KATA PENGANTAR Puji syukur saya haturkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa / Tuhan Yang Maha

Esa karena berkat rahmat-Nyalah lap ran ini dapat diselesaikan tepat pada !aktunya yang saya lakukan di "#$N% INN$ &'T$( )ap ran ini disusun untuk memenuhi pembelajaran dan tidak lupa juga penulis mengu*apkan terima kasih kepda pihak-pihak yang telah mendukung membantu penyusunan lap ran ini+ yaitu , -( .apak I &etut Putra Wira!an+ selaku E/se*uti0e H usekeeper di "rand Inna &uta( 1( Seluruh sta22 dan karya!an department h usekeeping dan semua karya!an yang telah membimbing penulis selama training( %i dalam lap ran ini berisi tentang "#$N% INN$ &'T$ dan semua kegiatan beserta tugas-tugas yang dilakukan leh trainee di bagian department h usekeeping(%emi kelengkapan lap ran ini penulis mengharapkan saran-saran maupun kritik yang membangun dari semua pihak( %emikian lap ran ini penulis buat dan penulis minta maa2 jika ada kesalahan dalam penulisan lap ran ini(%an penulis berharap lap ran ini berman2aat untuk yang memba*a(

BAB I PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang Masalah .elakanganinipari!isata agakmengalamipenurunanjumlahWisata!an+ maupunman*anegara(Halini menyebabkanparapengel lausahabidangpari!isata+ usahanya(Namunkarenakeindahanalam+ disebutsekarangdenganistilahPulau%e!ata+ b lehdikatakantidakpernahsepidaripari!isata( TidakpernahsepinyaPulau .ali dari!isata!anmembuatbanyak rang yang inginberke*impungdibidangpari!isatakhususnyadibidangak m dasiperh tel an(Namuntidaksemua alamusahaini(Halinimutlakdimiliki lehse rang yang inginbergelut rang di mampumenekuninyamakadariituse rangharusmemilikiskilataukemampuand bidangini(Melaksanakanpraktek industry atau training di h tel-h tel adalahsalahsatu*aramemper lehketerampilantersebutsebagai* nt hnyasis!a SPP. 5Sek lahPemanduWisata %an Perh telan m se*ti n .ali6 di!ajibkanuntukmelaksanakanpraktek industry( -( Tugas-tugasdantanggungja!ab r 1( Tugas-tugasdantanggungja!ab h useman se*ti n 7( Tugas-tugasdantanggungja!ab linen se*ti n pan rama alamnya pulau di baikitu!isata!an .ali d mesti* yang yang yang .ali

bergerakdibidangak m dasiperh telanharuspintar-pintarmengel lausahasudahindahsehinggadiberijulukan 3Hel )and %er %em ne!4 apa yang

1.2

Rumusan Masalah $dapunpermasalahan &uta .ea*h 8 .$. I yang dapatpenulisbahas di lap raninisehubungdengan n the j b training yang penulislakukan di Inna

1.

Tu!uan Penul"san La#$ran $dapuntujuandarimenulislap raniniadalahsebagaiberikut , -( 'ntukmenambah!a!asantentangusahaak m dasiperh telan 1( 'ntukmengetahuitugasdantanggungja!ab h usekeeping 7( 'ntukmen*aripengalamankerja 9( 'ntukmen*ariketerampilan :( Sebagaisyaratkenaikankelas

BAB II PEMBAHA%AN 2.1 %e!arah %"ngkat Inna Kuta Bea&h Pulau pr paganda .ali yang sudahterkenalsebelumperangduniake dibukukan di di II+ akibatnya di pr paganda &PN luarnegeriterutama

daratanEr padan$merikakhususnya ga di bidangpengangkutan+

luarnegeri.elanda+

tersebutsangatmengenaisasarannyaterutamadikalanganpedagangkhususnyaju untukkepentingantersebut lehpihak untukmenampungpenumpang-penumpangkapal+ berdasarkanpertimbangantersebutakhirnyapadatahun .ali H tel+ sehinggapenyelesaiannyapadatahun inikarenaPulau %ari tahunketahunkedatangan!isata!anmeningkatterusterutamadariEr pa .arat dan$merika(%iantaranyar mb ngantamu-tamu Er pa yang datang ke .ali tersebutadase rang!anitaIrlandiakebangsaan$merika menamakandirinyadengannama saatkedatangannyapertama .ali( Ternyata Ni kali .ali yaitu yang Ni di kemudian &etutTantri+ h tel yang di * ttage 3SuaraSegara4 in di yang di yang Ind nesia Paradise4 .ali -;9= yang -;1< dibangunyaitu -;7< 7= kamar( yang kemudianeksensitasnyapadatahun menjadi

