk, santan. Masak hingga bumbu meresap. *isihkan. 0. ,eras ketan direndam / jam, tiriskan. Kukus hingga keket, lalu sisihkan. 9. 4ampurkan santan, jeruk purut, garam. Masak sampai mendidih. Masukkan beras ketan, aduk rata. Kukus kembali hingga matang.

8. 7si dengan ayam. ,ungkus dengan daun pisang. ,akar/panggang, sambil sesekali daun pisang diolesi dengan minyak dan dibalik&balik. *>G6M6) M>N4K,6

Disoles Dagout 6yam

,y 6priani, November 0<, 0./0, 7n Desep Kue 6sin, Desep Kue *na"k
08 buah *ervings
Eome F Desep Kue 6sin F Disoles Dagout 6yam

,ahan Kulit Disoles# /-. gram tepung terigu protein sedang / butir telur / kuning telur //8 sendok teh garam 9-. ml susu "air / sendok makan margarin "air minyak untuk menggoreng

,ahan 7si# / //0 sendok makan margarin untuk menumis //0 buah ba;ang bombay, "in"ang halus 9 sendok makan tepung terigu protein sedang 8.. ml susu "air -. gram ayam su;ir -. gram jamur kan"ing kaleng, iris halus

-. gram ;ortel, potong kotak ke"il, rebus / sendok teh garam //8 sendok teh meri"a bubuk //8 sendok teh pala bubuk //0 sendok teh gula pasir //0 sendok makan seledri, "in"ang halus

,ahan =en"elup# /.. gram putih telur, ko"ok lepas

,ahan =elapis# /0- gram tepung panir halus putih

/. 0. 9. 8. -. 1. @.

Cara membuat# Kulit# aduk rata tepung terigu, telur, garam, susu "air, dan margarin "air. ,uat dadar di ;ajan datar ke"il diameter /0 "m. Gakukan sampai semua adonan habis. *isihkan. 7si# panaskan margarin. Masukkan ba;ang bombay. )umis sampai harum. )ambahkan tepung terigu. 6duk sampai bergumpal. Masukkan susu "air sedikit&sedikit sambil diaduk sampai li"in. )ambahkan ayam, jamur, ;ortel, garam, meri"a bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. 6duk rata. Masukkan seledri. 6duk rata. 6mbil selembar kulit. ,eri isi. Gipat. 4elup ke putih telur. Aulingkan di tepung panir. Aoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

Brownies jagung
*iapa yang tak kenal dengan yang namanya kue ,ro;nies ? )entunya pada kenal kan ya ..6da banyak sekali toko&toko kue yang menjual ,ro;nies dan rasanya pun beragam $ mulai dari ,ro;nies Keju, ,ro;nies 4okelat, ,ro;nies )iramisu, ,ro;nies 6lmond dll. *atu lagi Larian yang bisa di buat sebagai ,ro;nies adalah :agung. Desep bro;nies jagung berikut ini "ukup praktis dan bahan&bahannya pun mudah di dapat dan juga bisa di buat di rumah 6nda. ,ahan # /-. gr :agung yang sudah di parut -. gr :agung pipil /-. gr Margarin 0.. gr 4okelat 2 di potong dadu 3 /.. gr Aula pasir //8 sdt Aaram 9 btr )elur /0. gr )epung terigu protein sedang //8 sdt ,aking po;der 4ara Membuat # /. 0. sisihkan. 9. 8. -. 1. @. <. *iapkan mangkuk sedang yang bersih, masukkan gula, garam,dan telur. 6duk dengan spatula. *etelah ter"ampur rata tambahkan jagung parut dan "okelat yang telah di lelehkan, aduk rata. Galu masukkan tepung terigu, baking po;der dan jagung pipilan. 6duk lagi se"ara merata. *iapkan loyang bro;nies, alasi dengan kertas roti yang sudah di olesi dengan mentega dan tepung. )uang adonan ke dalam loyang. =anaskan oven dengan suhu /<. 4 . Masukkan loyang yang sudah di tuang dengan adonan ke dalam oven selama 8- B -. menit. *etelah matang , angkat tunggu hingga dingin. 5an siap untuk di sajikan. Untuk bagian atasnya dapat di hias dengan keratan "okelat putih atau taburi dengan gula halus. *elamat men"obaMM."aooo Makanan dari bahan singkong yang legit ini ternyata cocok dipadu denga keju. Tambahan kelapa parut membuatnya lebih gurih. emakaian margarin membuat cita rasa gethuk lebih mantap dan beraroma. B!"!#: Gelehkan margarin dengan api sedang, setelah "air matikan api. 4ampurkan margarin yang sudah di lelehkan dengan "okelat dan aduk hingga "okelat meleleh,

/... gram singkong

/. 0.

