BAKING AND PASTRY PROFESIONAL RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1 A. Kompetensi Dasar : Menguasai dasar-dasar French Pastry B.

Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry , (2) Diskusi dasar-dasar jenis pastry b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat , lairs dan !eringue #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry Diskusi dasar-dasar jenis pastry Diskusi Ma a!-!a a! produk 1ren " pastry diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat , lairs dan !eringue /oft.are -dobe apti$ate

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL #. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN $ A. Kompetensi Dasar : Menguasai dasar-dasar French Pastry B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry, (2) Diskusi dasar-dasar jenis pastry b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat puff pastry #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik.

C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry Diskusi dasar-dasar jenis pastry Diskusi Ma a!-!a a! produk 1ren " pastry diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat puff pastry /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN % A. Kompetensi Dasar : Menguasai dasar-dasar French Pastry B. Indi ator 1. Kognitif

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL a. Produk: (1) Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry, (2) Diskusi dasar-dasar jenis pastry b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat puff pastry #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry Diskusi dasar-dasar jenis pastry Diskusi Ma a!-!a a! produk 1ren " pastry diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat puff pastry /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN & A. Kompetensi Dasar : Menguasai dasar-dasar French Pastry B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry, (2) Diskusi dasar-dasar jenis pastry b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat pettis four #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti /oft.are -dobe apti$ate

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL Menjelaskan dasar-dasar jenis pastry Diskusi dasar-dasar jenis pastry Diskusi Ma a!-!a a! produk 1ren " pastry diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat pettis four

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN ' A. Kompetensi Dasar : Menguasai ake !i7ing, for!ula, baking B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan dasar-dasar jenis ake, (2) Diskusi dasar-dasar jenis ake b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan.

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 2. Psiko!otor: Me!buat se!ua ake dasar #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan dasar-dasar jenis ake Diskusi dasar-dasar jenis ake Diskusi Ma a!-!a a! produk ake dasar diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat se!ua ake dasar /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN ( A. Kompetensi Dasar : Menguasai pe!buatan basi ake dan ake de orations B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan jenis-jenis ake de orations, (2) Diskusi jenis-jenis de orations b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat 5ake de orations #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan jenis-jenis ake de orations Diskusi jenis-jenis ake de orations Diskusi Ma a!-!a a! produk ake de orations dasar diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat ake de orations /oft.are -dobe apti$ate

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL #. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN ) A. Kompetensi Dasar : Menguasai !ar8ipan, nougatine, pastillage B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan tentang !ar8ipan, nougatine, pastillage, (2) Diskusi pe!buatan !ar8ipan, nougatine, pastillege b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat 5ake de orations #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik.

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan tentang !ar8ipan, nuogatine, pastillage Diskusi pe!buatan !ar8ipan, naougatine, pastillage Diskusi pe!buatan !ar8ipan, nougatine, pastillage diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat !ar8ipan, nougatine, pastillage /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN * A. Kompetensi Dasar : Menguasai pe!buatan spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan pe!buatan spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues, (2) Diskusi pe!buatan spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan tentang spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues Diskusi pe!buatan spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues Diskusi pe!buatan spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat spe ial tarts9tartles dan !ake-up te ni:ues /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN + A. Kompetensi Dasar : Menguasai pe!buatan spe ial tarts9gateu79torten B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan pe!buatan batter type ake9pound ake9 on$ensional ake, (2) Diskusi pe!buatan batter type ake9pound ake9 on$ensional ake b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat batter type ake9pound ake9 on$ensional ake #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan batter type ake9pound ake9 on$ensional ake /oft.are -dobe apti$ate

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL Diskusi pe!buatan batter type ake9pound ake9 on$ensional ake Diskusi pe!buatan batter type ake9pound ake9 on$ensional ake diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat batter type ake9pound ake9 on$ensional ake

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1, A. Kompetensi Dasar : Menguasai pe!buatan spe ial tarts9gateu79torten B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan pe!buatan foa! type ake, (2) Diskusi pe!buatan foa! type ake b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan.