Perkembangan!isata!anakhirnyasemakin meningkat datang kePulau .ali+ dianggapPulau sangatindahdan disebutsekarangdenganistilahPulau%e!ata(

beliaumenginap

karenapada!aktuitusatu-satunya yang dapatmenampung!isata!anasing di &etutTantriadalahse rangseniman akhirnyaterketukhatinyauntukmemilikisebidangtanah pantaikutadankemudianmendirikanbeberapabuah sangatsederhana yang kemudiandiberinama 3#e0 lusi tempatinibukunyaterkenalyaitu ditulisdaria!alsampaiakhir menyentuhpehatianduniasaatitumengenaipenjajah.elanda

untukmengembangkanusahabeliaumemerlukankarya!andansalahsatunyaber

nama a

I II

Ny manNy ngny ng

( padatahun .ali

Perkembangansituasip litikduniaterusmemburuksehinggameletusperangduni -;91(.elandaterlibatdalampeperangantersebutmela!an>epang(Pulau

merupakandaerahjajahanpemerintah.elandajugamenjadisasaranperangdarite ntarajepang+ yang ada di .ali adalahlapanganterbang Tuban+ yang selanjutnyamerambahkedaerahpantai&utadimanaletaknya*ukupdekatdengan lapanganterbang Tuban( $kibatserangantersebut+ bungal ! yang didirikanbeliurusakberat+ dalamperkembanganselanjutnya>epangberhasilmengalahkan.elanda(& ndis isaatinisangattidakmenguntungkankeselamatandirinya+ mengingatdirinyaadalah rang berkebangsaan$merika(Iakemudianpergike Surabaya dimanabekastanah yang beliaudirikan bungal ! seluas -+ 17 Ha 5-7+ 1== M16 iaserahkankepadakarya!annya( Tanah bekas .ungal ! Suara Segaramenarikminatatastanahtersebutbeliaumendirikanbeberapabuah * ttage yang diberinama 3SanggarWismaSamudra .ea*h &uta4( Padatanggal 11 $gustus -;:? atasinisiati2pemerintahmelalui PT( Nat ur .ali H tel yang saatitumasihdimiliki &PN diambilalih lehpemerintah Ind nesia yang selanjutnyapengel laannyadiserahkankepada PT( N t urpada &PN di!akili leh Tuan Y( & ktahun -;?- pimpinan .ali h tel diserahterimakandari.apakHarja!ig enakepada.apakSanarraPra!ira%iraja + iaberinisiati2untukmenye!a * ttage milik Tuan $gus >aya( $khirnyadi*apaikesepakatanbah!ahalse!aatasSanggarWismaSamudra .ea*h &utabesertabangunanyadialihkandari Tuan $gus >aya kepada .ali H tel management PadaTahun Tambay ngpadatahun &utaberakhir+ dengannilaikuranglebih#p( Nat ur -;?1 -;?@ .ali pun*akpimpinan .ali @:=(=== H tel H tel W(N .ea*h sejaksaatituSanggarWismaSamudra .ea*h &utaberadadiba!ahpengel laan denganpimpinan.apakSunariaPra!ira%iraja( diserahterimakandari.apakSunariaPra!ira%irajakepada k ntraktanahWismaSamudra