0.. gram gula pasir -. gram margarin //8 sdt garam //8 sdt vanili //8 //0 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus. /-. gram keju "heddar parut //8 B //0 sdt pe;arna makanan ;arna merah muda / sdt pasta "okelat /.. gram keju "heddar parut, untuk taburan C!$! M%MB&!T : Kupas kulit singkong, "u"i bersih, lalu potong&potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. ,uang serat&seratnya. )ambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili, aduk hingga rata. Masukkan kelapa parut dan keju ke dalam adonan, aduk hingga ter"ampur rata. ,agi adonan menjadi 0 bagian. ,eri pe;arna makanan ;arna merah pada salah satu bagian adonan 2;arna jangan terlalu tua3 dan pasta "okelat pada bagian yang lain, aduk hingga ter"ampur rata. Masukkan adonan se"ara terpisah ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. *esudah adonan keluar 1 "m, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit 2perlahan3 ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis. 6tur gethuk di atas piring saji, taburi bagian atas masing&masi

9.

8.

Bahan membuat kue lapis# tepung terigu 500 g

1/2 butir kelapa ( buat santan 1750 cc) gula pasir 300 g coklat bubuk 2 sdm garam secukupnya air daun suji 50 cc Cara membuat # 4ampurkan tepung terigu, gula pasir serta garam. )uangkan santan se"ara bertahap sambil mengaduknya agar rata. 6donan dibagi menjadi 9 bagian, untuk ;arna "oklat tambahkan "oklat bubuk yang di"airkan, ;arna hijau tambahkan air daun suji, dan putih tanpa "ampuran. *iapkan loyang kue lapis kemudian Klesi memakai minyak jangan lupa alasi menggunakan daun pisang, kertas roti, atau plastik. )uangkan adonan pertama kemudian dikukus.jiak adonan kue lapis pertama telah setengah matang,Masukan adonan kue kedua untuk melapisinya kemudian kukus kembali sampai setengah matang.Gakukan hal yang sama hingga adonan kue lapis habis. setelah itu Kukus kue lapis hingga matang kemudian dinginkan. KUe Gapis siap disajikan untuk 9- potong /alem minggu dapet orderan mendadak dari bos kecil 8sasha8 minta dibikinin martabak manis. 8perintah8nya, g mau pake kacang and keju. cukup meises and susu kental manis aja. siip.. siap boss.. !( bikin martabak manis itu ternyata gampang banget dan cepet. tinggal campur semua bahan, aduk rata, diemin &0 menit, langsung deh dimasak. itupun ga pake loyang khusus martabak yang harganya maharani 'baca! mahal( juga bow.. pake teflon ukuran 20cm pun jadi.. yang hobi martabak and takut kegemukan, coba deh rsep dibawah. kelebihan martabak home made, bisa kontrol pemakaian gula and menteganya yang biasa di abang2 tuh di obral abiss.. resepnya aku dapet dari buku sedap 852 kue popular8 /artabak manis "ahan! 250 gr tepung terigu protein sedang $ aku pake segitiga biru *5 gr susu bubuk *+. sdt baking powder 50 gr gula pasir halus *+. sdt garam &00 ml air *+2 sdt ragi instan & btr telur &0 gr gula pasir &+. sdt soda kue 25 gr margarin, lelehkan "ahan isi! 9 anything you like !(, bisa meises and skm only 'like : did(, bisa tambah kacang sangrai, keju, etc..

Cara membuat! *. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam. 7duk rata. 2. 5uang air sedikit demi sedikit sambil dikeplok2 'aduk dengan whisk( sampai rata. &. 5ambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan &0 menit. .. )ocok lepas telur dan gula pasir, tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. 5. 5erakhir, masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata. 0. 5uang ke dalam teflon 'kurleb dia 20cm( tanpa dioles mentega. "iarkan mengembang. sampai terbentuk pori2, lalu tabur gula diatasnya, 'sstt.. ini tambahan dari dapur chanti ue, berdasarkan pengalaman waktu di bogasari e;po( dan tutup hingga matang.