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 2. Psiko!otor: Me!buat foa! type ake #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan foa! type ake Diskusi pe!buatan foa! type ake Diskusi pe!buatan foa! type ake diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat foa! type ake /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL PERTEMUAN 11 A. Kompetensi Dasar : Menguasai pe!buatan spe ial tarts9gateu79torten B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan pe!buatan "iffon type ake, (2) Diskusi pe!buatan "iffon type ake b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat 5"iffon type ake #. -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan "iffon type ake Diskusi pe!buatan "iffon type ake Diskusi pe!buatan "iffon type ake diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat "iffon type ake /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL %. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1$ A. Kompetensi Dasar : Menguasai seni pe!buatan oklat B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan seni pe!buatan oklat , (2) Diskusi seni pe!buatan oklat b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. #. Psiko!otor: Me!buat per!en oklat9praline -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan /oft.are -dobe apti$ate

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 2. 0nti Menjelaskan seni pe!buatan oklat Diskusi pe!buatan per!en oklat Diskusi pe!buatan per!en oklat diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat per!en oklat9praline

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1% A. Kompetensi Dasar : Menguasai seni pe!buatan oklat B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan seni pe!buatan oklat , (2) Diskusi seni pe!buatan oklat b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (()

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. Psiko!otor: Me!buat patung oklat #. -fektif a. b. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik.

C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan /oft.are -dobe apti$ate

2. 0nti Menjelaskan seni pe!buatan oklat Diskusi pe!buatan patung oklat Diskusi pe!buatan patung oklat diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat patung oklat

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1& A. Kompetensi Dasar : Menguasai teknik pengola"an gula9sugar raft, oloring sugar, pulled sugar B. Indi ator 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan teknik pengola"an gula , (2) Diskusi teknik pengola"an gula b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. #. Psiko!otor: Me!buat aneka ola"an gula -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan teknik pengola"an gula Diskusi pe!buatan aneka ola"an gula dan !e.arnai gula /oft.are -dobe apti$ate

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL Diskusi teknik pengola"an gula diko!unikasikan se ara diskusi Me!buat aneka ola"an gula

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1' A. Kompetensi Dasar : Menguasai seni teknik penyajian dessert B. Indi ator 1. Kognitif . Produk: (1) Menjelaskan teknik penyajian dessert , (2) Diskusi teknik penyajian dessert d. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. %. &. Psiko!otor: Praktik penyajian dessert -fektif

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL . Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik d. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar '. Penda"uluan (. 0nti Menjelaskan teknik penyajian dessert Diskusi teknik penyajian dessert Diskusi teknik penyajian dessert diko!unikasikan se ara diskusi Praktik penyajian dessert /oft.are -dobe apti$ate

). Penutup Post test

*. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

1+. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL

RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN PERTEMUAN 1( A. Kompetensi Dasar : Menguasai seni teknik penyajian dessert B. Indi ator

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 1. Kognitif a. Produk: (1) Menjelaskan teknik penyajian dessert , (2) Diskusi teknik penyajian dessert b. Proses: Meran ang dan !elaksanakan eksperi!en untuk !enguji sebua" "ipotesis !eliputi (1) !eru!uskan !asala", (2) !eru!uskan "ipotesis, (#) !engidentifikasi $ariabel !anipulasi, (%) !engidentifikasi $ariabel respon, (&) !engidentifikasi $ariabel kontrol, (') !eru!uskan definisi operasional $araibel !anipulasi, (() !eru!uskan definisi operasional $ariabel respon, ()) !elaksanakan eksperi!en, (*) !e!buat tabel penga!atan, (1+) !e!buat grafik, (11) !elakukan analisis data, dan (12) !eru!uskan kesi!pulan. 2. #. Psiko!otor: Praktik penyajian dessert -fektif a. Menge!bangkan perilaku berkarakter: (1) jujur, (2) peduli, (#) tanggung ja.ab, (%) !elakukan yang terbaik b. Menge!bangkan ketera!pilan sosial: (1) bertanya, (2) !enyu!bang ide atau berpendapat, (#) !enjadi pendengar yang baik. C. Proses Be!a"ar Men#a"ar 1. Penda"uluan 2. 0nti Menjelaskan teknik penyajian dessert Diskusi teknik penyajian dessert Diskusi teknik penyajian dessert diko!unikasikan se ara diskusi Praktik penyajian dessert /oft.are -dobe apti$ate

#. Penutup Post test

%. Penilaian 2asil 3elajar 4P 1: Produk dilengkapi Kun i 4P 1

BAKING AND PASTRY PROFESIONAL 4P 2: Proses 4P #-: Psiko!otor 4P #3: Psiko!otor 4P %: 1or!at Penga!atan Perilaku 3erkarakter 4P &: 1or!at Penga!atan Ketera!pilan /osial

&. -lat dan 3a"an Ko!puter, 45D, 6"ite board, ba"an "abis sesuai kebutu"an