DASAR-DASAR AKUAKULTUR

KOORDINATOR KULIAH : FERDINAND HUKAMA TAQWA, S.Pi, M.Si TIM : YULISMAN, S.Pi, M.Si (KOORDINATOR PRAKTIKUM) MIRNA FITRANI, S.Pi, M.Si

Definisi
Budidaya perairan/akuakultur (aquaculture) dapat didefinisikan : "...Aquaculture is the farming and husbandry of freshwater and marine organisms...in a controlled environment..." (Bardach et al., 1972)

"Aquaculture is the rearing of desirable aquatic organisms under confined conditions for economic or sosial benefits. ... is a profit making operation" (Shang, 1990) "Aquaculture is the planed or porpuseful intervention in the production of aquatic animals" (Shell, 1993) Upaya memanen hasil proses proses-proses bioekologi perairan yang dimanipulasi (dikendalikan) dengan tujuan menyejahterakan masyarakat. Usaha berproduksi dalam perairan dengan memanfaatkan atau manipulasi/ mengendalikan dinamika dan interaksi antara populasi dan (faktor(faktor-faktor atau komponen) lingkungannya untuk mendapatkan hasil yang dapat dipanen secara berkesinambungan. Memelihara kondisi lingkungan optimal untuk memperoleh produksi (output) maksimal. Dari berbagai definisi di atas, maka akuakultur melibatkan bidangbidang-bidang ilmu Biologi dan Ekologi Perairan, Sosial Ekonomi, serta Teknologi Hasil Perairan.

Pengertian/definisi AKUAKULTUR

Perikanan budidaya = budidaya perairan = akuakultur Campur tangan (upaya-upaya) manusia untuk meningkatkan produktivitas perairan melalui kegiatan budidaya. Kegiatan budidaya yang dimaksud adalah kegiatan pemeliharaan untuk memperbanyak (reproduksi) populasi dan menumbuhkan (growth) biomasa serta meningkatkan mutu produk biota akuatik sehingga diperoleh keuntungan.

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas perairan alami: 6 ekor/100.000 m3

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas karamba jaring apung (KJA): 60 ekor/m3

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas perairan alami: 6 ekor/m3

106 kali

Produktivitas sistem akuakultur: 60 ekor/m3

Campur tangan manusia (SDM) Teknologi:

- Wadah: KJA, kolam, tambak, dsb. - Lingkungan: kualitas air optimal - Ikan: benih unggul - Pakan: bermutu, murah, ramah lingkungan

B. Ruang lingkup Perikanan

Perikanan Tangkap

Pengolahan

Akuakultur

Konsumen Akuakultur merupakan salah satu kegiatan produksi perikanan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

B. Ruang lingkup

Kegiatan akuakultur
Pengadaan Sarana dan Prasarana Proses Produksi Penanganan Pascapanen dan Pemasaran

Pendukung

Rung lingkup kegiatan akuakultur mencakup hulu hingga hilir

Pengadaan sarana dan prasarana produksi:

-Benih -Pakan (alami dan buatan) -Obat-obatan -Pupuk dan pestisida -Peralatan produksi

Proses produksi:
-Pembesaran (biomasa): daging -Pembenihan: benih, ikan hias

Penanganan pascapanen dan pemasaran:

-Transportasi ikan hidup -Pengumpulan -Penyajian (display)

Pendukung:
-Hukum -Kelembagaan: pembinaan, penelitian, pendidikan (SDM), perbankan, kemasyarakatan (profesi) -dsb

Spasial (keruangan)

Akuakultur

Budidaya Air Tawar (Fresh-water Culture) Pegunungan, perbukitan, dataran tinggi: Danau, waduk, sungai jeram, mata air

Budidaya Air Payau (Brackish-water Culture) Dataran rendah, pesisir, pantai: Sungai, muara sungai, paluh

Budidaya Air Laut (Mariculture)

Laut dangkal, laut dalam: teluk, selat, laguna

Ruang lingkup akuakultur berdasarkan habitat perairan

Zona Akuakultur Darat Laut

Kegiatan Penangkapan Inland Fisheries Marine Fisheries

Inland Aquaculture Mariculture

Ruang lingkup akuakultur dan penangkapan berdasarkan zona darat dan laut.