2. 7ngkat, lalu oles dengan mentega + margarin, lalu tabur dengan bahan isi yang disuka. belah dua, lalu tumpuk. 3. 5his is it, martabak manis ala dapur chanti ue.. !(

Ganache Kocok
Dari kemaren, temen2 banyak yg nanya tentang ganache. /umpung masih online, jd sekalian aja posting cara bikinnya.

<anache )ocok &00 ml )rim )ental $$ biasanya pake "aker8s /i; &00 gr DCC * sdm /entega

Cara! *. 5im + masak )rim kental di atas api kecil. =gn sampe mendidih yaa.. Cukup cair aja 2. /asukkan DCC yng sdh diptong2 dan mentega ke dalam krim, hingga tercampur rata.

&. #impan di kulkas, aduk setiap & jam sekali. .. )eluarkan dari kulkas dan kocok dg mi;er hingga lembut dan berubah pucat

Brownies Kukus (alm. Bunda !non"

/asih dalam acara yang sama, kali ini cake$nya pesenan my lo>ely sista untuk tetangga aku yang mo lamaran kemaren. #ebetulnya aku dah janji mo bikinin, tapi apa daya, sampe malem dah g keburu. 7khirnya, kakak aku yang ngocok sendiri adonan telurnya, baru aku terusin untuk ngaduk tepung sampe nguukus. 6esepnya aku dapet dari blognya juragan /aki, yup.. dari blognya mb ?ulia yang kerren ntu.. "ahan 'ini *+2 resep dari resep asli mbak :nong( ! *00 gram tepung terigu 200 gram gula halus . butir telur *50 ml minyak goreng &0 gr cokelat bubuk *+2 sdm baking powder sedikit garam

Cara membuat ! $ 7yak tepung terigu, garam dan baking powder sisihkan. $ 7yak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan. $ )ocok telur dan gula sampai larut 'gak sampe putih, asal udah larut aja dan ada busa2nya(, masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng. $ 7duk rata, bagi menjadi 2 adonan. $ ?ang satu diberi coklat bubuk, aduk rata. #atunya dibiarkan polos tanpa warna

$ #iapkan loyang yang telah dioles margarin tipis dan ditabur tepung sedikit $ /asukan polos, kukus selama *0 menit dengan api sedang, setelah permukaan kering masukkan adonan coklat, kukus *5 menit lagi sampe atasnya kering. $ 7ngkat. Dinginkan, hias sesuai selera. ?uuk, coba dirumah. gampang lhoo..

Spa"hetti ala #$apur %hanti&ue#

minggu yang sibbbukk... mulai dari pagi bangun tidur sampe mau tidur lagi, bener2 sibbuukk.. pagi2 nganter sasha berenang sama ayah, pulang berenang lanjut pengajian sampe sore. terus, lanjut lagi pergi ke tukang jahit bikin seragam baju muslim.

lepas maghrib, ayah minta dibuatin spaghetti. dan kegiatan akhir ditutup dengan persiapan nyiangin sayur yng mo dimasak senin pagi. whoooaaaa... cape banget.

spaghetti ini emang fa>orit sekeluarga. bikinnya pun gampang, g ribet. sasha sm ayah sukaaa banget spaghetti ini.

yang mau coba, boleh ikutan ko8 resep dibawah, tp resepny kira2 aja. sorry, g pake takaran pasti!

#paghetti ala 8Dapur Chanti ue8

spaghetti 81a @onte8 'kira2 aja, sesuaikan dengan daging giling yang mau dipake( saus spaghetti 8Del /onte8 'fa>orit keluarga( *50 gr daging giling * bh bawang bombay 'ukuran kecil(, dipotong kotak & siung bawang putih, geprek lalu cacah

saus tomat secukupnya saus sambal secukupnya lada, garam, gula, air dan penyedap secukupnya 9lebih serru, kalo ditambahkan tomat yg dah dibuang bijinya, terus dipotong kotak2

Cara membuat!

9 rebus spaghetti diair yng sudah diberi minyak goreng dan garam sedikit. gunanya biar spaghetti g lengket satu sama lain setelah diangkat. 9 setelah matang sisihkan.

#aos! 9 tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan bawang putih. 9 tambahkan daging giling, masak sampai berubah warna. 9 masukkan saos spaghetti, saos tomat, saos sambel, gula, lada, penyedap. 9 tambahkan air secukupnya 'nyemek2(. bila rasa sudah pas, langsung tuang ke atas spaghetti yang sudah dimasak.