selanjutnyatanahtersebutdibeli lehNat urdenganhargakuranglebih#p( 9(:==(=== dengankredit rdari dimanapembayarannyadilakukanse*araangsur( .$PIN%A padabulan Bebruari -;9@ PembanguananSindhu .ea*h H tel dan H tel &uta .ea*hdimulaitahun -;@1 setelahselesainyakedua unit Nat ur .ea*h H tel+ jumlahkamar yang adapadasaatiniadalahsebanyak 71 kamardenganjenis bungal !( Semenjakitu management Sindhu .ea*h dan&uta .ea*h terpisahdarisatuunik .ali * rdinat r leh N( Tambay ng(SelanjutnyaNat ur .ea*h &utadipimpin leh.apak I( "( W( Su!andhadanNat ur .ali bea*h dipimpin leh.apakSalaimin( Nat ur&uta .ea*h menunjukkanhasilusaha yang berdasarkanpertimbangantersebutmakapadatahun S( 9= -;<9 #epair+ kamar+ saatNat urdipimpin leh.apakBery

denganhasildanausahatersebutmelakukanpenambahanhingga sehinggajumlahkamart talnya -7@ padatahun -;;1(

Padatahun -;;1 sampaidengan - September -;;< Nat ur&uta .ea*h kembalidipimpin leh $($ S"( Mas Widia!atidandari - September -;;< sampaidengan -: Akt ber 1=== Nat ur&uta .ea*h dipimpin leh I Made Sukarjakemudian padatanggal ? Akt ber 1==7 sampai < N 0ember 1==9 dipimpin leh$marianSinagadansekarang general Manager "rand Inna &utaadalah.apak I &etutWirya Negara( Inna &uta "r up dengan M tt 3andasegalanyabagi kami4 5y u are e0erything us6 dengan p siti ning 3H tel With 'niCue ) rdiality4 terdiridari &uta4( 2.2 %ek"lasIn'$rmas" Gran( Inna Kuta Bea&h "rand Inna &uta .ea*h terletak di jalanPantai&uta n ( - PA . /( 77;7( %enpasar+ Ind nesia( Ph ne D?1 7?- @:-7?-(Ba/ D?1 7?- @:-7?- denganletakstrategis yaitu di pinggir Pantai &uta( -? unit h tel dan 1 *atering danNat ur&uta .ea*h berubahnamamenjadi 3 Inna &uta .ea*h4 dansekarangmenjadi 3"rand Inna

"rand Inna &uta .ea*h mempunyai jumlah kamar di .ea*h Wing 11= kamar yang terdiri dari , -( >uni r suite sea 0ie! 1( >uni r suite "arden Eie! 7( >uni r suite sea 0ie! 9( >uni r suite garden 0ie! :( "rand juni r suite 5 .al* ny 6 ?( %elu/e suite @( Penth use Sand 5 .al* ny 6 <( Penth use Sun 5.al* ny6 ;( %elu/e .al* ny 5Water Wall6 -=( %elu/e Sea 0ie! --( E/e*uti0e suite garden 0ie! 5.al* ny6 -1( E/e*uti0e suite sea 0ie! 5.al* ny6 -7( E/e*uti0e suite sea and p -9( %elu/e p -:( %elu/e p -?( %elu/e p l 0ie! 5.al* ny6 l a**ess sh !er 5.al* ny6 l 0ie! 5.athtub6 l 0ie! 5Sh !er6 ,,1 ,,1 ,1 ,7 ,,, -1 , 1< ,7 ,7 ,? , 1< , 19 , 91 , 9? , -:

-@( %elu/e garden 0ie! 5sh !er6 -<( %elu/e garden 0ie! 5.athtub6

"rand Inna &uta .ea*h mempunyai jumlah kamar di .ali !ing -=1 kamar yang terdiri dari , -( %elu/e p 1( %elu/e p l a**ess l 0ie! , -: , 1< , 97 ,? ,,,,-

7( %elu/e garden 0ie! 9( >uni r suite garden 0ie! :( %elu/e suite p l 0ie! l 0ie! ?( %elu/e suite garden 0ie! @( E/e*uti0e suite p <( E/e*uti0e suite garden 0ie!