C. Tujuan Akuakultur

Tujuan akuakultur:
Produksi makanan Perbaikan stok alam (stock enhancement) Produksi ikan untuk rekreasi Produksi ikan umpan Produksi ikan hias Daur ulang bahan organik Produksi bahan industri

D. Sejarah ringkas Tahun

3500 SM

Lokasi
Cina

Spesies Pionir
Ikan mas

Keterangan
Menyebar ke Asia, Asia Timur Jauh dan Eropa Tengah Menyebar ke negaranegara Afrika Pelopor budidaya laut dengan komoditas oyster Berasal dari Cina, menyebar ke Israel Dipengaruhi oleh perkembangan akuakultur di Asia Menyebar ke negaranegara Asia Tenggara

2000 SM 1000 SM

Mesir Romawi

Ikan tilapia Ikan sidat, ikan belanak, oyster dan ikan trout Ikan mas Ikan Indian carp

1100 1100

Eropa India

1400

Indonesia Ikan bandeng, tambak

E. Peranan dan prospek akuakultur

1. Menyediakan pangan bagi dunia 2. Memperbaiki stok alam (stock enhancement) 3. Memproduksi ikan untuk rekreasi 4. Memproduksi ikan umpan 5. Memproduksi ikan hias 6. Mendaur ulang bahan organik 7. Meproduksi bahan baku industri

Aquaculture save the world

Menyediakan pangan bagi manusia 1. Populasi manusia bertambah 0,1 milyar per tahun: 5,7 milyar (1996) menjadi 6,1 milyar (2000) jiwa 2. Tingkat konsumsi makan ikan meningkat 0,2 kg/kapita per tahun: 15,3 kg/kapita (1996) menjadi 16,0 kg/kapita (2000) 3. Permintaan produk perikanan khususnya dan pangan umumnya meningkat 4. Kelaparan, kemiskinan dan kerawanan sosial 5. Isu global: flu burung, sapi gila, pengawet formalin,

Akuakultur memperbaiki/meningkatkan stok ikan di perairan (stock enhancement) yang overfishing

a b

Stok ikan di laut, sungai, danau, waduk d

c = penangkapan d = kematian

a = reproduksi b = pertumbuhan Overfishing/tangkap lebih !

Laju penangkapan dan kematian lebih > laju reproduksi dan pertumbuhan alamiah Stok (populasi) ikan berkurang drastis, bahkan beberapa spesies punah !

Bagaimana akuakultur meningkatkan stok ikan di perairan & membantu nelayan perikanan tangkap

Memproduksi benih di hatchery

Akuakultur

Menebar ke laut, danau, waduk (restocking: sea-ranching, lake-ranching)

Nelayan

Menangkap kembali (recapturing)

Bagaimana akuakultur meningkatkan stok ikan di perairan & membantu nelayan perikanan tangkap

Asosiasi/Koperasi Nelayan

Akuakultur (Pembenihan)

Perikanan Tangkap (Nelayan)

Akuakultur untuk rekreasi dan pariwisata

Kolam pancing (leisure fishing)

Akuakultur
Dalam lingkungan perairan terbatas & terkontrol Mempertahankan kelangsungan hidup ikan Menumbuhkan biomasa dan warna Memperbanyak populasi

Olah raga memancing (sport fishing)

Akuarium raksasa, akuarium bawah air (Sea World, TAAT-TMII) Kolam taman (aquascape), akuarium ruang/taman

Akuakultur memproduksi ikan untuk umpan hidup dan umpan segar ?

Budidaya ikan bandeng (9-13 cm) di tambak dan karamba jaring di laut Budidaya ikan lele (3-7 cm) di kolam dan bak Pemeliharaan ikan louhan Budidaya ikan mas (711 cm) di kolam dan bak Budidaya ikan arwana Budidaya kodok hijau

Penangkapan ikan tuna di laut (hook & line)

Akuakultur memproduksi bahan baku industri

Rumput laut untuk berbagai kebutuhan industri

Jenis Rumput Laut Euchema Gracillaria Rumput laut coklat

Kebutuhan Domestik 18.000-20.000 20.000 4.800

Kebutuhan Luar Negeri 559.888.073 3.810* -

Produksi Indonesia

Keterangan

47.515 Peluang 10.000 Besar 400

BIOPOLYMER PROCESS AIDS

Brewery fining Slurry stabilizer for pigments Textile sizing Oil field completion fluids Many other possible applications

HUMAN NUTRITION APPLICATIONS

Worth at least 5 B USD/annum Sea vegetables, food ingredients & nutraceuticals Use spreading from traditional markets to global markets Market shift toward natural nutraceuticals Massive potential for expansion

ANIMAL NUTRITION APPLICATIONS

Feed for herbivorous fish Meals, powder & extracts used as nutraceuticals & feed components Carrageenan used as pet food and farm feed stabilizers

PLANT NUTRITION APPLICATIONS

Source of plant biostimulants Source of trace elements and other nutrients Culture media for specialty crops Soil conditioning Stabilizer for seed emulsions

WELL-BEING APPLICATIONS
Nutritional benefits Personal care products Spa treatments Cosmeceuticals Thalassotherapy Aroma therapy

BIOACTIVE COMPOUNDS
Algae naturally synthesize anti-viral, anti-thrombic and other compounds Antibodies, vaccines, antioxidants, omega-3 fatty acids from genetic transformation of macroalgae Algal drugs from the sea programs still in their infancy

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Akuakultur dan ikan hias

Terimakasih