'uffin %oklat
/uffin..muffin.. muffin.. /au /au /auA #ebenernya dah lama nyimpen resep muffin alm. :bu 6uri. Cm br dipraktekin skrg stlh dimodif sm mb :ka. Dan hasilnya mang bener, nyoklat banget. Caranya unik dan gampang. 7sli, yg gak biasa ke dapurpun, pasti bisa deeh.. /uffin ini paling enak dimakan hangat, fresh from the o>en.. lembuut dan nyummmy...BB ?ang mau nyoba.. "rownie /uffin 6esep asli ! @un with /uffin by 6uri, modified by http!++www.ik$recipes.com+ "ahan ! 7. *50 gr tepung terigu 25 gr coklat bubuk ". 05 gr butter 'a pake margarin, enak juga ko8(

50 gr dark cooking chocolate 55 cc air * gr garam

C. *00 gr telur 'nimbangnya gak pake kulit ya..( $% kurleb 2btr telur uk. sedang D. *00 gr gula pasir . gr baking powder

C. choco chips buat isi dan taburan @. e;tract >anilla secukupnya Cara membuat ! *. 6ebus bahan "! butter, dcc, air dan garam sampai mendidih 2. /asukkan tepung kedalam kom mi;er, masukkan bahan " panas$panas, dg cara dikucurkan, lalu dimi;er dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan >anilla. &. /asukkan telur satu persatu .. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata 5. /asukkan choco chips 0. /asukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh 2. o>en dengan suhu *00D E 25 menit

panaskan o>en *5 menit sebelum muffin masuk. jadi o>en sdh dalam keadaan panaas dan muffin siap mengembang...

psst.. satu resep cuma jadi 0 cup muffin seperti di bawah!

%ake (andan

-appy New ?ear 2004...BBB /ay all the best things, all our dreams would come true in our life within this year...BB #ebagai pembukaan tahun baru, wiken kemaren aku coba bikin cake pandan. 6esepnya aku ambil dari blognya mb Fania. Cuma, berhubung daun sujinya boleh minta sama tetangga, jadinya g berani ambil sampe 25 lbr. 7lhasil, cm make *2 lbr daun suji ajah. =adi, warnanya pucet gituh, gak ijo banget.

/enurut aku pribadi, cake ini terlalu padet. =adi cenderung seret gituh dimakannya. /akan sepotong, minumnya sebotol. hee.. )aya8nya sih terigunya terlalu banyak deh. 7to karena aku kemaren g pake ", dan baking sodaA 5api teteup enak ko8 rasanya. <urih dan wangi... Cake ,andan 25 lembar daun suji . lembar daun pandan 50 ml air *25 santan dari *+2 butir kelapa 'kupas kulit ari( 50 gr margarine, lelehkan 0 butir telur ayam 225 gr gula pasir 250 gr tepung terigu * sdt baking powder

*+2 sdt baking soda 50 gr kenari cincang Gsy gak pake. *. 5umbuk daun suji dan daun pandan, masukkan air, peras dan saring."uang ampasnya. 2. /asukkan air perasan daun suji ke dalam santan. 7duk, campur dengan margarine, aduk kembali hingga rata. #isihkan. &. )ocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan putih. #isihkan. .. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda hingga rata. /asukkan sebagian adonan ke dalam telur sedikit demi sedikit bergantian dengan larutan santan. 7duk rata. /asukkan kenari cincang dan aduk rata. 5. 5uang ke dalam loyang bundar bergaris tengah 22 cm yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. +aku kemaren pake loyang tulban diameter 02(m, tetep muat tuh, 0. ,anggang dalam o>en panas bersuhu *30 C selama 00 menit hingga matang. 7ngkat.,otong2 ...sajikan

)amis, *3 =uni 2004

'elted Brownies

efek dr hmff kemaren, banyk yg terobsesi ma melted broniesnya mb yeni agogo.. tmasuk diriku..

dapet resep langsung dri mb yenni, baru minggu kemaren praktek. resep aslinya pake filling coklat co>erture. tapinya g pnya. jadi cm pake dcc compound biasa. ga berani ngasih banyak takut malah tenggelem ke dasar cake. akhirnya, efek meltingnya ga ada. tapi masih enyak ko8.. atasnya kering crunchy, tengahnya moist.

tapi menurut aku siih, rasanya kemanisan. apa karena pake fillingny dcc compound yaA ne;t time mungkin bisa kurangin gulanya. yang mao coba, intip yang berikut ini yaa.. oia, resep ini murni g pake mi;er. cukup aduk pake whisk aja. praktis banget. satu resep di bawah, muat untuk ukuran loyang brownies *0 ; 20 ; .cm