"rand Inna &uta .ea*h juga memiliki ser0i*e dan 2asilitas-2asilitas antara lain , -( $irp rt shuttle ser0i*e 1( S!imming p 7( .aby * at 9( Far parking :( Ta/i and t ur * unter ?( 19 h urs manager n duty @( 19 h urs d *t r n *all <( Bl rist ;( Meeting r m -=( H t sp t internet a**ess --( Internet ser0i*e -1( Maj r *redit *ard a**epted -7( M ney *hanger -9( Sa2ety dep sit b / -:( Sh pping ar*ade -?( Mush la #estaurants and .ars -( .reeGe #est 1( Putri dayung Fa2H 7( &elapa p 9( Sunken bar Selain itu "rand Inna &uta .ea*h juga memiliki 2asilitas ruang pertemuan 5 Meeting # .ale .anjar .ale Pesamuan .ale &uta .ale )egian .alangan # m m 6 diantaranya , l .ar I Sna*ks l

 .ale Paseban I .ale Paseban II .ale Paseban III .ale Paseban IE

2.

%truktur )rgan"sas" H$usekee#"ng )RGANI%TI)N *HART H)U%EKEEPING DEPARTEMENT #ESI%ENT M$N$"E#

E/se*uti0e H usekeeper

Fhie2 H useman H useman Super0is r H useman

Fhie2 linen I 'ni2 rm Super0is r )inen I 'ni2 rm

Fhie2 Bl r

E/se*uti0e H& Se*retary

Bl r Super0is r # mb y

Seamstress

linenI 'ni2 rm $TT% A22i*e

uph lster

Manager

># Manager

.agi*

2.+

%truktur )rgan"sas" H$tel )RGANI%TI)N *HART GRAND INNA KUTA GENERAL MANAGER

BAB III LANDA%AN TE)RI .1 Pengert"an H$usekee#"ng H usekeeping %epartment adalah bagian dari h tel yang bertanggung ja!ab atas kebersihan+ kerapian+ dan kenyamanan kamar+ ruangan umum restaurant+ bar dan utlet- utlet lainnya(Bungsi tata graham 5H usekeeping6 sangat penting karena demi kelan*aran penyiapan dan kebersihan kamar h tel+ pendapatan paling besar dalam penye!aan kamar($nak h usekeeping harus diperhatikan dengan baik agar tamu betah dan nyaman menginap di h tel( Se*ti n yang ada di h usekeeping yaitu , -( # m se*ti n 1( H useman se*ti n 7( )aundry I )inen se*ti n %epartment h usekeeping dipimpin -( M rning Shi2t 1( E0ening Shi2t >ad!al )inen se*ti n , -( M rning shi2t 1( $2tern n shi2t 5 =;(== J -@(== 6 5 -9(== J 11(== 6 leh se rang E/e*uti0e H usekeeper+ di department h usekeeping terdapt 1 pembagian shi2t yaitu, 5 =@(== J -:(== 6 5 -:(== J 17(== 6

>ad!al 2r nt 22i*e , -( M rning shi2t 1( $2tern .2 n shi2t 5 =?(== J -9(== 6 5 -9(== J 11(== 6

Tugas (an Tanggung ,a-a. H$usekee#"ng Tugas-tugas yang dimiliki leh karya!an h usekeeping yaitu , -( %apat member kesan dan suasana bersih+ nyaman+ aman dan indah terhadap tamu( 1( Menjaga kebersihan seluruh bagian h tel( 7( Penyiapan penetapan kamar( 9( Memberikan pelayanan pada tamu dengan sebaik-baiknya dengan penuh tanggung ja!ab( Tugas dan tanggung ja!ab karya!an h usekeeping antara lain meliputi area-area berikut , -( .agian * rrid r 1( &amar tamu 7( A22i*e management 9( Pembersihan restaurant $( Tugas dan Tanggung >a!ab # # m Se*ti n :( Penyiapan banCuet ?( ) ker karya!an @( "uest t ilet <( Br nt 22i*e 5BA6 I empl yee

m Se*ti n 5khusus Trainee6 dibagi atas 1 jam kerja yaitu ,

-( M rning Shi2t 5 =<(== J -?(== 6 1( E0ening Shi2t 5 -:(== J 17(== 6 khusus untuk trainee( &arya!an 7 shi2t yaitu , -( M rning shi2t 5 =@(== J -:(== 6 1( E0ening shi2t 5 -:(== J 17(== 6 7( Night shi2t 5 17(== J =@(== 6 M rning shi2t dan e0ening shi2t 5 =@(== J -:(== dan -:(== J 17(== 6

