Bubur ayam samarinda, adalah salah satu makanan favorite jika ke kota Balikpapan , sayang sekali kami belum

pernah menemukan yang menjual bubur ayam samarinda di Jakarta. Resep ini hasil kira-kira karena memang susah sekali mendapatkan rese p originalnya. (jika ada orang balikpapan & samarinda yang tahu resep originalnya, kami akan senang sekali jika diberikan resep originalnya) Bahan untuk Bubur : 250-300 gr beras pulen, cuci bersih, tiriskan 2 liter air (bisa juga pake air kaldu, airnya disesuaikan dengan berasnya) garam secukupnya Bahan untuk ayam suwir dan kuah kaldu : 1 dada ayam utuh atau 1/2 ekor ayam air Bahan bumbu halus : 6-8 siung bawang merah 4-6 siung bawang putih 1/4 sdt merica sedikit jahe & kunyit (tergantung selera) garam dan gula secukupnya Pelengkap: Daging ayam suir Telur rebus Ati/Ampela Tomat buah Emping (yg tipis) Bawang goreng Daun bawang yang diiris tipis Daun seledri yang diiris tipis Jeruk Nipis Sambal cabe Kecap manis CARA MEMBUAT Bubur: Campur beras, air/kaldu (bisa pakai kaldu instan) dan garam secukupnya, masak hi ngga menjadi bubur Kuah Kaldu: Rebus ayam dengan air dan bumbu halus hingga matang Angkat ayamnya, sisihkan kuah-nya (kuah kaldu ini jangan dibuang) Daging ayam-nya bisa digoreng dulu atau langsung di-suir suir Penyajian : Masukan Bubur dalam mangkuk Tambahkan daging ayam suir dan pelengkap lainnya seperti telur, potongan tomat, bawang goreng, seledri, daun bawang Setelah itu tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera Juga tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera Taruh emping diatasnya Lalu siram dengan kuah kaldu Sajikan panas-panas karena jika sudah dingin rasanya menjadi kurang nikmat.