/elted "rownies
"y! ?enny 7gogo H -/@@ :F H CN:, =akarta /ay &*, 2004 "ahan ! *50 gram gula kastor *00 gram terigu 'aku pake segi &( *00 gram mentega *00 gram DCC 'kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita *25$*.0gram('boleh pakai merk apa aja ! Cholatta, 5ulip, 5heys( 2 butir telur kacang almond sangrai 'alternatif lain ! kacang kenari , tanah( $ boleh diskip Fanili Cara membuat ! 1elehkan mentega dan DCC sampai lumer, tambahkan gula aduk sampe rata, masukkan telur >anili aduk sampai tercampur rata, masukkan terigu .

5erakhir masukkan kacang yang sudah di sangrai 'banyak sedikitnya tergantung selera( #iapkan loyang brownies yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburiterigu. /asukkan setengah adonan terus tata coklat cor>eture yang bulet2 spt kancing diatas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan sisa. ,anggang sampai matang 'aku pake suhun 200derajat , kurleb 25 menit( )alau suka ditengah adonan bisa diberi taburan keju, rasanya jadi gurih2gitu.

$oooonat... $ooonat..

yippiee... akhirnya kesampean jg bikin donat. duluuu tuuuh, enggak pnah kepengen deh bikin donat. dah kebayang susahnya ngulenin adonan. mesti gedebag gedebug.. tapina... ko8 ya baca di milis, nih donat kentang NCC tuh top markotop katana.. emphuuk and menul2. ya sudah, mulai deh ngumpulin smuah info$nya. sampe keluhan2 yg diadepin sm yg dah pnah nyoba, dipelajarin. cieeh..

sangking semangatnya, sampe kena tegor mb fatmah u+ memanfaatkan blog donatweek$nya NCC, !p yang penasaran, coba deh simak pembuatan donat di >ideo ini!

DIN75 )CN57N< http!++>ideo.>i>anews.com+read+&305$donatJkentangJ* terus, kalo dah puas, baru deh liat resepnya di bawah! Donat )entang resep! @atmah "ahalwan "ahan! 500 gr tepung terigu protein tinggi 'cakra kembar( 50 gr susu bubuk ** gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan *00 gr gula pasir 25 gr mentega K sdt garam . btr kuning telur *00 ml air dingin Cara membuatnya! *. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. (psst.. kentang halus masuk setelah ato sebelum air dingin tdk masalah, tdk mempengaruhi adonan) 2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. 3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. . !ubangi tengahn"a, men#adi bentuk donat, segera goreng sampai kuning ke$oklatan. 5. %ngkat, tiriskan. &aburi gula donat, atau hias dengan $oklat sst.. yg gak punya mi;er kenwood ato kitchen aid, selamat latihan tangan yaa...hee.hee 'secara aku aja bkin cm *+2 rsep, swami aku sampe kemeng tangannya ngulenin adonan( ayaaah... beliin doong mi;er kenwoodnyaa.. biar lebiih poool, jgn lupa simak tips dr mb @atmah berikut ini yaa... *.

#iapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam :

sekalipun. 2. ngat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. <aram dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. &.

-aluskan kentang sampai benar$benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin

dan gak gradakan !( .. 5.

#etelah -alus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. 5erus kalau tidak dalam keadaan "uat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan :

dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh.

permukaannya halus licin. "ulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng+merekah. 0. stirahatkan adonan lk. 20 s+d &0 menit 'tergantung cuaca(, tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering. 2. 3. kebagian dalam(.

1ubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang 'supaya donat matang sempurna sampai /enggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng "ila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua

dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. <erakan memutar 'sentrifugal( akan membantu terbentuknya donat yang bundar. 4. sisi coklat. 7ngkat. 5iriskan.'fb(

)*am Kulu*uk

"osen sama ayam gorengA ayam bakar atau ayam guleA Cobain deh 7yam )uluyuk.. 'kaya pesan iklan ajah, hee..( <ak deh, maksudnya hari minggu kemaren itu coba bikin ayam kuluyuk untuk menu buka puasa. 1umayan lhoo u+ >ariasi menu. /aklum perbendaharaan resep ayamnya terbatas dirumah, paling banter ayam balado. i i ii ..

