Nama : Arum Kusuma Astutie

Kelompok : 14 (Siwalan)
Jenis Hidangan : Entre
Bahan Utama : Siwalan
Porsi : 2 Porsi
Deskripsi Produk : Siwalan Schotel Steam
Schotel adalah salah satu contoh dari hidangan entre berbahan dasar siwalan, yang memiliki tekstur
lembut. Schotel ini memiliki rasa gurih dengan varian sedikit manis untuk mempertahankan rasa dari
bahan dasar tersebut. Hidangan ini diolah dengan teknik kukus.
Siwalan Schotel Steam
Bahan Ukuran
(dalam gram)
Cara Membuat
Saus Putih :
Margarin
Terigu protein sedang
Susu cair tawar
Garam
Siwalan, cincang kasar.


5 g
20 g
50 ml
1 g
25 g

Cara Membuat Saus Putih:
1. Panaskan margarin, masukkan larutan tepung
terigu dengan susu cair, garam, dan siwalan.
Masak dengan api kecil, aduk sampai
mengental, sisihkan.

Schotel
Margarin untuk menumis dan
mengoles loyang.
Bawang Bombay, cincang halus.
Bawang Putih, cincang halus.
Kornet sapi
Siwalan, potong kotak 0.5 cm.
Susu cair tawar
Pala bubuk
Keju quick melt, potong kotak
0.5 cm.
Telur ayam
Merica
Garam


10 g

50 g
20 g
20 g
150 g
150 ml
2 g
20 g

50 g
3 g
2 g


Cara Membuat Schotel :
2. Panaskan margarin, tumis cincangan
Bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan kornet, masak hingga matang.
4. Masukkan siwalan, susu cair, dan bubuk
pala. Aduk sampai rata.
5. Masukkan potongan keju quick melt. Aduk
cepat supaya keju yang meleleh tidak lengket
dan menggumpal. Diamkan di atas wajan
hingga agak dingin (sekitar 10 menit).
6. Masukkan telur yang sudah dikocok.
Tambahkan sedikit garam dan merica jika
perlu. Aduk rata.
7. Pindahkan adonan ke dalam loyang (atau
pinggan tahan panas) yang sudah diolesi
mentega.
8. Kukus sampai setengah matang (kira-kira 15-
20 menit).
9. Keluarkan adonan, lapisi bagian atas dengan
saus putih sampai rata.
10. Taburi potongan keju quick melt pada bagian
atas adonan siwalan.
11. Kukus lagi sampai matang (kira-kira 15
menit). Untuk mengetahui sudah matang atau
belum, cukup tusuk adonan dengan batang
lidi atau tusuk sate. Jika masih ada adonan
yang lengket menempel, artinya belum
matang.
12. Panggang selama 10-15 menit untuk
memberi warna kecoklatan.
13. Angkat skotel dan hidangkan selagi hangat.

Catatan:
1. Tolong ditulis untuk resep ini dibuat untuk berapa porsi ?
2. Resepnya masih ada yang keliru, tolong di revisi lagi! (Ada beberapa yang sudah q
tata)