$( Preparati n -( Menyapu * rrid r 1( Menyiapkan r AA t !el .r m %ust pen Stik m p D m p T ilet b !l brush 1 buah bu*ket Wind ! sCuiGer Sp nge . ttle spryer Farb l untuk menghilangkan bau tak sedap Bl r *leaner untuk membersihkan lantai " getter untuk membersihkan n da yang membandel "l ! metal p lish untuk menghilangkan n da atau kerakkerak pada benda yang terbuat dari stainless steel Magi* glass *leaner untuk membersihkan permukaan ka*a N bla untuk membersihkan gelas dan perelin pada kamar mandi Shine up untuk mengkilapkan+ melapisi dan membersihkan 2urniture yang terbuat dari kayu :( Membersihkan guest r "uest r . ttle pener Hangers $shtry % n t disturb sign Slipper Teleph ne dire*t ry m supplies , m supplies n t gi0e a!ays m b y rep rt 7( Menyiapkan *leaning eCuipment+ yaitu ,

9( Mempersiapkan *leaning supplies yaitu ,

r kn b menu

%rinking glass Tray .ible

"uest r

m supplies . dy l ti n Mat*hes Map 2 .ali N te pad %isp sel bag F 22ee+ sugar and tea Mineral Water T th brush+ t th paste F md Sa!ing kit

Pen*il

Writing paper S ap En0el pe Fandle Stiker Shamp Sh !er gel .ath 2 am )aundry list Sh !er *ap and band

?( Mempersiapkan lena-lena seperti , Sheet .ath t !el Hand t !el %u0e Ba*e t !el .ath t !el Pill !e *ases

@( Set up tr lli Set up sesuia kebutuhan .( Aperati n Setelah semua perlengkapan yang diperlukan sudah siap di set up dalam tr lli maka mulai bekerja dengan langkah-langkah sebagai berikut+ yaitu , -( Menge*ek kamar sambil menge*ek + apakah tamu memeiliki laundry 1( Setelah menge*ek semua+ maka mulailah bekerja+ kamar yang terlebih dahulu dibersihkan adalah kamar yang berstatus , -( EIP 1( E / E$ 7( FA / E$ 9( AFF :( E% ?( EF @( AN) <( AE. )angkah-langkah membersihkan kamar , &etutlah pintu atau pen*etlah bel sebanyak 7 kali sambil menyebutkan identitas 5g d m rning+ r m buy please6( $pabila !aktu mengetuk pintu tidak ada ja!aban ulangi sekali lagi dan bukalah pintu se*ara perlahan+ apabila ada ja!aban dari tamu dan menyuruh masuk/pintunya dibuka leh tamu sapalah tamu dengan ramah dan s pan

kemudian tanyakan apakah mempunyai laundry serta apakah kamarnya bisa dibersihkan+ jika bisa maka mulailah membersihkan kamar dengan langkah-langkah sebagai berikut+ yaitu , Stripping sampah Membuka night *urtain $tas seijin tamu matikan $F+ lampu ke*uali pada bed side table &eluarkan perlengkapan r kemudian menghubungi r *lear up( #apikan barang-barang tamu yang ada di atas bed Stripping bed+ bukalah du2e+ sheet+ pill ! *ases+ dan taruh di tempat s il tr lli( Setelah itu ambil sheet+ du2e+ dan pill ! *ases( &emudian making bed &embalikan barang-barang tamu yang ada diatas bed Setelah itu ba!alah asbak+ gelas yang k t r ke bath r m untuk dibersihkan+ setelah selesai dibersihkan m, taruhlah di tempat semula( Membersihkan bath r penyiraman .ersihkan bagian dalam jamban dengan t ilet b !l brush dan *arb l &emudian siramlah lagi dengan air Setelah membersihkan jamban lalu bersihkan bath tub Terlebih dahulu naikan sh !er *urtain agar tidak mengganggu Siram jamban terlebih dahulu dengan air tangki m ser0i*e bila ada+ m ser0i*e untuk melakukan

"unakan

sp nge

dan

dan

n bla

untuk

membersihkan bak mandi