6asanya enak, aku dapet nilai 3 dari hubby.. kalo soal masakan, hubby aku tuh tmasuk yg rewel, jadi barometernya rasa itu ya, dilidah hubby aku. menurut aku lhoo.. tapi kalo soal cake, ehhmm jangan tanya dia deeh, dijamin gak nyambung. habis sukanya brownies doang.. ?ang mau, boleh ngintip ko8 resepnya di bawah! )*am Kulu*uk 9 .00 gr daging ayam tanpa tulang 9 *00 gr udang tanpa kulit 9 * sdt garam 9 *+. sdt merica bubuk 9 50 gr tepung kanji 9 50 gr tepung terigu 9 *+2 sdt baking powder 9 & sdm air 9 minyak goreng secukupnya. #aus! 9 2 siung bawang putih, memarkan 9 & sdm minyak u+ menumis 9 * butir bawang bombay, iris tipis 9 200 ml air 9 & sdm saos tomat 9 * sdm gula pasir 9 * sdt garam 9 * sdt cuka 9 * sdt kanji, aduk dgn sedikit air 9 *+. buah nanas, potong kecil 9 & cabe merah, buang isinya, iris tipis 9 * mentimun, buang isinya, potong kecil 'aku g pake( 9 * batang bawang daun, iris serong Cara membuat! *. ,otong daging ayam kecil2 'sesuai selera(, lalu campur dng udang, garam dan merica.7yak diatasnya campuran tepung kanji, terigu dan baking powder.5ambahkan air dan aduk sampai rata. 2. ,anaskan minyak, lalu goreng potongan2 ayam dan udang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang. 7ngkat dan tiriskan. &. #aus! 5umis bawang putih dalam minyak panas, lalu masukkan bawang bombay. #telah harum, tambahkan air, saus tomat, gula, garam, cuka dan cairan kanji. 7duk dulu hingga rata sebelum memasukkan nanas, cabe merah, mentimun dan bawang daun.

#telah matang, cepet2 angkat dan tuangkan ke atas ayam dan udang yg sudah di goreng. -idangkan. GGnote! sy hilangkan 8bumbu penyedap8 yg seharusnya terdapat dlm resep

'ocha +ich Ganache %ake

laporan ini dah lama banget ke$pending. malas.com melanda.. hihihi..

hari ini, jg lg males ngapa2in.. so, posting yg ini aja deh, takut keburu lupa, soalnya cake ini top markotop bin siip markosip.. wkwkwk cake ini aku buat untuk adhit, kakak kelas bin yayang$nya mb iyas ponakan aku. begitu terima cake ini, adhit langsung bilang kalo cakenya enaaaaak bangeeet.. 7lhamdulillah, begadangnya akku terbayarkan sama komen positip yg ultah.. kebetulan jg, aku br pk resep ini pertama kali, jadi si tukang kue nya jg lom pernah cobain tuuh.. heheh

resep aku dpt dri miilis, waktu itu yg sharing mb hesti waktu bikin tiger roll cake. jd sebenernya cake ini biasa dibuat untuk bolu gulung yg dah pasti lembut banget.

this is it...

/ocha 6ich <anache Cake

"ahan cake *0 btr kuning telur . btr putih telur 'jadi simplenya, *0 telur, buang putih *2( *+2 sdt garam 200 gr gula pasir halus 00 gr tepung protein sedang 00 gr coklat bubuk 20 gr susu bubuk *+2 sdt baking powder *20 gr margarin, lelehkan * sdt coklat pasta

Cara membuat! *. )ocok telur, garam dan gula sampai mengembang. 5ambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.

2. /asukkan margarin leleh dan coklat pasta sedikit sedikit sambil diaduk rata.

&. /asukkan ke dalam 2 loyang L 22;22;. yg sdh dioles margarin dan kertas roti

.. ,anggang selama *5 mnt dgn suhu *40 derajat atau &25+.00 @ sampai matang

5. 7ngkat dan hias

/ocha <anache 200 gr DCC, potong2 200 ml whip cream *0 gr kopi instan

cara! *. Campur semua bahan di dalam panci, masak dengan api kecil sampai coklat lumer dan tercampur rata.

2. Dinginkan sebentar sebelum akhirnya simpan di dalam kulkas 2$& jam

&. "ila ingin dipakai, kerok ganache dan kocok sampai lembut

.. <anache siap dipakai

dengan semua bahan di atas, tinggi kue hanya 5 cm. tapi menurut aku, tinggi ini cukup dan buat cake jadi keliatan chanti ue, ga terlalu tinggi.