Sistem refigerasi mekanik

Oleh:
Caswoyo
2007 02 0002

POLITEKNIK CITRA WIDYA EDUKASI

 Ruang lingkup
• Ruang Lingkup Industri
• Klasifikasi
• Pengawetan Makanan
• Gudang Pendinginan
• Cara Pembekuan
 Ruang lingkup industri

industri refrijerasi mengalami

perkembangan yang sangat cepat.
 Ruang lingkup industri
Faktor’y :
• telah dikembangkannya metoda atau cara
manufaktur yang presisi
• menjadikan peralatan refrijerasi modern
menjadi semakin kecil
• semakin efisien
 Klasifikasi refrijerasi
• refrijerasi domestic
• refrijerasi komersial
• refrijerasi industri
• Refrijerasi transportasi dan Kapal Laut
• Tata Udara untuk kenyamanan Hunian
• Tata Udara untuk keperluan proses produksi di
industri.
 Pengawetan Makanan

Salah satu aplikasi terbesar peralatan

refijerasi adalah untuk keperluan
Pengawetan komoditi khususnya produk
makanan.
 Gudang Pendinginan
Terdapat tiga kategori, yaitu
(1) Penyimpanan Jangka pendek (temporer)
(2) penyimpanan jangka panjang,
(3) Penyimpanan bahan makanan beku
 Cara pendinginan
Ada dua cara pembekuan makanan,
yaitu :
1. pembekuan lamban
2. pembekuan cepat.